Rhum
Le rhum dans toute sa diversité : rhums vieillis, rhums agricoles, initiatives durables des Caraïbes, portraits de distillateurs et recettes de cocktails pour le mettre en valeur. On y décrypte aussi les polémiques du secteur (réduction à l’eau de mer, appellations) pour vous aider à choisir vos bouteilles en connaissance de cause. Une rubrique pour les curieux comme pour les amateurs déjà bien renseignés.
Rhum de Martinique : comment reconnaître un rhum AOC ?
Ce rhum possède-t-il une Appellation d’Origine Contrôlée ? Les rhums de Martinique sont-ils tous AOC ? Comment distinguer un rhum martiniquais AOC d’un autre qui ne l’est pas ? Autant de questions…
Joy Spence, maître assembleuse du rhum Appleton : entretien
Au service d’une des plus grandes marques de rhum au monde, Joy Spence œuvre depuis 38 ans…
Rhum agricole en fût d’acacia : ce que dit vraiment la loi
Une bouteille sort, une question surgit, et un fil Facebook s’emballe. C’est à peu près comme…
Rhum réduit à l’eau de mer : la polémique Trois Rivières
Un rhum réduit à l’eau de mer, ça vous tente ? C’est en tout cas l’idée développée par Trois…
Hot Buttered Rum : la recette du cocktail chaud parfait pour l’hiver
Quand le froid mordant s’installe, rien ne vaut un cocktail chaud avec un peu de caractère. Le Hot…
Rivière Antoine : l’une des plus vénérables distilleries de rhum au monde
Nichée sur la côte nord-est de la Grenade, la distillerie Rivière Antoine perpétue depuis 1785 l’art du rhum…
Rhum El Dorado : rencontre avec Shaun Caleb de Demerara Distillers
Fin 2019, le journaliste américain Matt Pietrek (Cocktail Wonk) s’est rendu au Guyana, au siège de…
Rhum Barbancourt : le rhum haïtien à l’accent charentais
Fondée en 1862 par un Charentais installé en Haïti, la maison Barbancourt applique au pur jus…