L’hiver, on pense souvent épices chaudes et agrumes… mais dans les Caraïbes, à Hawaï ou en Martinique, c’est la noix de coco qui incarne les fêtes de fin d’année. Ce cocktail Let It Snow au rhum Mahina Coco a été imaginé par la créatrice américaine Ashley Rose (Craft and Cocktails) pour accompagner les repas copieux de l’hiver sans jamais écraser le palais.
L’idée de départ ? Créer l’équivalent hivernal du Coquito portoricain ou du Punch Coco martiniquais, mais capable de tenir face à des plats plus lourds. Le Clément Mahina Coco, liqueur de rhum agricole infusée à la noix de coco jeune, apporte le fruit ; l’amaro et le café ajoutent du corps et de l’amertume.
Le rhûm Clément Mahina Coco, star de la recette
Élaboré et embouteillé à l’Habitation Clément, au François en Martinique, le Mahina Coco naît d’un rhum agricole mis à infuser avec de la chair de noix de coco jeune. Résultat : une saveur de coco fraîche, portée par une note végétale et herbacée typique de l’agricole.
La recette du cocktail Let It Snow
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Clément Mahina Coco | 3 cl |
| Xerès amontillado | 3 cl |
| Cold brew (café froid) | 3 cl |
| Amaro orangé (Campari par exemple) | 3 cl |
| Crème de coco | 3 cl |
| Jus de pamplemousse | 3 cl |
| Garniture | tranche de pamplemousse, menthe, muscade, copeaux de coco |
Shakez tous les ingrédients avec de la glace, filtrez dans un verre rempli de glace pilée et garnissez généreusement. Un cocktail équilibré, à servir aussi bien avec une volaille rôtie qu’avec des fruits de mer.
Vous testez ce Let It Snow chez vous ? Dites-nous en commentaire quel plat vous choisiriez pour l’accompagner…
