Un blender, du rhum coco, des framboises… Le Coco Bunny était à l’origine un cocktail de Pâques. Il fonctionne en réalité très bien tout l’été.
La recette du cocktail Coco Bunny
- 6 cl de rhum coco (Koloa Kauai dans la version d’origine)
- 1,5 cl de crème de coco
- 3 cl de jus d’ananas
- 3 cl de lait de coco
- Une poignée de framboises
Mixez tous les ingrédients avec de la glace au blender, puis versez dans un verre préalablement refroidi. La version originale suggère une garniture de marshmallows de Pâques ; quelques framboises fraîches et des copeaux de coco font très bien l’affaire le reste de l’année.
Pourquoi ça marche
On est dans la famille des cocktails crémeux frappés, celle de la Piña Colada. La différence tient aux framboises, qui apportent l’acidité et l’amère léger qui manquent souvent à ce type de verre. Sans elles, ça devient vite écœurant.
Deux sources de coco cohabitent aussi : la crème, très sucrée, et le lait, beaucoup plus léger. Les doser séparément permet de garder la texture sans partir dans le sirop. Si vous voulez alléger encore, réduisez la crème de coco à 1 cl et ajoutez un trait de citron vert.
Les amateurs de tiki reconnaîtront la parenté avec le Coconut Willie, ce cocktail tiki oublié qui précédait la Piña Colada à New York. Et pour le choix du rhum, notre comparatif rhum blanc ou rhum ambré vous aidera à trancher.
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Recette d’après Bartender.com.
