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Catégorie : Flash Info

  • Bowmore 13 ans 1998 Asta Morris, fût AM003

    Bowmore 13 ans 1998 Asta Morris, fût AM003

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    (Page d’accueil du cluster Bowmore)

    Les neuf derniers single malts Bowmore de cette grappe ont tous été distillés entre 1991 et 1998. Je connais beaucoup de gens comme les premiers augs de Bowmore, mais j’ai tendance à préférer cette période de ’91-’98. Mis à part cette première coulée, ces whiskies restants auront un certain âge, cinq d’entre eux franchissant la barre des 20 ans.

    Le Bowmore d’aujourd’hui a été l’une des premières sorties d’Asta Morris, une société d’embouteillage indépendante belge fondée par l’ancien Malt Maniac, Bert Bruyneel. Ce n’est que la deuxième Asta Morris que j’ai essayée, la première étant une excellente Ardmore 2000. Je suis incapable de modérer mes attentes ici…

    Distillerie:Bowmore
    Propriétaire:Faisceau Suntory
    Région:Islay
    Embouteilleur:  Asta Morris
    Âge: 13 ans (1998 – 2011)
    Maturation: peut-être un baril de bourbon ?
    # de fût: AM0003
    Résultat: 211 bouteilles
    Alcool en volume: 49,7%
    (à partir d’un échantillon acheté)

    REMARQUES

    le nezcommence rempli d’air marin salé, d’orge, de cassonade, de sablés et de maïs frais en bouilloire. La laine d’acier et le four s’attardent en arrière-plan. Des notes de pamplemousse, de jeune calvados et de confiture d’abricot se développent au cours des 30 minutes suivantes.

    le palaiscommence avec du foin, de la fumée de foin, de la laine, du pamplemousse et du litchi. Plus d’agrumes et d’amertume gaie apparaissent peu de temps après. Il reste doucement sucré et terreux alors que la fumée s’incline progressivement vers les cigares.

    Ce termineres avec de la terre, des pierres, du foin, des citrons verts, du pamplemousse et du sel.

    MOTS MOTS MOTS

    Si tous les jeunes single casks d’Islay avaient un goût comme celui-ci, je serais sacrément fauché en ce moment. Le très faible ABV a joué en faveur du whisky, et je ne pouvais pas apporter ma pipette pour modifier le versement. Bien que cela aurait pu rester dans son fût pendant quelques années de plus afin de démêler plus de complexité, cela aurait risqué le chêne. Je suppose que la plupart des producteurs actuels auraient risqué cela, mais l’approche conservatrice d’Asta Morris a donné un Bowmore de haute qualité.

    Disponibilité –Épuisé il y a une dizaine d’années
    Prix ​​-???
    Évaluation– 89

    Ce contenu artisanal local sans OGM biologique non filtré, fabriqué avec amour, en petit lot, en édition spéciale limitée, publié à l’origine sur Diving for Pearls.

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  • Le Gault&Millau Belgique 2022 vient de paraître

    Le Gault&Millau Belgique 2022 vient de paraître

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    Toujours très attendue, la 19e édition du Gault&Millau Belgique a été présentée en vidéoconférence ce 13 décembre par le CEO du guide, Marc Declerck et la présentatrice Virginie Claes.

    Bonne nouvelle : cette édition est loin d’être moins riche que les précédentes malgré le contexte de crise sanitaire que nous vivons actuellement. Et c’est tant mieux. Le Chef de l’Année et les 3 Jeunes Chefs représentant, à chaque édition, un suspens captivant. Chaque chef, repris avec son restaurant dans le guide, est en effet toujours très impatient de connaître sa cotation, son classement et surtout les prix thématiques qui permettront aux clients de filer s’attabler en priorité chez l’un ou l’autre lauréat de ces prix.

    Cette nouvelle édition n’aura donc pas empêché les inspecteurs du guide de faire de nouvelles découvertes en y ajoutant 135 nouvelles enseignes dont quelques nouveautés remarquables ou encore, d’accorder 122 cotations plus élevées. Comme pour chaque édition, les inspecteurs ont également pu octroyer les reconnaissances thématiques habituelles mais aussi et surtout, ils auront eu à cœur de désigner le Chef de l’Année et les 3 Jeunes Chefs de l’Année par région (Bruxelles, Flandre, Wallonie) comme à la bonne habitude du Gault&Millau.

    Ainsi ne sont autres que :

    Le Chef de l’Année : Thierry Theys du Restaurant ‘Nuance’ à Duffel (Flandre)

    La rédaction du Gault&Millau a déclaré au sujet de Thierry Theys : « Avec son sens des nuances – tout est dit dans le nom -, des contrastes travaillés dans des détails bien équilibrés et des assiettes bien dessinées, il a en effet atteint de nouveaux sommets. La signature de sa cuisine est un fil rouge qui se déroule des mises en bouche apéritives aux sucreries qui accompagnent le café, choyant ainsi les invités avec de nombreuses découvertes amusantes qui titillent les papilles. »

    Propos complété et confirmé par le CEO Marc Declerck en ces termes :  « Aucun détail ne manque : de l’intérieur luxueux à la sélection de pain et de beurre », confirme également le CEO Marc Declerck.

    Les Jeunes Chefs de l’Année 2022 

    François-Xavier Lambory du Restaurant Stirwen (Etterbeck) pour Bruxelles

    Martin Volkaerts du Restaurant L’Amandier à Genval pour la Wallonie

    Martijn Defauw du Restaurant Rebelle à Courtrai pour la Flandre

    Les nouveautés remarquables

    Wallonie :

    • Toma (Chef : Thomas Troupin) à Liège (16/20)
    • Le Grand Verre (Chef : Wout Bru) à Durbuy (16/20)

    Bruxelles : La Villa Lorraine by Yves Mattagne (16,5/20)

    Flandre :  Hertog Jan à Anvers (18/20)

    Les hausses de cotation pour cette édition 2022

    Restaurant Ralf Berendsen (Lanaken) et Vrijmoed (Gand) avec 17,5/20, Sel Gris (Knokke-Heist) avec 17/20, Altermezzo (Tongres), Colette – De Vijvers (Averbode), Dôme (Anvers) et Sir Kwinten (Lennik) avec 16,5/20, et L’Envie (Zwevegem) avec 16/20.

    Les lauréats 2022 par thème sont, pour les trois régions de Belgique 

    • Hôte de l’année : Jonas Kellens (Dim Dining – Anvers)
    • Italien de l’année : San Daniele (Bruxelles – Ganshoren)
    • Asiatique de l’année : Nonbe Daigaku (Bruxelles – Ixelles)
    • La plus belle terrasse : Le Cor de Chasse (Wéris)
    • Le plus beau restaurant design : Le Vieux Château (Flobecq)
    • Sommelier de l’année : Benjamin De Buck (Vrijmoed – Gand)
    • Dessert de l’année : Restaurant Ralf Berendsen (Lanaken)
    • Brasserie de l’année : Ciro’s (Anvers)
    • Gastro-bistro de l’année : DOOR73 (Gand)
    • Artisan cuisinier de l’année : Jan Nijs (Plein 25 – Elsegem)
    • Chef-légumes de l’année : Arabelle Meirlaen (Marchin)
    • Carte des vins de l’année : Sans Cravate (Bruges)
    • Carte des bières de l’année : Taratata (Hasselt)

    Ainsi qu’en nouveauté 2022, 3 nouvelles catégories thématiques

    • Bar à cocktails de l’année 2022 : Arthur Orlans (Bruxelles)
    • Finest Chocolatiers :

    * Deduytschaever (Gand)

    * Vanessa Renard Finest Chocolate (Bruxelles)

    * Bernard Schobbens (Chaumont-Gistoux)

    • Découverte Finest Chocolatier de l’année 2022 :  Xocolate (Bruxelles)

    Le Prix-plaisir de l’année

    • ’t Pachthuis (Zottegem) pour la Flandre
    • Chabrol pour Bruxelles
    • CCnomie (Dinant – Falmignoul) pour la Wallonie

    Les 3 découvertes de l’année

    • Klost’r (Vlijtingen) pour la Flandre
    • Savage pour Bruxelles
    • Racines (Floreffe) pour la Wallonie

    La sélection POP et les cahiers supplémentaires dans le guide

    Cette sélection réuni les meilleures enseignes de « fast/street food gourmand » et compte 430 adresses plus décontractées et donc plus accessibles au grand public.

    Cette fois ce ne sont pas moins de 50 adresses supplémentaires qui ont été ajoutées à cette catégorie.

    Les trois lauréats POP de 2022 sont : Raffat à Louvain, Habibi à Bruxelles et El Cuchillo à Genval.

    Autres nouveautés du Gault&Millau 2022

    Trois cahiers richement illustrés, en plus du cahier POP voient ici le jour avec :  

    • ‘Great Cocktail Bars’ : la sélection des meilleurs bars à cocktails de Belgique.
      Arthur Orlans à Bruxelles s’y voit décerner le titre de Bar à cocktails de l’année 2022.
    • ‘Finest Chocolatiers’: la sélection Gault&Millau des meilleurs chocolatiers. Il y a quelques semaines, le guide a nommé Chocolatiers de l’année à Brussels Expo : Deduytschaever (Gand), Vanessa Renard Finest Chocolate (Bruxelles) et Bernard Schobbens (Chaumont-Gistoux). La Découverte de l’année revient à Xocolate à Bruxelles.

    Les restaurants gastronomiques et POP du guide ‘A Taste of Luxembourg’ ont également été repris dans ce guide, dans un cahier séparé.

    Le Gault&Millau 2022, c’est aussi un nouveau site Internet : www.gaultmillau.be

    Lancé avec la nouvelle édition du GM 2022, un nouveau site internet – d’accès gratuit – a été créé marquant ainsi l’intérêt de l’éditeur pour les médias numériques.

    Ce nouveau site reprend, bien entendu, tous les restaurants, les chocolatiers, les bars à cocktails. Il permet également de consulter, en ligne, la localisation, la cotation, les horaires, le budget ou encore le type de cuisine de chaque restaurant repris dans le Gault&Millau 2022.

    Infos pratiques

    Le Gault&Millau 2022 disponible en ligne (commande sur le site shop.gaultmillau.be), en librairie et en grandes surfaces.

    Le guide Gault&Millau 2022 est vendu au prix de 29 €.

    Texte : JR

    Het bericht Le Gault&Millau Belgique 2022 vient de paraître verscheen eerst op Horeca Magazine.

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  • La Fondation Tales of the Cocktail annonce les dates, le thème et les informations sur le lieu de Tales of the Cocktail® 2022

    La Fondation Tales of the Cocktail annonce les dates, le thème et les informations sur le lieu de Tales of the Cocktail® 2022

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    La conférence cocktail mondiale, qui aura lieu du 25 au 29 juillet 2022, commémore son 20e anniversaire avec le thème « Progrès »

    NEW ORLEANS, LA (4 janvier 2022) — La Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF) est ravie d’annoncer le 20e anniversaire de Tales of the Cocktail® (TOTC), qui revient pour une célébration en personne à la Nouvelle-Orléans du 25 au 29 juillet 2022. Ce qui a commencé comme une visite à pied annuelle en 2002 est depuis devenu la plus importante conférence de cocktails au monde, et cette année l’événement de renommée mondiale accueillera sa programmation éducative emblématique dans le quartier français historique du Ritz-Carlton New Orleans.

    Pour porter un toast à cette occasion mémorable, TOTC reviendra avec une programmation organisée de séminaires, d’événements et, bien sûr, de tout s’imprégner au nom du «progrès» – le thème officiel du festival en 2022. Choisi pour sa reconnaissance du développement agile et adaptatif de l’industrie des boissons, « Progress » met en valeur l’atmosphère et la nature transformatrices de la communauté des cocktails résilients.

    « Le thème de Tales of the Cocktail de cette année, Progress, nous permet de continuer à regarder vers l’avenir tout en prenant un moment pour réfléchir sur le chemin parcouru dans l’industrie des cocktails », a déclaré Eileen Wayner, PDG de Tales of the Cocktail Foundation. « C’est dans cet esprit que nous sommes ravis de célébrer le 20e anniversaire et de nous unir pour célébrer les progrès et les transformations que nous avons réalisés en tant que communauté des boissons. »

    Invitant les professionnels de l’industrie et les amateurs de boissons à se réunir à la Nouvelle-Orléans en juillet, l’équipe TOTCF prépare activement une multitude de programmes, encourageant les invités à siroter, se mêler et trinquer à une appréciation commune des cocktails, tout en profitant de l’esprit de la Nouvelle-Orléans . Avec des centaines d’opportunités développées spécifiquement pour les professionnels de l’industrie, des barmans aux distillateurs, TOTC est le lieu de rencontre annuel de l’industrie des boissons pour échanger de nouvelles idées, produits et techniques.

    « C’est pour nous un grand honneur d’accueillir la communauté mondiale des cocktails, qui voyage de près ou de loin, pour se joindre à nous dans notre ville bien-aimée de la Nouvelle-Orléans », a déclaré Neal Bodenheimer, membre du conseil d’administration de Tales of the Cocktail Foundation. « Au cours des dernières années, nous avons prouvé que nous sommes une industrie dynamique et résiliente et, plus important encore, une industrie prête à se rassembler et à s’entraider pour apprendre, grandir et perfectionner notre métier collectif. Nous attendons avec impatience les progrès qui restent à venir dans notre communauté.

    Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre à la Nouvelle-Orléans, la conférence sera complétée par une multitude d’opportunités d’éducation numérique et de réseautage. De plus, conformément aux directives locales et nationales, Tales of the Cocktail Foundation se conformera à toutes les précautions de santé et de sécurité COVID-19 recommandées.

    Contes du cocktail® et le Ritz-Carlton de la Nouvelle-Orléans

    Contes du cocktail® est heureux de s’associer au site hôte officiel de 2022, le Ritz-Carlton New Orleans, situé au cœur du quartier français historique de la ville. En guise d’offre gracieuse aux invités qui souhaitent se joindre à l’apprentissage et à la gaieté, le Ritz-Carlton New Orleans a fourni un bloc de chambres et un tarif spécial aux participants du TOTC.

    « Nous sommes ravis d’être l’hôtel hôte de Tales of the Cocktail 2022 ! Les défis auxquels nous avons été confrontés collectivement au cours des deux dernières années rendent d’autant plus significatif l’organisation de cet événement incroyable, mettant en relation et célébrant les meilleurs experts mondiaux en cocktails et en hôtellerie », a déclaré Myles Holdsworth, directeur de la restauration et des boissons du Ritz-Carlton New Orleans. .

    Pour les Contes du Cocktail® bloc de chambres, les réservations peuvent être effectuées en ligne ou en appelant la centrale de réservation Ritz-Carlton au 1.800.826.8897. La plateforme de réservation en ligne est accessible via le site internet de Marriott, ici. Pour les personnes intéressées par le bloc de chambres officiel TOTC, le code de groupe et les tarifs sont les suivants.

    Les codes TOTC + The Ritz-Carlton, New Orleans Room Block Group Codes* :

    • XZSXZSA : Hébergement Deluxe King – 199 $
    • XZSXZSB : Hébergement double de luxe – 199 $

    *Veuillez noter que ces dates et tarifs ne sont disponibles que pendant la période de l’événement Tales of the Cocktail, du 25 au 29 juillet 2022, et les dates intermédiaires sont disponibles pour les clients qui choisissent d’arriver tôt et de partir plus tard.

    Les clients sont invités à garantir leurs réservations tôt car le dernier jour pour réserver est le vendredi 3 juin 2022.

    Maintenant ouvert : demandes pour la période de proposition de séminaire et le programme d’apprentis cocktails

    Comme les contes du cocktail® L’équipe continue de programmer une programmation originale pour la conférence 2022, ceux qui sont intéressés à apporter des idées sont invités à soumettre une proposition de séminaire via le site Web de TOTCF. Les candidatures sont acceptées jusqu’au 16 janvier à 11h59 CT et plus d’informations peuvent être trouvées ci-dessous.

    • Directives pour soumettre une proposition de séminaire pour Tales of the Cocktail® 2022
    • Lien vers l’application du séminaire TOTC2022

    De plus, Tales of the Cocktail Foundation reprend les candidatures pour la classe Red Coat du programme d’apprentis cocktails (CAP) pour la première fois depuis 2019. Offrant un programme de mentorat exclusif aux barmans en devenir pour apprendre aux côtés de certains des plus grands noms de la l’industrie, les participants intéressés à la blouse rouge du CAP sont encouragés à postuler ici du 3 janvier au 31 janvier 2022. Vous trouverez plus d’informations sur le retour de ce programme passionnant sur le site Web du TOTCF.

    Veuillez suivre pour plus d’informations sur le site Web de la Fondation Tales of the Cocktail, Instagram, Twitter, et Facebook.

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    À propos de Tales of the Cocktail Foundation :

    Tales of the Cocktail Foundation est une organisation à but non lucratif qui éduque, fait progresser et soutient l’industrie hôtelière mondiale et crée un impact durable dans nos communautés d’accueil. Tales of the Cocktail Foundation est le leader mondial de l’éducation aux spiritueux et une plate-forme pour s’attaquer aux problèmes auxquels l’industrie est confrontée. Les piliers de la Fondation sont d’éduquer, de faire progresser et de soutenir l’industrie hôtelière grâce à des programmes qui profitent aux individus et aux organisations de la communauté et d’avoir un impact durable dans les communautés qui accueillent nos événements.

    À propos du Ritz-Carlton, La Nouvelle-Orléans

    Au Ritz-Carlton, à la Nouvelle-Orléans, situé à la lisière du quartier français, l’expérience de la ville prend vie dès que les clients franchissent le seuil de l’hôtel historique. Situé dans le bâtiment Beaux Arts Maison Blanche de 1908, notre hôtel de luxe célèbre l’ambiance traditionnelle du Sud avec un intérieur qui reflète la grâce des manoirs d’avant-guerre. L’expérience sensorielle se faufile partout, avec de la musique en direct au Davenport Lounge, des expériences culinaires locales avec notre M Bistro, plus de 100 soins dans notre spa de luxe primé et 528 chambres à coucher habillées de riches tissus et d’équipements modernes. Situé au cœur de la Nouvelle-Orléans sur Canal Street, à seulement un pâté de maisons de Bourbon Street, notre hôtel propose un lieu de charme pour les mariages, les réunions et les événements, avec des espaces uniques, notamment la luxuriante cour du quartier français remplie de plantes tropicales, de lanternes éclairées au gaz et une fontaine élégante.

    Demandes des médias:

    Communication Digitale

    Gia Vecchio, gia@foxglovecommunications.com, 917.280.5043

    Hunter Smith, hunter@foxglovecommunications.com, 803.397.8878

    La publication Tales of the Cocktail Foundation annonce les dates, le thème et le lieu de Tales of the Cocktail® 2022 sont apparus en premier sur Tales of the Cocktail Foundation.

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  • Lyre’s installe un bar chez Drinks&Co

    Lyre’s, la marque australienne de spiritueux sans alcool, s’associe à Drinks&Co, le concept store de Pernod Ricard qui donne une place conséquente aux vins, spiritueux et boissons sans alcool (voir ci-contre) pour installer « The Extraordinary Bar« , du 17 au 22 janvier. Pour cette occasion, la marque a imaginé une carte de cocktails exclusivement sans alcool. Plus faible en sucres et […]

    Source.

    Lyres Spiritueux sans alcools

    Qu’est ce que Lyre’s

    Avec Lyre’s, c’est à vous de choisir : remplacez une partie de l’alcool de votre boisson pour obtenir un Lyre’s à faible teneur en alcool ou faites de vos classiques préférés une option sans alcool simplement en choisissant parmi les nombreuses variantes de Lyre’s dans notre vaste gamme.

    Nous façonnons nos esprits pour qu’ils aient le même goût que les classiques auxquels ils rendent hommage. Nous nous procurons les meilleures essences, extraits et distillats naturels aux quatre coins du monde.

    Au risque de sonner notre propre clairon, c’est tout simplement la meilleure gamme de spiritueux classiques sans alcool que le monde ait jamais vue.

  • Bisous à la vanille avec le Korbel Prosecco

    Bisous à la vanille avec le Korbel Prosecco

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    Avez-vous essayé la canne en bonbon écrasée comme garniture ? J’aime tout ce qui est pétillant, cependant, le Prosecco tient certainement une place particulière pour moi, car c’est l’un des endroits préférés que j’ai visités lors de mes voyages. C’est pourquoi je suis si heureuse de m’associer à Korbel pour vous offrir ce délicieux cocktail Baci alla Vaniglia (bisous à la vanille). Pourquoi ne pas simplement siroter ces délicieuses bulles telles quelles ? La réponse est simple. Je fais; mais je ne serais pas en mesure de partager ce cocktail de vacances amusant avec vous si je ne le mélangeais pas un peu.

    Korbel Prosecco a des bulles délicieusement acidulées, et une touche de vanille était la chose la plus simple à laquelle je pouvais penser qui ajouterait une délicieuse saveur accentuante au mélange. Évidemment, je voulais vraiment faire la fête, alors j’ai écrasé une canne en bonbon pour le bord, alors pendant que vous sirotez ces délicieuses bulles, la première chose que vous goûtez est fraîche et mentholée.

    Korbel Prosecco est synonyme de légèreté, de bulles acidulées et de plaisir, alors j’ai décidé de m’amuser avec cette petite concoction. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi.

    Recette:

    • 1 cuillère à soupe de sirop de vanille
    • Garnir de Korbel Prosecco
    • 1 canne en bonbon (écrasée)

    Méthode:

    1. Bordez votre verre de coupe avec la canne en bonbon écrasée
    2. Mettre le sirop de vanille au fond du verre
    3. Verser Korbel Prosecco sur le dessus pour remplir le verre
    4. Garnissez et savourez !

    Commandité par Korbel California Champagne. Cet article est pour les personnes majeur.
    S’IL VOUS PLAÎT PROFITEZ DE FAÇON RESPONSABLE.

    1. Korbel & Bros., Guerneville, comté de Sonoma, Californie. Producteurs de champagnes californiens fins méthode champenoise depuis 139 ans. KORBEL est une marque déposée. ©2021 F. Korbel & Bros. Tous droits réservés.

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  • Covid-19 : comment la pandémie a fait exploser le marché du champagne

    Il y a un an, les mines étaient tristes en Champagne. Le moral n’était pas au plus haut dans les maisons qui avaient vu leurs ventes s’écrouler avec la fermeture des lieux de convivialité, hôtels, restaurants et établissements festifs de nuit, sans parler de l’arrêt quasi total des vols des compagnies aériennes, grosses consommatrices de bouteilles de champagne. Une seule nouvelle venait contrecarrer cette ambiance morose : la bonne tenue de la consommation à domicile. «Depuis le premier confinement, les consommateurs ont limité leurs dépenses sous la contrainte, mais en revanche ils ont ouvert des bouteilles ! se félicite Pierre Bérot, directeur des achats hors place chez Duclot. Du coup, depuis la rentrée ils n’ont plus grand-chose dans leur cave». De quoi relancer les achats même si ceux-ci ont enregistré de belles performances pendant les confinements, aussi bien sur les sites d’e-commerce que chez les cavistes.

    «Les consommateurs ont fait évoluer la relation qu’ils entretenaient avec le champagne, analyse Margareth Henriquez, présidente de Krug. Il a trouvé une place différente et n’est plus réservé aux célébrations festives, avec des vins servis trop froids ou trop chauds dans des flûtes. Cela ne mettait pas en valeur l’évolution du champagne en général. Ce que nous n’avons pas réussi à faire, la Covid l’a fait. Les gens ont consommé du champagne à la maison, sans attendre d’avoir à fêter quelque chose, juste pour le plaisir».

    Pour autant, cette évolution des habitudes de consommation sera-t-elle pérenne ? Il va falloir patienter encore quelques mois pour le vérifier. En attendant, tous les marchés mondiaux reprennent de la vigueur et les commandes pleuvent, notamment avec la réouverture progressive des restaurants et des hôtels à l’international. De quoi entraîner quelques tensions sur le marché.

    Une inquiétante pénurie de matières sèches

    Cette pénurie de matières sèches se double de problèmes logistiques pour l’expédition des vins. «Le grand export a beaucoup commandé en début d’année pour ne pas être en rupture pour les fêtes, déclare Charles-Armand de Belenet. On constate une grande tension logistique vers les États-Unis, le Japon et l’Australie». Alors que la plupart des maisons ont renoncé au transport aérien pour leurs expéditions, jugé peu ou pas écologique, le transport maritime a du mal à absorber la demande mondiale de containers. «Il est délicat de trouver un cargo pour aller aux États-Unis. Du coup, les prix s’envolent et trouver un container coûte 2,5 fois plus cher qu’avant la Covid», explique Paul-François Vranken. Et même une fois arrivés, les ports sont souvent congestionnés et la livraison finale peut prendre des semaines.

    Chez Nicolas Feuillatte, on a même employé les grands moyens. Pour livrer des restaurants des Hamptons, dans l’État de New York, à court de champagne, ce sont des hélicoptères qui ont assuré le «dernier kilomètre», toujours aussi délicat. Outre-Manche, aussi, les livraisons sont difficiles. Entre la paperasserie administrative qui s’est démultipliée avec le Brexit et le manque de chauffeurs routiers, les délais s’allongent alors que la demande a explosé.

    Une reprise spectaculaire, des prix qui s’envolent et le tout porté par une reprise à l’international phénoménale

    Lire la suite sur le Figaro Vin ->

  • Brewdog brasse une cuvée spéciale pour Aldi et elle arrive en France !

    Quand on connait l’historique de la bière punk de référence, c’est plutôt étonnant de lire ce genre d’information. Mais en effet la bière Brewdog est punk à la façon 2021 !

    Tout a commencé lorsque le fondateur de la Brasserie BrewDog s’est rendu compte en aout 2020 que Aldi UK commercialisait une bière ayant un packaging et un nom clin d’oeil à la bière vedette de la brasserie Brewdog : la Brewdog Punk IPA.

    Vous pouvez voir le visuel de la bière « Anti Establishment IPA » que Aldi commercialisait, ci-dessous. Elle est limite trompeuse et je ne suis pas sûr qu’en France elle n’aurait pas pu être attaqué pour tromperie ou « contrefaçon ». Qu’en pensez-vous ?

    La bière Aldipa et la bière Anti-Establishment IPA (biere d'aldi) partage le rayon bière
    La bière Aldipa et la bière Anti-Establishment IPA (biere d’aldi) partage le rayon bière

    Revenons à nos canettes… Pour le coup, le Fondateur de la brasserie James Watt lui l’a plutôt bien pris et l’a considéré comme un hommage à sa bière star.

    Et donc a voulu à son tour répondre avec humour et plus si affinité à Aldi et a créé une bière nommée Yaldi IPA au style visuel correspondant aux codes graphique de l’enseigne allemande.

    La Bière Yaldi IPA by Brewdog est née

    🇫🇷 : Inspiré par l’inspiration d’ALDI sur la Punk IPA d’hier, nous fabriquons une nouvelle bière : YALDI IPA arrive bientôt !
    Peut-être que nos amis @AldiUK la commercialiserons dans leurs magasins ?

    La Yaldi IPA devient la : ALD IPA.

    🇫🇷 : Hé @AldiUK – si vous référencer notre nouvelle bière : ALD IPA (inspirée par votre point de vue sur la Punk IPA),
    nous planterons un arbre dans notre nouvelle forêt @BrewDog pour chaque caisse que vous vendez.
    D’accord? Vous pouvez en savoir plus sur notre forêt ici : http://bit.ly/2YtAokl

    Le brasseur l’a ensuite diffusé sur Twitter et a invité la marque Aldi à aller plus loin s’ils souhaitaient… Et c’est chose faite quelques mois plus tard. Depuis le 9 novembre, vous pouvez donc retrouvez en France et au Royaume-Uni la Yaldi IPA dans une opération intitulée « la sélection du brasseur » …

    ICYMI (in case you missed it) Au cas où vous auriez loupé quelque chose  :
    1) @AldiUK a fait un faux @BrewDog PUNK IPA🤘
    2) BrewDog a plaisanté en disant que nous ferions une fausse bière ALDI
    3) Les gens ont adoré
    4) ALDI a pris contact pour lister la fausse bière ALDI
    5) BrewDog et ALDI ont convenu que pour chaque caisse vendue,
    ils planteraient chacun un arbre supplémentaire dans la forêt de BrewDog 🌳

    Opération de communication de Brewdog ? tel est la question !

    De mauvaises langues trouvent cette entente rapide avec une exécution rapide qui rend l’opération suspecte dans le milieu professionnel. Dans tous les cas une campagne qui fait parler et qui a été mené correctement pour faire arriver la bière Brewdog dans les rayons des discounters de façon positive… Peut-être pas du côté des Beer Geeks… À voir sur le long terme ce qu’il en sera.

  • Calendrier 2022

    Calendrier 2022

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    Maintenant à la une de bartender.com, le Calendrier BARTENDER® 2022 avec 365 recettes de Martin Miller’s Gin, Vermouth Giardino, The Quiet Man Irish Whiskey, Rhum Barbancourt, Altos Tequila, Coco Lopez® Real Cream of Coconut, Tito’s Handmade Vodka, Ole Smoky Moonshine, café au chocolat Mozart, Licor 43, bourbon au sucre brun et seigle rond Catoctin Creek. Pour voir gratuitement, visitez www.bartender.com – inscrivez-vous aux nouvelles électroniques pour déverrouiller le contenu.

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  • Embouteilleur indépendant Naguelann

    Embouteilleur indépendant Naguelann

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    Naguelann est une distillerie et un embouteilleur indépendant de whisky situé à Languenan. Sa spécificité est d’affiner ses whiskies dans d’anciens fûts de cidre de la cidrerie de son grand père.

    C’est en 2009 que le projet de Naguelann mûrit dans la tête de Lenaïck, son fondateur. Après quelques années et un partenariat avec ma distillerie Warenghem qu’il se lance véritablement et récupère des jus vieillis à la distillerie afin de les affiner dans ses fûts de cidre. Il démarrera avec seulement 4 petit fûts! qui furent lancés sur le marché en 2014.

    Depuis lors ses partenariats ont évolué, avec notamment un nouveau avec la Distillerie des Menhirs afin d’étoffer sa gamme et se diversifier avec leur whisky à base de blé noir.

    En 2016 et 2017 il acquiert 2 alambics afin de commencer à distiller lui-même. Cela servira autant à diversifier ses produits qu’à les rendre uniques.

     

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  • Coca-Cola et Nestlé continuent de dominer le secteur de l’alimentation et des boissons

    Coca-Cola et Nestlé continuent de dominer le secteur de l’alimentation et des boissons

    • L’impact de COVID-19 ressenti dans le secteur de l’alimentation et des boissons – les boissons non alcoolisées les plus durement touchées, la valeur cumulée de la marque en baisse de 6%
    • Coca-Cola conserve le titre de marque de boissons non alcoolisées la plus précieuse et la plus puissante au monde, une valeur de marque de 33,2 milliards de dollars US et une notation d’élite AAA+ pour la force de la marque
    • Dr Pepper et Red Bull affichent une forte croissance de la valeur de la marque, en hausse de 40 % et 15 %, respectivement
    • Nestlé domine en tant que marque alimentaire la plus précieuse et la plus forte, ainsi que le portefeuille d’aliments et de boissons le plus précieux, devant PepsiCo et The Coca-Cola Company
    • Dans les produits laitiers, Yili enregistre une croissance impressionnante de 11 % de la valeur de la marque, se creusant l’écart devant Danone, deuxième

    Always Coca-Cola : la marque en tête du classement des boissons non alcoolisées  

    Le géant américain, Coca-Cola , a une fois de plus été nommé marque de boissons non alcoolisées la plus précieuse au monde, malgré une baisse de la valeur de la marque de 13% à 33,2 milliards de dollars. Coca-Cola conserve une solide avance sur son rival Pepsi , se situant à la 2 e place avec une valeur de marque de 18,4 milliards de dollars.

    En plus de mesurer la valeur globale de la marque, Brand Finance détermine également la force relative des marques grâce à un tableau de bord équilibré de mesures évaluant l’investissement marketing, l’équité des parties prenantes et les performances commerciales. Selon ces critères, Coca-Cola est également la marque de boissons non alcoolisées la plus forte au monde – et la 4 e marque la plus forte au monde selon le classement Brand Finance Global 500 2021 – avec un indice de force de marque (BSI) de 91,7 sur 100 et une cote de force de marque élite AAA+ correspondante.

    Avec une riche histoire de 129 ans, Coca-Cola est toujours le soda le plus consommé au monde, avec 1,9 milliard de portions, dans 200 pays, consommées chaque jour. Comme pour d’autres marques dans le monde, cependant, la société mère de la marque n’a pas été à l’abri de l’impact de COVID-19, la multinationale étant obligée de se restructurer et de supprimer plus de 2000 emplois.

    Coca-Cola continue de s’efforcer d’assumer ses responsabilités en matière de RSE, en annonçant récemment son partenariat avec The Ocean Cleanup’s River Project, où il utilisera son réseau mondial pour lutter contre la quantité de plastique entrant dans les océans. Ce n’est que le dernier volet de la vision plus large de l’entreprise pour un « monde sans déchets ».

    Lorsque l’on examine les portefeuilles de marques dans le secteur de l’alimentation et des boissons, le portefeuille de The Coca-Cola Company revendique la troisième position avec une valeur de marque cumulée de 48,6 milliards de dollars. Le portefeuille de PepsiCo occupe la deuxième place, avec une valeur totale de la marque de 59,3 milliards de dollars US.

    Top 10 des marques de boissons sans alcool les plus valorisé en 2021: 1. Coca-Cola ; 2. Pepsi ; 3. Red Bull ; 4. Nescafé ; 5. Monster Energy ; 6. Sprite ; 7 Gatorade ; 8 Dr Pepper ; 9 Montain Dew ; 10 Lipton ;

    Dr Pepper et Red Bull bouillonnent

    Dr Pepper et Red Bull sont les marques de boissons non alcoolisées qui connaissent la croissance la plus rapide et la deuxième cette année, enregistrant une augmentation de la valeur de la marque de 40 % et 15 %, respectivement.

    Le Dr Pepper entre dans le top 10, passant de la 11 ème à la 8 ème place cette année. Le Dr Pepper a célébré l’augmentation de la popularité et des ventes au cours des dernières années et la demande a augmenté de façon exponentielle l’année dernière alors que les consommateurs américains se sont mis à « charger le garde-manger » au milieu de la phase d’achat de panique de la pandémie.  

    Fondée en 1987, la société autrichienne Red Bull est connue pour sa stratégie marketing unique qui englobe les sports extrêmes, les soutiens de célébrités, la musique, etc. – une approche qui distingue la marque lorsqu’il s’agit de se connecter avec les consommateurs. Cette présence, associée à près de huit milliards d’unités vendues de la boisson rien qu’en 2020, a permis à la marque de prendre le taureau par les cornes et de consolider sa troisième position dans le classement Brand Finance Soft Drinks 50 2021 .

    Nestlé domine le secteur alimentaire

    Nestlé (valeur de la marque 19,4 milliards de dollars ; score BSI 86,4 sur 100) est à nouveau en tête du peloton en tant que marque la plus précieuse et la plus forte au monde dans le classement Brand Finance Food, qui pour la première fois a été étendu à 100 marques.

    Top 10 des marques de nourriture les plus valorisé en 2021: 1. Nestlé ; 2. Yili ; 3. Danone ; 4. Kellogg's ; 5. Lay's ; 6. Tyson ; 7 Wrigley ; 8 ; 9 Mc Cain ; 10 Unilever ;

    Malgré la pandémie, le géant de l’alimentation a enregistré sa troisième année consécutive de croissance organique, de rentabilité et de retour sur investissement. La taille, la présence et l’expérience de l’entreprise dans le secteur lui ont permis de s’adapter avec succès à un paysage en constante évolution et difficile.

    Selon le Global Brand Equity Monitor de Brand Finance, Nestlé a augmenté ses scores dans la mesure de la considération, ainsi que son score pour les mesures de la communauté et de l’environnement dans le cadre de la mesure de la RSE. En mettant l’accent sur l’innovation de produits et la R&D, Nestlé mène des changements pour refléter les tendances de consommation actuelles, de son produit Smarties devenant la première grande marque mondiale de confiserie à passer aux emballages en papier recyclable, à l’annonce du lancement d’un KitKat végétalien.

    Le portefeuille Nestlé est également le portefeuille d’aliments et de boissons le plus valorisé, avec une valeur totale de la marque de 65,6 milliards de dollars US. Malgré la sous-performance de la maison mère par rapport à l’année précédente, elle a été compensée par la surperformance de certaines de ses sous-marques, en particulier dans les segments des soins pour animaux de compagnie et des boissons non alcoolisées.

    Top 10 des marques de nourriture et boissons qui ont un portfolio les plus valorisé en 2021: 1. Nestlé ; 2. Pepsico ; 3. Coca-Cola ; 4. Unilever ; 5. Mars ; 6. Danone ; 7 Mondelez ; 8 Kraft Heinz ; 9 Lactalis ; 10 General Mils ;

    Yili affiche une croissance saine  

    Une fois de plus, Yili est la marque laitière la plus valorisée au monde, affichant une augmentation de 11 % de la valeur de la marque cette année à 9,6 milliards de dollars US et devançant encore plus loin le précédent leader du secteur Danone (en hausse de 5 % à 8,2 milliards de dollars US) à la deuxième place. Yili revendique également la deuxième place derrière Nestlé dans le classement Brand Finance Food 100 2021 .

    Top 10 des marques de lait les plus valorisé en 2021: 1. YILI ; 2. Danone ; 10; Président

    Malgré les turbulences pandémiques de l’année précédente, Yili a enregistré une forte croissance des ventes, en hausse de 13% d’une année sur l’autre, et les prévisions à long terme pour la marque semblent positives. Le géant laitier s’est de nouveau engagé dans la recherche de nouveaux produits et d’optimisation, soutenu par l’innovation et des investissements de longue date en R&D. Ceci, associé à une nouvelle expansion dans de nouveaux territoires en Asie et à l’étranger, a soutenu la forte croissance de la marque.

    Selon le Global Brand Equity Monitor de Brand Finance, Yili obtient un score très élevé par rapport à ses pairs. Ces bons résultats pourraient être dus à l’accent mis par la marque sur l’augmentation de la notoriété de la marque, notamment à travers le parrainage des Jeux olympiques de Pékin 2008. Une autre marque chinoise de produits laitiers, Mengniu (en baisse de 10 % à 4,8 milliards de dollars américains), a mis en œuvre une stratégie similaire, parrainant auparavant la Coupe du Monde de la FIFA 2018 et, plus récemment, en signant le tout premier accord de partenariat mondial « TOP » avec l’International Comité olympique avec The Coca-Cola Company, qui se poursuivra jusqu’aux Jeux olympiques de 2032.

    Le rapport Brand Finance Food & Drink 2021 comprend également le classement Dairy Portfolio – qui sépare la valeur de la marque liée aux marques de produits laitiers des portefeuilles alimentaires plus larges – car les marques de produits laitiers représentent une grande partie de la valeur de la marque des portefeuilles alimentaires et sont souvent responsables du mouvement. dans le classement général.

    Yili détient le quatrième portefeuille de produits laitiers le plus précieux, avec une valeur totale de la marque de 9,6 milliards de dollars US, une performance impressionnante étant donné que les marques laitières asiatiques ont traditionnellement été surclassées par leurs homologues internationales. Lactalis a dépassé le leader de l’année dernière, Nestlé, avec une valeur de marque combinée de 11,4 milliards de dollars.

    Étude complète et source de l’article Brand Finance