Vous voulez donc prendre des vacances dans le paradis tropical des Bahamas. Vous avez trouvé vos vols, choisi votre hébergement et planifié vos activités. Mais qu’allez-vous manger pendant que vous y êtes? Bien que de nombreux hôtels et restaurants proposent une cuisine occidentale contemporaine typique, aucune expérience de voyage n’est complète sans une dégustation de la cuisine locale. À quoi pouvez-vous vous attendre à être servi aux Bahamas ?
Les Bahamas sont un archipel composé de plus de 700 îles. En raison de l’abondance de l’eau, la cuisine traditionnelle des Bahamas repose fortement sur les aliments qui peuvent être récoltés dans l’océan. Les fruits de mer sont un aliment de base aux Bahamas. Le plat national est la conque (prononcé « konk »), une grande variété tropicale d’escargots de mer. La chair du mollusque est ferme et de couleur très pâle. Il existe de nombreuses façons de préparer et de servir des conques, notamment à la vapeur, à l’étouffée ou frites. La conque fraîche et non cuite, ouverte et saupoudrée d’épices et de jus de citron vert, est également un régal délicieux.
La cuisine des Bahamas comprend des crustacés tels que des crabes et de la langouste. Les langoustes sont également appelées langoustes ou écrevisses et sont généralement servies grillées, émincées ou en salade. Des espèces de crabe telles que le crabe de Floride sont consommées dans de nombreuses cultures, bien que les plats de crabe aux Bahamas soient généralement servis cuits au four.
Les autres fruits de mer courants aux Bahamas sont, bien sûr, le poisson. Il existe une vaste gamme de façons de préparer le poisson, mais un plat traditionnel des Bahamas préféré est le poisson bouilli servi avec du gruau. Les gros poissons comme le mérou et le bonefish peuvent également être frits, sautés, cuits au four ou grillés.
Malgré les fruits de mer abondants, le poulet, le porc et la chèvre sont également des plats de viande populaires. Certaines destinations touristiques proposent du poulet comme alternative aux fruits de mer pour les clients allergiques aux fruits de mer. La viande d’iguane rôtie était autrefois un repas populaire; Cependant, en raison du statut d’espèce en voie de disparition, les iguanes sont en sécurité hors du menu.
Les soupes sont un pilier de la cuisine des Caraïbes, et les Bahamas ne font pas exception. De nombreuses cultures ont un penchant pour la soupe, engendrant des combinaisons infinies d’ingrédients. Les soupes les plus populaires aux Bahamas comprennent la soupe de conques, la soupe aux pois cassés et au jambon, la chaudrée de poisson, le ragoût de poivrons et la soupe aux pois avec boulettes et bœuf salé. Pour une soupe typiquement caribéenne, les saveurs audacieuses du souse, une soupe à base de viande, d’eau, d’oignons, de céleri, de jus de citron vert et de poivrons, sont un classique.
Les fruits tropicaux sont un élément clé de la cuisine des Bahamas, qu’ils soient consommés seuls ou comme ingrédient délicieux dans une gamme de plats. Ananas, mangues, goyaves, fruits de la passion, sapotilles et papayes sont tous cultivés aux Bahamas. La papaye est l’un des fruits les plus polyvalents, utilisé dans les desserts, les chutneys et les boissons tropicales. Les papayes contiennent de la papaïne, une enzyme qui décompose les fibres de viande dures et est donc utilisée comme attendrisseur de viande. C’est également un ingrédient clé de la marmelade « Goombay », un condiment des Bahamas à base de papaye, d’ananas et de gingembre vert.
Le dessert aux Bahamas est une affaire très fruitée, avec presque tous les desserts traditionnels contenant des fruits tropicaux. Les fruits frais sont délicieusement sucrés en eux-mêmes, mais peuvent également être cuits dans des tartes, des crumbles ou tout autre produit de boulangerie. Duff est un dessert traditionnel des Bahamas créé en pliant des fruits, en particulier de la goyave, dans une pâte, puis en la faisant bouillir.
Comme on peut s’y attendre de n’importe quelle île tropicale, les Bahamas offrent également une gamme impressionnante de boissons. Switcha est l’une des boissons les plus célèbres et est fabriquée à partir de limes ou de citron indigènes avec du sucre et de l’eau ajoutés. L’eau de coco est souvent servie comme rafraîchissement léger et peut être mélangée avec du lait sucré et du gin pour faire du sky juice. La cuisine des Bahamas propose une gamme d’autres cocktails, dont le punch au rhum Bahama Mama, le Goombay Smash, le Yellow Bird et le Planter’s Punch. La bière est également une boisson populaire, servie fraîche pour éliminer la chaleur.
Chaque restaurant local aura sa propre version de la cuisine des Bahamas. Les plats sont de saison et changent tout au long de l’année. Cela fait partie du plaisir – chaque repas est une nouvelle aventure aux Bahamas !
