Rhum
Le rhum dans toute sa diversité : rhums vieillis, rhums agricoles, initiatives durables des Caraïbes, portraits de distillateurs et recettes de cocktails pour le mettre en valeur. On y décrypte aussi les polémiques du secteur (réduction à l’eau de mer, appellations) pour vous aider à choisir vos bouteilles en connaissance de cause. Une rubrique pour les curieux comme pour les amateurs déjà bien renseignés.
Hot Buttered Rum : la recette du cocktail chaud parfait pour l’hiver
Quand le froid mordant s’installe, rien ne vaut un cocktail chaud avec un peu de caractère. Le Hot Buttered Rum, ou rhum chaud au beurre, coche toutes les cases : réconfortant, riche et…
Rhum El Dorado : rencontre avec Shaun Caleb de Demerara Distillers
Fin 2019, le journaliste américain Matt Pietrek (Cocktail Wonk) s’est rendu au Guyana, au siège de…
Clarendon, le rhum jamaicain aux esters record
Dans l’univers du rhum jamaicain, un nom revient sans cesse chez les amateurs de rhums funky…
Miami Vice – Classic vs Chemist
Costume en lin, chemise pastel, direction Miami Beach 1984 : le Miami Vice fait un vrai retour en grâce…
Coconut Willie : le cocktail tiki oublié avant la Piña Colada
Avant que la Piña Colada ne s’impose partout, un autre cocktail à la noix de coco régnait sur…
Caribbean Rum de Frederick H. Smith : notre avis sur ce livre d’histoire
On vient de terminer Caribbean Rum : A Social and Economic History de Frederick H. Smith, et cette lecture nous…
Rhum blanc ou rhum ambré : quelle différence dans le verre ?
Pirates, plages, cales de navires… le rhum traîne derrière lui une imagerie difficile à secouer. Mais…
Comment distillait-on le rhum en Jamaïque en 1821 ?
Ce document historique nous a été transmis par un ami passionné qui a longtemps travaillé dans…