Rhum
Le rhum dans toute sa diversité : rhums vieillis, rhums agricoles, initiatives durables des Caraïbes, portraits de distillateurs et recettes de cocktails pour le mettre en valeur. On y décrypte aussi les polémiques du secteur (réduction à l’eau de mer, appellations) pour vous aider à choisir vos bouteilles en connaissance de cause. Une rubrique pour les curieux comme pour les amateurs déjà bien renseignés.
Le rhum antillais : fabrication et qualité, un texte de référence
Certains textes méritent d’être remis en lumière. C’est le cas de Caribbean Rum, Its Manufacture And Quality, un document signé D.H. West de la Sugar Technology Research Unit de la Barbade, longtemps utilisé…
Face à la pénurie de bouteille, Ferroni utilise des bouteilles recyclées
Nous vous parlions justement il y a quelques jours, des pénuries qui touchent le monde de…
Comment fabriquait-on le rhum en Jamaïque en 1889 ?
Un témoignage de première main daté de 1889 détaille la fabrication du rhum en Jamaïque à…
Pusser’s met le Painkiller en canette : le cocktail des Îles Vierges en prêt-à-boire
Le Painkiller en canette. On a mis un moment à s’y faire, nous aussi. Pusser’s Rum et HardScoop…
Palmetto : la recette du cocktail qui remplace le whiskey par du rhum
Un Manhattan, mais au rhum. C’est à peu près tout ce qu’il faut savoir pour avoir envie d’essayer…
Let It Snow : la recette cocktail au rhum Mahina Coco
L’hiver, on pense souvent épices chaudes et agrumes… mais dans les Caraïbes, à Hawaï ou en Martinique, c’est…
Coco Bunny : le cocktail crémeux au rhum coco et framboise
Un blender, du rhum coco, des framboises… Le Coco Bunny était à l’origine un cocktail de…
Recette de pina colada shakee, le classique portoricain revisite
Cocktail embleme de Porto Rico, la pina colada a souvent mauvaise reputation : trop sucree, trop touristique,…