Distillerie Highland Park est situé dans le Highlands d’Ecosse sur le île des Orcades qui est célèbre pour ses prairies riches en bruyère et sa tourbe orcadienne biologique unique. le Whisky Highland Park 18 ans (Viking Pride) fait partie de la nouvelle gamme de base de la distillerie, qui comprend également les 10 ans (cicatrices vikings) et le 12 ans (honneur viking).
D’après les fiches de vente qui m’ont été fournies, le Whisky Single Malt 18 ans d’âge de Highland Park est produit à l’aide d’un ratio élevé de fûts de chêne européens et américains assaisonnés de sherry de premier remplissage. La saveur est bien sûr également entraînée par la tourbe aromatique coupée à la main de Hobbister Moor qui est utilisée (en brûlant) pour sécher une partie de l’orge maltée.
Voici un lien vers mon avis complet :
Critique : Highland Park 18 ans (Viking Pride)
« … La complexité est augmentée dans l’expression de 18 ans et les notes de dégustation que j’ai rassemblées ne traduisent pas vraiment très bien l’impact de la saveur. Les différentes impressions de saveurs se mélangent en quelque sorte. Les fines épices de chêne et la sève plissent la bouche, me donnant apparemment plus soif à mesure que je sirote. Et cette tourbe marécageuse semble couler doucement à travers tout… »
S’il vous plaît profiter de mon examen qui conclut ma promenade à travers la chaîne de base de Highland Park.
J’ai toujours eu un faible pour le whisky irlandais, me délectant des saveurs souvent douces et fruitées que la catégorie a tendance à offrir. Cela dit, je ne trouve pas souvent une bouteille qui me fasse prendre une deuxième fois à la première gorgée. Entrez : High N’ Wicked’s The Wild Rover, la deuxième édition en édition limitée de High N’ Wicked, basée à Jackson, Wyoming, une société de whisky qui développe des distillats expressifs en collaboration avec Altamar Brands (qui a également aidé à apporter des spiritueux comme les rhums Foursquare et Probitas au marché). Fabriqué avec 100 % d’orge maltée locale à Royal Oak Distillery dans le comté de Carlow, en Irlande, le Wild Rover est triplement distillé dans des alambics en cuivre et vieilli dans d’anciens fûts de Bourbon puis dans d’anciens fûts de xérès Pedro Jimenez, non filtré à froid et mis en bouteille à force de fût (58,7% ABV).
J’ai du mal à me souvenir d’un autre whisky irlandais avec une telle gravité – le nez évoque des arômes séduisants de mélasse et de miel, de figue mûre et de noix noire, avec juste assez de qualité d’orge maltée qui brille à la fin pour vous rappeler son lieu d’origine. Lorsqu’elles sont sirotées sur un seul cube pour aider à ouvrir sa personnalité, les saveurs révèlent un whisky majestueux avec une vieille âme. Avec une structure solide du temps passé dans de vieux fûts de bourbon, le liquide a un goût riche et en couches avec des plis de douceur beurrée et certaines des notes de fruits secs typiques que l’on pourrait attendre de l’influence du fût de sherry. Il persiste longtemps et bas avec une qualité de noisette moelleuse qui n’est rien de moins que moreish. Dans l’ensemble, c’est un cadeau attentionné pour l’ardent fan de whisky irlandais, ou dans l’esprit de se faire plaisir après quelques années difficiles – ce whisky est à savourer – une folie sublime pour toute collection de whisky. $168.99, altamarbrands.com
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Sexton un whisky irlandais single malt novateur et parfaitement équilibré. Le Sexton™ est riche en couleurs, accessible en goût et mémorable en caractère. Le whisky irlandais a d’abord été lancé aux états unis, après deux ans de road trip sur les routes de l’ouest. Il revient sur le vieux continent et fait son entrée directement chez nous. C’est lors de la soirée du 21 mars, que nous avons découvert dans les caves intime et typiquement parisiennes du Chapelais, le whiskey Sexton.
Le Chapelais est un lieu atypique parisiens avec des caves parfaites pour ce genre d’événement et qui colle parfaitement au marketing de ce nouveau produit de la maison Bardinet & Martiniquaise. Etes-vous prêts à rentrer dans l’univers de Sexton et de sa conceptrice : la Master Blender Alex Thomas.
Sexton le whisky Single Malt Irlandais
Mais qui est Alex Thomas ?
Alex Thomas est une Irlandaise pure souche, qui vient de la petite ville balnéaire du nord de l’Irlande, Castlerock. C’est tout en grandissant sur la plage où elle pouvait apercevoir l’île d’Islay, bien connu pour ses nombreuses distilleries. Alex rêvait de participer à l’élaboration de la boisson magique que son père et son grand-père dégustaient.
Après quelques années à travailler au côté de Colum Egan, l’un des distillateurs les plus respectés d’Irlande. Il officiait à la distillerie Old Bushmills. Alex suite à l’obtention de son diplôme, est devenu l’une des seules femmes à être Master Blender. C’est pour elle toujours un rêve de travailler dans ce domaine.
Je peux aller au travail tous les jours pour faire un travail que j’aime. Je suis une gardienne d’un esprit précieux, apprécié de beaucoup de gens et je n’aime rien de plus que de m’interroger dans les chais, en tirant des échantillons dans les fûts de vieillissement. Regarder la transformation de quelque chose de brut en quelque chose de si délicat et de riche est incroyable. Mon héritage est de pouvoir créer quelque chose qui puisse être apprécié dans le monde entier et fait partie de l’histoire de ma vie, dont je profiterai encore longtemps après mon départ.
Alex Thomas, Interview de IrishCentral
Sexton un whisky Single Malt pas comme les autres !
Le Single malt Sexton, est distillé dans le comté d’Antrim. Contrairement à la majorité des autres whiskies irlandais, le Sexton est fabriqué à partir d’orge maltée à 100% irlandaise. Un processus qui permet de produire un single malt extrêmement lisse. De plus, les barriques en chênes européens, qui proviennent d’une bodega de Jerez, du sud de l’Espagne. Ils sont soigneusement sélectionnés à la main, séchés à l’air pendant 16 mois, puis grillées tout en étant assaisonnées au Sherry Oloroso pendant deux ans. Ensuite les futs rejoignent les terres du nord de l’Irlande. Le distillat se repose sagement pendant quatre ans dans les chais de la Distillerie Bushmills, afin d’obtenir un single malt frais, inattendu, d’une profondeur et d’un caractère inoubliable.
Où est la distillerie dans le comté d’Antrim?
Pour l’instant, Sexton est hébergé chez Bushmills. Mais ils prévoient de construire une nouvelle distillerie adjacente à River Bush pour abriter exclusivement The Sexton.
Le nom «Sexton» vient du latin sacristanus , qui signifie «gardien des objets sacrés». Il désigne la personne qui a préparé les tombes et qui était traditionnellement la dernière personne à voir le défunts avant que celui-ci ne repose. «Le single malt Sexton incite ceux qui le font à faire chaque jour des choix qui constitueront une histoire de vie qui en vaille la peine d’être racontée», affirme la marque.
Le concours général agricole mets en avant les produits de nos régions françaises. Et comme tout le monde le sait, nous ne sommes pas forcement le pays du whisky. Cependant, les distilleries commencent à être de plus en plus présentes chez nous et on commence à trouver de bonnes perles chez nous. Voici donc en deux catégories les whiskies médaillés au salon de l’agriculture 2019.
