Soif
La rubrique Soif, c’est notre fil rouge : récaps hebdomadaires de l’actualité boisson, grands enjeux de société liés à la consigne et au recyclage des emballages, conseils pratiques pour boire plus sobrement sans se priver. On y aborde aussi des sujets transversaux qui touchent à toutes les boissons, du régime alimentaire aux accords improbables. Une rubrique généraliste pour prendre du recul sur l’ensemble du secteur.
Burn-out dans l’horeca : une réalité dont il faut parler
Entre plusieurs missions en freelance, on a écrit quelques textes et un discours qui résument un peu ce qu’on a observé pendant la crise sanitaire dans le secteur des boissons et de…
TAVOLA 2022 : le salon des produits alimentaires haut de gamme à Kortrijk Xpo
TAVOLA est LE salon des professionnels passionnés par l’alimentation et les boissons haut de gamme, de…
Quel alcool boire pendant un régime cétogène ?
Le régime cétogène fait moins de bruit qu’à l’époque du régime Atkins, dans les années 90,…
Combien de calories dans l’alcool ? Vin, bière, spiritueux comparés
Un verre de vin, c’est la même chose qu’une part de gâteau. Une pinte de bière ? L’équivalent calorique…
Pourquoi l’alcool ne fait pas bon ménage avec la musculation
Whisky et haltérophilie ne font pas vraiment bon ménage, et cela ne se limite pas à éviter quelques…
Le pain au levain de seigle, une science aromatique méconnue
Le levain peut être préparé à partir de nombreuses farines, chacune avec ses propres arômes et son propre…
Sauce de poisson : du garum romain au nuoc-mâm
Quelques gouttes suffisent à transformer un bouillon, une marinade… et même un Bloody Mary. La sauce…
Calculer l’ABV d’un cocktail : la méthode simple
Pourquoi range-t-on encore les cocktails peu ou pas alcoolisés dans une case à part sur la…