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Catégorie : Spiritueux

  • Quatre nouvelles tequilas confirmé Sans Additifs

    Quatre nouvelles tequilas confirmé Sans Additifs

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    Au cours de la dernière année environ, d’excellentes tequilas blanco ont été lancées sur le marché, nous avons donc pensé qu’il était grand temps d’organiser une dégustation à l’aveugle pour voir comment ces nouveaux produits se mesureraient à certains concurrents populaires.
    Nous avons sélectionné quatre nouvelles tequilas dans notre programme Confirmé Sans Additifs que nous jugeons d’excellente qualité et les comparer à 2 produits bien connus pour voir comment ils se compareraient une fois dégustés à l’aveugle.

    De plus, nous avons pensé que cette dégustation à l’aveugle serait une excellente occasion de tester quelques mythes sur les préférences de la tequila. Par exemple, dans quelle mesure l’expérience et l’éducation affectent-elles les préférences des dégustateurs ? Et est-il vrai que les femmes préfèrent un style de tequila différent de celui des hommes ?

    Pour récolter ces données, nous avons entrepris d’équilibrer notre groupe de 36 dégustateurs selon le sexe et l’expérience : nous avons identifié la moitié des dégustateurs comme des aficionados en fonction de leurs connaissances (dégustateurs formés et/ou membres de notre Panel de Dégustation), et l’autre moitié comme des fans. Nous avons également divisé le groupe 50-50 entre hommes et femmes. Cela a donné des résultats convaincants, mais d’abord, commençons par les chiffres les plus importants !

    Gamme de dégustation à l'aveugle de tequila

    La programmation :

    Nueveuno Tequila Blanco
    Teremana Tequila Blanco
    Inspiro Tequila Luna Blanco
    Casamigos Tequila Blanco
    Les Deux Tequila Blanche
    Tequila Blanco Sauvage (Lot 01)

    Les notes globales :

    1) Sauvage Commun Blanco (Lot 01)

    — 88,4 points/moyenne
    Tequila Blanco sauvage commune

    Cette tequila audacieuse et lumineuse a été lancée pour la première fois l’année dernière, au milieu de nombreux éloges de la part des aficionados. Il est fabriqué à la distillerie Cascahuín à Arenal, Jalisco, connue pour ses excellents blancs sans additifs, notamment Cascahuín Tahona, ArteNOM 1123, et Vallées des truies.

    Le processus de production ici est une combinaison de tahona et de broyeur à cylindres; fermentation avec et sans fibres en cuves ciment et inox. Il enregistre à 42% abv, légèrement plus élevé que les autres de la gamme.

    Il est communément entendu que la tequila ne peut pas plaire aux aficionados et aux buveurs réguliers, mais c’est exactement ce que Wild Common a fait dans cette dégustation à l’aveugle. Il a marqué le plus de points dans les deux groupes. Il a également marqué le plus de points chez les hommes et les femmes.

    Les dégustateurs ont commenté :

    « Des épices, de la menthe et de la terre sèche, c’est définitivement une bonne tequila ! Facile en bouche mais avec suffisamment de pop pour vous faire savoir que c’est légitime.

    « Le nez était magnifique. Agave cuit, kiwi, ananas et poivre noir. Le goût n’a pas déçu.

    2) Les deux blancs

    — 85 points/moyenne
    Les Deux Tequila Blanche

    Le deuxième score le plus élevé était Los Dos, fabriqué à la distillerie Vivancos (NOM 1414) à Arandas, Jalisco. Il fait partie d’une écurie de produits remarquables fabriqués par le maître distillateur Sergio Cruz, qui fabrique également les tequilas Gran Dovejo, De-Nada, Yeyo et Tau (tous confirmés sans additifs !)

    Les agaves de Los Altos sont cuites dans des fours en briques et l’extraction se fait via un broyeur à cylindres. Ils ont utilisé une fermentation lente (8 jours) à l’air libre avec des levures de champagne. Cette tequila a ensuite reposé en cuve inox pendant 6 mois, puis oxygénée avant la mise en bouteille.

    La douceur trouvée dans la finition a été possible grâce à des coupes de distillation et des mélanges innovants réalisés par Sergio Cruz. La période de repos prolongée est également un élément clé qui rassemble tout. C’est une preuve supplémentaire que de bonnes choses sont possibles lorsqu’un producteur n’est pas pressé.

    Les dégustateurs ont commenté :

    « Texture ample et crémeuse en bouche, ce blanco explose avec des saveurs que l’on retrouve définitivement dans le nez, donc aucun additif n’est utilisé ici. J’adore la grosse finition robuste. J’achèterais et boirais à nouveau et je le recommanderais à tout le monde comme une tequila appropriée et traditionnelle!”

    «Le nez a subtilement agave cuit au four avec quelques fruits. La saveur a un peu d’agave cuit mais pas beaucoup. La finale a une douceur persistante avec des fruits surmûris, peut-être des poires.

    3) Inspiro Tequila Luna Blanco

    — 84,8 points/moyenne
    Inspiro Tequila Luna Blanco

    Dans un troisième très proche était Inspiro Luna Blanco, un nouveau produit qui se présente comme étant produit par des femmes, pour des femmes. Il repose moins d’un mois en fûts de chêne usagés, puis en inox avant la mise en bouteille. Cela lui donne un profil plus doux avec de légères notes de baril de vanille sans avoir à utiliser d’additifs.

    Le processus de production implique également l’utilisation de 2 souches de levure différentes, qui sont distillées séparément puis mélangées selon le goût pour obtenir un profil plus complexe.

    En fait, il a été produit au NOM 1614 (Tequilera TAP) à Amatitan, Jalisco, qui est une distillerie 100% sans additif. Le maître distillateur est la très respectée Ana María Romero Mena, et la marque est l’idée de Mara Smith, une ancienne avocate.

    Faire reposer un blanco dans du chêne n’est pas une pratique courante car cela demande plus de temps, mais Inspiro n’était pas pressé. Le repos d’une tequila blanco dans du chêne pendant moins de 60 jours est légalement autorisé selon les règles. La touche de vanille conférée par les barils a amené certains de nos évaluateurs à se demander si des additifs avaient été utilisés, mais nous pouvons confirmer qu’aucun ne l’a été.

    Les dégustateurs ont commenté :

    « L’agave est doux et piquant ici. Texture pleine avec des huiles moyennes. La finale est assez longue, prolongeant un peu d’agave et de fruits.

    « L’arôme a de petites notes d’agave cuit, quelques agrumes et des notes florales. Le goût a de l’agave avec beaucoup de poivre et d’épices.

    4) Nueveuno Tequila Blanco

    — 84,7 points/moyenne
    Nueveuno Tequila Blanco

    Cette tequila certifiée biologique et casher est fabriquée à la distillerie Rancho Miravalle (NOM 1426) à Amatitan, Jalisco, et supervisée par un maître distillateur Nohemi Partida de la célèbre famille Partida, connue depuis longtemps pour la fabrication de tequila.

    Les agaves sont cuites dans des fours à briques et l’extraction se fait via un broyeur à cylindres. Étant donné que la famille Partida est également productrice d’agaves, elle a pu sélectionner des agaves matures cultivées dans la vallée de la Tequila pour Nueveuno. Le résultat est un produit traditionnel de haute qualité. Encore une fois, les scores étaient très proches, avec Nueveuno à seulement 0,1 point derrière Inspiro et 0,3 point derrière Los Dos.

    Les dégustateurs ont commenté :

    « Un arôme d’agave solide, audacieux et à l’ancienne. Saveur vraiment agréable – la plus cohérente de loin sur deux dégustations. Bon mélange équilibré d’agave doux, de terre, de menthe. Finition correcte.

    « Nez un peu sourd au début, mais il s’est ouvert après quelques minutes d’assise. Bel équilibre de douceur, d’agave, de notes poivrées et d’éthanol.

    5) Teremana Blanco

    — 84,6 points/moyenne
    Teremana Tequila Blanco

    Cette tequila a pris d’assaut le monde des spiritueux en 2020, vendant un nombre record de caisses (environ 300 000) pour un nouveau produit. Cela était en grande partie dû à la notoriété de son sponsor célèbre, Dwayne « The Rock » Johnson, qui a fait un travail impressionnant en le commercialisant auprès de ses followers. Il bénéficiait également d’un procédé traditionnel de cuisson au four en briques et de distillation dans des alambics en cuivre.

    Jusqu’à présent, nous n’avons fait participer Teremana à aucune dégustation à l’aveugle et nous étions impatients d’obtenir des réponses. La tequila possède sa propre distillerie (NOM 1613), qui se trouve sur la propriété de Productos Finos de Agave (NOM 1416). Bien que la dernière distillerie dispose d’un diffuseur et d’une colonne modernes encore sur place, aucun n’est utilisé dans la production de Teremana.

    Bien que Teremana ne figure pas (encore) sur notre liste confirmée sans additif, nos évaluateurs ne le soupçonnaient pas de contenir des additifs.

    Les dégustateurs ont commenté :

    « Il y a un gros punch d’agave sur le nez ! Il est très agave en avant sur la saveur avec une touche florale. La finale a une longue finale d’agave.

    « Caramel, funky, fruits trop mûrs et poivre noir en bouche. La finale est un peu amère.

    6) Casamigos Blanco

    — 80,9 points/moyenne
    Casamigos Tequila Blanco

    Aucune tequila n’a autant de butin de célébrités que Casamigos, même si les fondateurs George Clooney et Randy Gerber se sont vendus en 2017. Elle a également été un énorme vendeur, incitant d’autres célébrités à se lancer dans l’arène de la tequila, rêvant d’une sortie d’un milliard de dollars. Cependant, ce produit n’a pas eu autant de succès auprès des aficionados qui utilisent notre application. Il a été qualifié de trop sucré avec de lourdes notes de vanille.

    On ne sait pas grand-chose sur les processus de production impliqués dans Casamigos. Lorsqu’ils ont basculé les distilleries vers la NOM 1609 (au lieu de la NOM 1416), nous avons perdu la capacité de dire avec une connaissance directe quel type de processus de production est utilisé. (Hé, Diageo, nous serions ravis de visiter votre nouvelle installation.)

    Cependant, les aficionados de notre dégustation à l’aveugle ont massivement exprimé leur opinion que ce produit contenait des additifs.

    Les dégustateurs ont commenté :

    « L’arôme est majoritairement de vanille, avec peut-être un peu de plastique/caoutchouc comme un parfum. La texture est un peu liquide. La saveur est douce avec beaucoup de vanille, un peu boisée. Finale poivrée.

    « Ce blanco ne sentait pas du tout la tequila. Le nez était barbe à papa et vanille. (Ils) sont répandus sans aucun agave.

    « Nez de bubblegum et de guimauve grillée. Je ne m’attendais pas à grand-chose après avoir flairé ça.

    Maintenant, regardons un peu plus en profondeur, car c’est là que ça devient vraiment intéressant.

    Lorsque nous examinons les préférences selon fans contre Ventilateurs les scores sont assez proches sur chaque produit, sauf Casamigos. Pour ce produit, l’écart entre les dégustateurs avertis et les buveurs occasionnels était de 7,6 points. (Les aficionados lui ont donné une moyenne de 77,7 points, tandis que les fans lui ont donné une note moyenne de 85,3.)

    La note inférieure des Aficionados pour Casamigos était constante, que le dégustateur soit un homme ou une femme.

    En parlant de femmes, voyons comment les différents genres ont évalué Inspiro blanco, car il s’adresse aux femmes. Comme il s’avère, les hommes ont évalué ce produit 0,8 points de plus que les femmes en moyenne, à 85,2 contre 84,4 chez les femmes. Alors, peut-être qu’avoir un profil plus propre et légèrement vanillé attire les buveurs de tous les horizons !

    Un autre point à retenir intéressant était le perception de la valeur (ou pour en avoir pour son argent) parmi les différents groupes. le le plus grand écart de points était, encore une fois, pour Casamigos: Les fans l’ont évalué en moyenne à 7 sur 10 en termes de valeur, tandis que les aficionados l’ont noté plus bas à 5 sur 10.

    Alors, que devons-nous faire de tout cela? Tout d’abord, l’évaluation à l’aveugle est difficile (vous n’avez pas de bouteille, de marketing ou de recommandations à partir de laquelle partir), mais elle nivelle également les règles du jeu. Les grands blancos sont arrivés en dernier, tandis que les nouveaux venus ont séduit les dégustateurs par leurs arômes, leurs saveurs et leur sensation en bouche.

    Et, bien qu’il s’agisse d’un petit échantillon de 36 dégustateurs, il semble que l’expérience fasse plus de différence lorsqu’il s’agit de façonner les préférences que le sexe.

    Nous avons envoyé un questionnaire de suivi aux participants après la clôture de la période d’évaluation. Plusieurs fans de tequila ont été surpris d’avoir évalué Casamigos comme haut. Ils ont mentionné que l’expérience globale était précieuse car elle leur a appris à aiguiser leur palais pour mieux identifier les produits qui s’éloignent d’un profil naturel.

    Alors, continuez à pratiquer vos talents de dégustation, mes amis. Profitez de notre liste confirmée sans additif et entraînez votre palais ! Finalement, les produits remplis d’additifs deviendront évidents. Salut!

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  • Vervet présente TOYO, un nouveau saké tonique à faible taux d’alcoolémie + un nouvel emballage multilingue pour toute la gamme

    Vervet présente TOYO, un nouveau saké tonique à faible taux d’alcoolémie + un nouvel emballage multilingue pour toute la gamme

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    Vervet, la société de cocktails en canette basée à Los Angeles et appartenant à AAPI qui s’efforce de redéfinir les cocktails clarifiés préfabriqués, lance la nouvelle année en lançant sa première boisson à faible teneur en ABV – avec un tout nouvel emballage multilingue qui vise à célébrer et à représenter le la myriade de cultures qui définissent Los Angeles, tout en influençant la manière plus large dont les entreprises communiquent et se connectent avec les consommateurs.

    Tout d’abord : TOYO, un tonique au saké à 4 % ABV à base de Junmai Ginjo aromatique de Sawtelle Sake de Los Angeles, le sirop tonique maison de Vervet, le houblon en cascade, le yuzu, le kumquat et le basilic sacré s’alignent sur l’engagement de la marque à mettre en valeur les produits californiens et à intégrer les saveurs multiculturelles dynamiques. TOYO doit son nom au photographe américano-japonais Tōyō Miyatake, dont les images de l’internement américano-japonais communiquaient les dures réalités des enfants derrière les barbelés et d’autres images frappantes que le gouvernement américain cherchait à cacher à l’époque. En tant que l’un des nombreux internés, la connaissance directe de la situation par Miyatake a contribué à certaines des représentations les plus précises de ce qui se passait dans ces camps pendant la Seconde Guerre mondiale. Photographe et immigrant américain d’origine asiatique, le cofondateur de Vervet, Tuan Lee, tenait à rendre hommage à Miyatake, dont le premier studio était situé dans le quartier de Little Tokyo à Los Angeles.

    Parallèlement au lancement de TOYO, Vervet présente de nouvelles étiquettes pour sa gamme de cocktails signature : Tiki Tea, Angelicano, Sundowner et Pale Mary. « Nous travaillons à redéfinir le terme » All-American « , qui a toujours été très étroit », note Lee. « Toutes les communications visuelles qui doivent être en anglais sont une idée dépassée. Nous voulons que Vervet soit la vision ambitieuse de ce que peuvent être une marque et une entreprise américaines. »

    Le nouvel emballage de Vervet est couvert dans les nombreuses langues de Los Angeles, y compris le vietnamien, le coréen, le thaï, l’hébreu, l’hindi, le chinois, l’espagnol, le persan et le philippin – chacun étant une traduction de « Cheers ! » Avec des ingrédients tels que le thé oolong, la citronnelle, le kumquat, la salicorne et la bardane coréenne, il était logique pour les fondateurs que ce qui se trouvait à l’extérieur de la boîte correspondait à l’audace et à la diversité qui y étaient célébrées, en particulier lorsqu’on regarde un emballage. et le paysage de conception qui semblait manquer. « Comme beaucoup, j’ai été frustré par la blancheur écrasante de la culture de consommation américaine », déclare Lee. «Nous voulions une apparence qui ouvre la porte à un groupe plus large d’Américains pour se sentir vu, car il y a une réponse instantanée de bonheur lorsque nous nous voyons ou que notre culture se reflète dans le« courant dominant ». Nous nous sommes concentrés sur un système de conception multiculturel, car nous pensons que ce n’est pas seulement la voie du futur, mais le présent immédiat.

    Né à Los Angeles en 2019, Vervet a été fondé sur la diversité : « Cela a toujours été l’un de nos principes directeurs créatifs », note Lee. Dès les premiers jours du développement de recettes, Lee et ses collègues fondateurs, Hope Ewing et Alex Rosenblum, ont recherché des saveurs et des ingrédients qui vivaient et respiraient dans les cuisines et les communautés mondialement riches de Los Angeles. « Ce qu’il y a dans la boîte est vraiment à trois volets », explique Ewing à propos du large éventail de saveurs trouvées dans Vervet. « Cela représente la diversité des aliments que nous mangeons, les plantes indigènes qui nous entourent et les produits de saison sur nos marchés fermiers. »

    TOYO, ainsi que le reste des nouveaux cocktails artisanaux à la peau éclatante du portefeuille de la société, sont désormais disponibles à l’achat sur drinkvervet.com et dans certains magasins, bars et restaurants. Les canettes sont livrées en paquets de quatre et sont au prix de 22 $.

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  • Qu’est-ce qu’il y a dans un nom? Comment le label ‘Agave Spirits’ cherche à redéfinir l’« artisanat »

    Qu’est-ce qu’il y a dans un nom? Comment le label ‘Agave Spirits’ cherche à redéfinir l’« artisanat »

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    Alors que la catégorie de la tequila a connu une croissance explosive au cours des deux dernières années, lentement mais sûrement, une nouvelle tendance commence à se former : la montée en puissance de « l’esprit d’agave ».

    Cela a longtemps été un terme générique pour les distillats fabriqués par la cuisson, le broyage, la fermentation et la distillation d’agaves, qui incluent à la fois la tequila et le mezcal. Mais c’est aussi un terme qui commence à apparaître plus fréquemment sur les bouteilles aux États-Unis et au Mexique, non seulement en tant que descripteurs de spiritueux régionaux (y compris raicilla et bacanora), mais en tant que catégorie à part entière.

    « La croissance initiale du mezcal a suscité davantage d’intérêt pour d’autres spiritueux d’agave du Mexique », explique Andrés Moran, barman, représentant de marque et éducateur en spiritueux basé à Guadalajara.

    « Mais le boom le plus récent de la tequila est ce qui motive la catégorie » spiritueux d’agave « , car tout ce qui porte cette étiquette est considéré comme plus artisanal que la tequila et le mezcal semblent l’être maintenant », ajoute-t-il.

    En effet, Zack Romaya, propriétaire de Old Town Tequila à San Diego, en Californie, a observé cette tendance de près. « Nous voyons tout ce qui est étiqueté comme un esprit d’agave voler des étagères », dit-il.

    Cet intérêt est peut-être dû au fait que la popularité de la tequila a conduit à des pratiques de production plus industrielles et à des profils de goût plus sucrés et plus doux conçus pour attirer les clients du marché de masse. Ceci est souligné par les ventes en plein essor de produits comme Casamigos et Cincoro.

    « Donc, la question devient : si la catégorie officielle devient dominée par des produits qui ne ressemblent en rien à la tequila traditionnelle, si la« tequila » cesse ou a cessé d’être un signifiant de qualité ou de tradition, par quoi la remplace ? » Clayton Szczech, spécialiste de la tequila et propriétaire d’Experience Agave.

    « Pour le moment, la réponse semble être ‘esprits d’agave’ », ajoute-t-il.

     

    Le marketing de masse mène à une (petite) révolte

     

    La commercialisation de masse de la tequila a déjà dépassé la catégorie du mezcal, qui a longtemps été considérée par certains comme le distillat d’agave le plus artisanal en raison de ses techniques de production artisanales traditionnellement petites. Mais ces dernières années, de grands acteurs de l’industrie des spiritueux, dont Diageo et Pernod Ricard, ont ajouté des marques de mezcal à leur portefeuille, attirés par le succès naissant de la catégorie, son image artisanale et ses prix élevés.

    Cela a rendu les petits producteurs de mezcal méfiants quant à l’orientation du marché. En fait, certains pointent du doigt les régulateurs du mezcal du Consejo Regulador del Mezcal (CRM), affirmant qu’ils ignorent les besoins des petits producteurs alors qu’ils ouvrent la voie aux bénéfices des grands conglomérats internationaux.

    « Les règles ne tiennent pas compte des petits producteurs et ne tiennent pas compte de leurs opinions », dit Graciela Angeles Carreño, directeur général de Mineur Royal, une marque très respectée fabriquée à Santa Catarina Minas, Oaxaca. Son arrière-grand-père a commencé la tradition de fabrication du mezcal, et en 1978, la famille a acheté son premier palenque, avant la mise en place de la réglementation.

    « (En matière de régulation) les seuls qui ont droit à un avis sont les gros producteurs car ils produisent plus de revenus », ajoute-t-elle.

    Plus tôt cette année, Real Minero a décidé de retirer sa certification, les bouteilles récentes n’étant plus étiquetées comme mezcal ; ils disent maintenant « aguardiente » ou « destilado de agave » (esprit d’agave) à la place. (Aguardiente est un terme espagnol pour alcool fort.)

    Graciela Angeles Carreño

     

    Graciela Ángeles Carreño et l’horticulteur Isaac Arianes dans la serre du Real Minero palenque à Santa Catarina Minas, Oaxaca.

    « Pour moi, le mot mezcal a perdu son sens car il ne respecte pas la culture ou l’écologie de nos traditions », ajoute ngeles Carreño.

    Mais avant même que Real Minero ne décide de changer de label, certains producteurs s’éloignaient déjà de la certification, selon Max Garrone, écrivain de spiritueux et co-fondateur de Mezcalistas.

    Des marques telles que Cinq sens et NETA ont adopté le label « alcools d’agave » parce qu’ils ne pensaient pas que la certification était juste et parce qu’ils pensaient que les producteurs avec lesquels ils travaillaient fabriquaient déjà un esprit vraiment traditionnel, ajoute-t-il.

    «Au lieu de se battre pour le mot mezcal, ils ont embrassé cette autre voie», explique Garrone.

    Ce rejet des labels officiels est particulièrement cinglant étant donné que le mezcal et la tequila ont une appellation d’origine, qui en théorie est conçue pour protéger et préserver les traditions et les produits locaux, ainsi que pour redonner aux communautés où ils sont fabriqués.

    Alors que Real Minero prend une position ferme dans le monde du mezcal, le monde de la tequila a son propre rebelle réglementaire : Caballito Cerrero. Cette marque désormais culte est produite par la famille Jiménez, qui a également commencé à fabriquer de la tequila bien avant l’intervention des régulateurs.

    En fait, la famille Jiménez est liée au fondateur de la tequila Herradura, étendant leur authentique fabrication de tequila à la fin des années 1800, au moins.

    « Devenir un esprit d’agave a été la meilleure décision pour nous car nous n’avons pas à traiter avec le CRT (Consejo Regulador del Tequila) et ses règles spéciales pour les petites entreprises », explique Javier Jimenez Teran, gérant de la société mère de Caballito Cerrero, TCC de Amatitan SA de CV. Ils ont cessé d’utiliser le mot « tequila » sur leurs étiquettes en 2018.

    Comme Ángeles Carreño, Jiménez affirme que les plus grandes marques ont l’avantage réglementaire puisqu’elles leur paient plus d’argent et bénéficient donc d’un traitement favorable. (Le CRM et le CRT facturent tous deux une taxe sur chaque litre produit, ce qui signifie que les producteurs à gros volume contribuent beaucoup plus.)

    Heureusement pour Caballito Cerrero et Real Minero, leur réputation sur le marché signifiait que les consommateurs continuaient à les rechercher, même si leurs étiquettes changeaient.

    « Le travail que nous avons effectué au cours des 20 dernières années nous a permis de croire que les consommateurs ne remarqueront pas vraiment le changement d’étiquetage », déclare ngeles Carreño. « Nous produisons tout nous-mêmes, y compris les matières premières… et nous avons construit la confiance au fil des ans. »

    Bien sûr, la sémantique des esprits d’agave détourne l’attention d’une conversation plus approfondie sur ce qui fait qu’un produit est « artisanal ». S’agit-il d’une production traditionnelle, d’un petit lot, ou de quelque chose d’autre, comme avoir la liberté de faire évoluer un produit sans être restreint par les anciens créateurs ou régulateurs ?

    « Ne pas suivre les règles officielles de la catégorie tequila signifie que nous pouvons jouer davantage avec nos produits et utiliser différents agaves », explique Jiménez Teran. Caballito propose désormais des produits non exclusivement fabriqués à partir d’agave bleu weber, comme son Blanco Chato, fabriqué à partir de l’espèce d’agave Angustifolia, qui est normalement utilisée pour le mezcal.

     

    Les nouveaux esprits d’agave

     

    Pouvoir innover et jouer dans le monde des spiritueux d’agave attire aussi quelques nouveaux venus, comme Spiritueux de Ventura en Californie, qui fabrique un alcool d’agave appelé La Paloma à partir d’agaves bleus Weber cultivés localement. Ils suivent la voie tracée par St. George Spirits dans la région de la baie de San Francisco, qui a d’abord produit ses produits « Agave Azul » en 2008, à partir d’agaves importés du Mexique.

    Et plus récemment, le fabricant de spiritueux Top Shelf International a annoncé qu’il profitait d’un projet abandonné du gouvernement australien pour expérimenter les agaves bleu weber. Il a récolté des hijuelos et des bulbilles d’agaves que le gouvernement avait plantés une décennie auparavant, et les a utilisés pour planter de nouveaux champs sur une ancienne propriété de canne à sucre dans le Queensland. Leur intention est de produire un esprit d’agave australien unique qui reflète le terroir local. La production débutera au second semestre 2023, lorsqu’une nouvelle distillerie sera terminée, et les agaves plantées seront plus matures.

    Agaves australiens

     

    Les agaves poussant dans le Queensland, en Australie, sont surveillés plante par plante via un drone.

    « Le monde n’a pas besoin d’une autre marque de tequila », dit Trent Fraser, qui dirige le projet australien Agave de Top Shelf. « Il y a eu une saturation absolue depuis le mouvement des célébrités et malheureusement avec cela, la crédibilité dans la création de produits a été compromise », ajoute-t-il.

    Jusqu’à récemment, Fraser était le président de Volcan De Mi Tierra, la tequila premium du groupe de luxe LVMH. Mais Fraser voit cette initiative comme une opportunité de remodeler la catégorie.

    « Nous avons une toile entièrement vierge », a déclaré Fraser, ajoutant que bien qu’elles incluront le meilleur des méthodes traditionnelles plus anciennes, elles ne sont pas limitées par des influences ou des autorités extérieures.

    Les consommateurs remarqueront-ils ou se soucieront-ils de la façon dont ces nouveaux spiritueux d’agave sont étiquetés ? Certains d’entre eux le feront, et ce sera un avantage, selon Szczech.

    «Il existe un petit marché de niche relativement riche qui a été principalement éduqué via les médias sociaux sur les spiritueux d’agave de qualité et non certifiés. Ce créneau est suffisamment vaste pour faire une réelle différence pour les petits distillateurs traditionnels », dit-il.

    C’est le marché pour lequel Caballito vise. « Ce n’est pas une bouteille que vous trouvez chez Walmart », explique Jiménez. « Notre marque est rare et unique. Les gens se sentent enchantés… parce que cela leur rappelle la tequila à l’ancienne.

    Et, comme le souligne Szczech, il y a un certain cachet que les producteurs et les consommateurs peuvent revendiquer en étant en dehors des catégories certifiées.

    Romaya de Old Town Tequila est d’accord. « Les consommateurs de spiritueux d’agave adorent que ces spiritueux soient comme les hors-la-loi du Far West », dit-il.

    Comme pour le reste du marché, l’exposition aux spiritueux d’agave dépendra probablement de l’influence des barmans, explique Garrone.

    « C’est vraiment le barman qui guide le client vers les nouveaux produits et le passionne », dit-il. « Si le barman attrape une bouteille et dit : « J’ai un nouveau mezcal formidable à essayer ! Je ne pense pas.

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  • Des moyens gagnants avec du whisky pour la saison d’hiver

    Des moyens gagnants avec du whisky pour la saison d’hiver

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    De David TJ Littlejohn, ambassadeur du whisky de malt, Diageo

     

    POSTE PROMOTIONNEL

    Nous sommes maintenant au milieu de l’hiver et dans cet esprit, j’aimerais profiter de l’occasion pour souligner le Scotch Whisky et les nombreuses façons dont vous pouvez profiter de l’esprit pendant les mois d’hiver.

    Dans le commerce de proximité en général, le Scotch Whisky s’avère de plus en plus populaire, avec 1 £ sur 10 £ dépensés en spiritueux dépensés en whisk(e)y*. Les gens sont de plus en plus ouverts à l’exploration de la catégorie en raison du nombre de façons dont elle peut être appréciée pour convenir à de nombreuses occasions et à de nombreux palais.

    Réchauffer

    L’une des façons les plus populaires de déguster le whisky par temps froid est dans les boissons alcoolisées chaudes** et à une époque où les espaces extérieurs deviennent un espace de plus en plus utilisé dans le commerce, l’offre d’une boisson chaude est un grand confort aux invités qui cherchent à entrer dans l’esprit de fête. Les cocktails chauds encouragent davantage de personnes à explorer le monde du scotch, car ils offrent l’occasion d’essayer l’esprit dans différentes portions. Par exemple, un Johnnie Walker Hot Toddy avec du gingembre, des épices festives et l’étiquette Johnnie Walker Black, présentera les quatre profils de saveurs de Johnnie Walker car le liquide est élaboré à partir de whiskies des quatre coins de l’Écosse. Talisker, apprécié pour ses saveurs distinctives et son incroyable mélange de notes sucrées et fumées, fonctionne également parfaitement dans un service chaud plus décadent – le chocolat chaud Talisker Campfire.

    *Données CGA IFT 12 semaines au 17.07.2021
    ** Rapport de Noël des CGA 2019

    Johnnie Walker grog chaud

    Whisky et gastronomie – l’accord parfait

    Si vous êtes un opérateur et que vous cherchez à offrir quelque chose que les autres ne sont pas, un accord whisky et mets présente une énorme opportunité pour vous de vendre votre offre de boissons.

    Les clients recherchent des expériences mémorables et des cocktails accompagnés de plats peuvent contribuer à rehausser l’expérience culinaire globale. Il s’agit de sortir de l’ordinaire pour susciter la conversation et maintenir l’intérêt des clients. Créez un moment privilégié pour les convives en offrant un verre de Scotch Whisky avec des fruits de mer, du fromage, des viandes fumées et rôties, ou en fin de repas avec un dessert. Le whisky a un profil de saveur extrêmement polyvalent, ce qui signifie que vous pouvez l’utiliser comme base pour de nombreux services différents, en s’associant à une sélection de plats de saison et le meilleur, c’est qu’il peut être utilisé dans des services adaptés à toutes les occasions qui vous emmènent tout au long de l’année – pas seulement pour les mois d’hiver.

    Les accords entre whisky et mets peuvent également offrir aux nouveaux venus dans le whisky l’occasion d’explorer davantage la catégorie. Il s’agit de créer un récit derrière un menu, et les accords mets et cocktails peuvent faire exactement cela. Single Malt Scotch Whisky Le Singleton est le champion des accords mets et cocktails et sa chaleur en fait le single malt idéal pour explorer de nombreuses possibilités de service pour les fêtes, que ce soit en le dégustant seul ou en l’utilisant comme base pour créer des cocktails festifs.

    Vous pouvez même aller plus loin et incorporer un délice de scotch fumé dans l’un de vos plats au menu. Un dessert infusé au whisky par exemple ; verser un verre sur une délicieuse glace est un excellent moment après le dîner servi avec une tarte hachée et serait un ajout parfait à tout menu de nourriture d’hiver.

    Faire preuve de créativité

    Il existe des centaines de cocktails au whisky, mais il y a toujours de la place pour plus. Après une incroyable tournée Talisker ReWild qui a encouragé les barmans à faire preuve de créativité avec des ingrédients cueillis localement, Talisker est une excellente option à utiliser dans un cocktail signature d’hiver. Sous son caractère sauvage et sa saveur fumée, vous trouverez des notes de fruits rouges et de céréales, et dans les expressions plus anciennes une riche vanille imprégnée par le processus de vieillissement.

     

    L’un de mes cocktails au whisky préférés est un Good Fashion’d :

    Unités : 2

    50 ml Johnnie Walker Gold Label
    10 ml ou 1 cuillère à café de sirop d’or
    1 trait d’Angostura Bitters
    1 saupoudrer de paillettes d’or comestibles
    Zeste d’orange pour garnir

    Méthode:
    Remuer sur de la glace et servir avec de la glace fraîche. Utilisez du zeste d’orange pour décorer.

    J’apprécie cette boisson car elle brise les barrières. Un Old Fashion’d, comme un Whisky And Ginger, est bien connu depuis longtemps, mais c’est une combinaison d’ancien et de nouveau. Et c’est amusant !

    Il y a un whisky pour tout le monde. La meilleure façon de trouver une sélection que vos invités apprécieront est d’explorer différents profils de saveurs ou de les servir d’une manière à laquelle ils ne s’attendraient pas. Faites preuve de créativité et tirez le meilleur parti de cet esprit incroyablement polyvalent.

     

    La publication Des manières gagnantes avec le whisky pour la saison hivernale est apparue pour la première fois sur The Cocktail Lovers.

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  • À la maison pour les vacances

    À la maison pour les vacances

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    Ce porto a été décrit comme un vin au goût similaire à la délicieuse tarte à la citrouille. Avec son nez fruité riche et intense, rempli de saveurs audacieuses de fruits noirs et de notes d’épices. J’ai simplement extrait quelques-unes de ces saveurs, telles que l’orange, la canneberge et la cannelle, et les ai accentuées avec les ingrédients supplémentaires de cette concoction.

    Fonseca Bin 27 est un porto mélangé qui existe depuis 1972, lorsque les consommateurs devenaient de plus en plus avertis et exigeants dans leur choix de vin. Semblable à la façon dont je décrirais l’industrie hôtelière en ce moment. Nous sommes à une époque où le consommateur moyen est mieux informé et plus perceptible avec ce qu’il aime et disposé à dépenser un peu plus pour des ingrédients de qualité.

    Ce porto est un assemblage de vins élevés dans de grandes cuves en chêne vieillies, ce qui offre douceur et complexité au vin tout en conservant leurs caractéristiques fruitées intenses et vibrantes.

    Recette:

    • 1,5 onces Fonseca BIN 27 Porto
    • ½ once VS cognac
    • ½ once de Grand Marnier
    • 1 once de jus de canneberge
    • once de jus de citron
    • ½ once de sirop de cannelle
    • 2 traits d’amer à l’orange

    Méthode:

    1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace
    2. Agiter pour refroidir et mélanger les ingrédients
    3. Filtrer finement dans un verre à vin
    4. Garnissez et savourez !

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  • Critique : Topshelf Vodka

    Critique : Topshelf Vodka

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    Distillateurs haut de gamme sont situés dans Perth, une ville dans Est de l’Ontario, situé sur le Rivière Tay, à environ 80 kilomètres au sud-ouest d’Ottawa. À une époque, Perth abritait quatre distilleries, les deux plus célèbres, McLaren et Spalding & Stewart, étaient situés dans des bâtiments en calcaire le long de la rivière Tay, répondant aux goûts de la première colonie écossaise en produisant du whisky de malt similaire au style écossais de l’époque.

    Interdiction (Loi sur la tempérance de l’Ontario de 1916) est en grande partie blâmé pour la disparition de l’industrie de la distillation à Perth, mais maintenant, environ cent ans plus tard, Distillateurs haut de gamme ont recommencé à embouteiller des spiritueux à Perth. Vodka et Gin sont leurs marques principales, représentant la majeure partie du volume total des distilleries, leur marché principal étant l’Ontario, bien qu’elles aient également commencé à vendre leurs spiritueux au Manitoba, en Saskatchewan et en Alberta. En plus du Gin et de la Vodka, la distillerie produit un certain nombre de différents Alcool de contrebande marques et ils viennent de commencer à mettre en bouteille et à vendre leurs Whisky de Perth.

    Vodka haut de gamme est distillé à partir de maïs d’origine locale et mis en bouteille à 40 % d’alcool par volume.

    Voici un lien vers mon avis complet :

    Critique : Topshelf Vodka

    « … Une fois refroidie, la Top Shelf Vodka était légèrement épaissie et présentait de légers arômes d’épices à grains avec des notes d’agrumes et de citron. La première gorgée était nette, légèrement sucrée avec les épices à grains légers qui étaient apparentes au nez rafraichissant le palais… »

    S’il vous plaît profiter de cette critique qui inclut ma suggestion de service, la Vodka Daiquiri.

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  • Face à la pénurie de bouteille, Ferroni utilise des bouteilles recyclées

    Face à la pénurie de bouteille, Ferroni utilise des bouteilles recyclées

    Nous vous parlions justement il y a quelques jours, des pénuries qui touche le monde de la boisson. Il n’a pas fallu attendre longtemps pour voir les premiers alcooliers trouver des solutions.

    Ferroni fait face comme beaucoup d’embouteilleurs à des retards d’approvisionnement en bouteille, ce qui peut vite être problématique. Alors, pour pouvoir continuer à embouteiller leurs rhums, gins ou anisés qui arrivaient à maturation. Ils ont eu l’idée de recyclés des vielles bouteilles… Et ainsi créer des séries éphémères : « La crise des bouteilles ».

    Ferroni utilise des bouteilles recyclées pour ses alcools

    L’été 2021 est marqué par une pénurie des matières premières à l’échelle mondiale.
    Pour l’approvisionnement de bois, de métaux, de plastique, où même encore de verre, les industries du secteur sont à l’arrêt.

    Nos fournisseurs de bouteilles ne peuvent plus nous livrer avant plusieurs
    mois, et les stocks s’épuisant, nous nous retrouvons face à un problème de taille.

    La rupture de stock ? Non. Pour contrer cette pénurie et répondre à la demande, nous avons créé
    une série éphémère de remplacement : la série « La Crise des Bouteilles ! ».

    Bouteilles carrées, rondes, asymétriques, transparentes, fumées, ou même empruntées à d’autres confrères partenaires : aucun flacon ne se ressemblera. Seule une
    étiquette mentionnant « La Crise des Bouteilles ! » les réunira.

    ferroni.shop

    Une très bonne idée comme on les aime ! Nous sommes fans ! Si vous avez connaissance d’initiative dans le même esprit. Nous serions ravis de les partager ici ! N’hésitez pas à nous les indiquer en commentaire.

  • Top 50 mondiale des marques de spiritueux en 2021

    Top 50 mondiale des marques de spiritueux en 2021

    La valeur totale des 50 marques de spiritueux les plus précieuses au monde a augmenté de 5%, passant de 129,7 milliards de dollars US en 2020 à 135,9 milliards de dollars US en 2021. Les marques chinoises se classent particulièrement bien dans le classement cette année, avec les neuf marques qui fonctionnalité augmentant de 27% en moyenne la valeur de la marque. 

    Une fois de plus, les marques chinoises de Baijiu dominent le TOP 50 Spiritueux 2021 de Brand Finance, revendiquant les cinq premières places. Moutai maintient une nette avance au sommet avec une valeur de marque de 45,3 milliards de dollars, en hausse de 15 % d’une année sur l’autre. Les revenus de Moutai ont récemment souffert avec des ventes atteignant un plus bas depuis cinq ans, alors que la marque est aux prises avec la forte baisse des dépenses de consommation, en raison de la pandémie. Cependant, la marque s’est efforcée d’augmenter ses canaux de vente directe afin de mieux contrôler les prix et d’étendre sa capacité de production.  

    Top 50 des marques de spiritueux en 2021

    20212020MarquePays
    11MoutaiChine
    22WuliangyeChine
    33YangheChine
    44Luzhou LaojiaoChine
    59Gujing Gong JiuChine
    65Jack Daniel’sÉtats Unis
    77HennessyLa France
    88SmirnoffRussie
    910BacardiBermudes
    106Johnnie WalkerRoyaume-Uni
    1111Ruang KhaoThaïlande
    1214PatrónÉtats Unis
    1315Crown RoyalCanada
    1416Chivas RegalRoyaume-Uni
    1513Grey GooseLa France
    1612AbsolutSuède
    1718Grant’sRoyaume-Uni
    1817BaileysIrlande
    1927ImperialCorée du Sud
    2026YingjiaChine
    2122Don JulioMexique
    2223United SpiritsInde
    2320Rémy MartinFrance
    2421JamesonIrlande
    2528GlenfiddichRoyaume-Uni
    2637ShedeChine
    2724Ballantine’sRoyaume-Uni
    28Jiugui JiuChine
    2925CirocFrance
    3038Royal StagInde
    3140JagermeisterAllemagne
    3229Suntory WhiskyJapon
    3335Jose CuervoMexique
    3436BulleitÉtats Unis
    3534ChamisulCorée du Sud
    3631Hengshui LaobaiganChine
    3730MartellFrance
    3819Captain MorganJamaïque
    3933RicardFrance
    4039McDowell’sInde
    4146AperolItalie
    4242Havana ClubCuba
    4332Bombay SapphireRoyaume-Uni
    44William LawsonRoyaume-Uni
    4541BelvederePologne
    4644Hendrick’sRoyaume-Uni
    4743TanquerayRoyaume-Uni
    4847Dewar’sRoyaume-Uni
    49FinlandiaFinlande
    50Tullamore DewIrlande

    Les marques chinoises de Baijiu dominent le top 5 

    Wuliangye, une autre marque de Baijiu, occupe la  deuxième place avec une valeur de marque de 25,8 milliards de dollars américains et célèbre une augmentation de 24 % de la valeur de la marque. Wuliangye a prospéré depuis l’optimisation de sa structure de produits, la rationalisation de l’activité en scindant de nombreuses sous-marques et en se concentrant sur le marché des spiritueux haut de gamme.  

    Yanghe  (en baisse de 8 % à 7,1 milliards de dollars),  Luzhou Laojiao  (en hausse de 25 % à 7,0 milliards de dollars) et  Gujing Gong Jiu  (en hausse de 22 % à 4,0 milliards de dollars) figurent parmi les cinq premiers. Suite à l’augmentation de la valeur de sa marque de 22%, Gujing Gong Jiu – célèbre pour avoir utilisé la plus ancienne technique de distillation existante au monde – a grimpé de quatre places pour entrer dans le top 5, poussant le géant du whisky  Jack Daniels  (en baisse de 17% à 3,4 milliards de dollars) en 6 e  place.       

    La montée en flèche dans le TOP 50 Spiritueux 2021 de Brand Finance en 28 ème  position est Jiugui Jiu  suite à une augmentation de 96% de la valeur de la marque titubant à 760 millions $ US.  

    La Chine abrite le plus grand marché de spiritueux au monde et il a été florissant ces dernières années alors que la consommation d’alcool augmente et que le pouvoir d’achat est en hausse. Bien que nous commencions à assister à une augmentation de la popularité des spiritueux internationaux à travers le pays, le spiritueux traditionnel Baijiu du pays domine toujours sur le sol national avec d’immenses volumes vendus chaque année, en particulier par les leaders du marché Moutai et Wuliangye. Cette domination se reflète dans le fait que les valeurs de leur marque sont nettement en avance par rapport aux autres marques du secteur.

    Richard Haigh, directeur général, Financement de la marque

    Don Julio est la  marque de spiritueux la  plus forte 

    Don Julio  (en baisse de 3 % à 933 millions de dollars US) est la marque de spiritueux la plus puissante au monde avec un indice de force de marque (BSI) de 88,8 sur 100 et une note de force de marque AAA correspondante.  

    L’accent mis sur le maintien de l’authenticité de la marque et le maintien des mêmes processus et qualité depuis sa création par Don Julio Gonzalez en 1942 reste d’une importance primordiale. Don Julio a lancé sa plus grande campagne de marketing à ce jour à la fin de l’année dernière, célébrant son fondateur et montrant son engagement à soutenir les communautés et le secteur de la restauration.  

    Surfant sur la vague de popularité croissante de la tequila, en particulier sur le marché américain. Où la consommation en volume a augmenté de manière exponentielle au cours des cinq dernières années. En particulier – Don Julio a célébré de fortes ventes au cours de l’année précédente. La bonne performance de la marque a permis de compenser les pertes enregistrées dans d’autres domaines du portefeuille de la maison mère Diageo.  

    Source.

  • Les événements de France Boissons (Bière, Rhum et Whisky) sont annulés ou reporté ?

    Édité le 26/03/2020

    Après l’annulation du dernier jour du salon de l’agriculture où de nombreux brasseurs, distillateurs de nos régions ont dû rentrer plutôt chez eux… Les règles de confinements se durcissent et nous ne savons pas jusqu’à présent pas quand cela va durer… Résultat les organisateurs des différents événements prennent les devants certains événements sont annulés, d’autres reportés.

    Afin d’avoir une seule source d’information pour tous les événements. Nous avons décidé de regrouper dans cet article tous les événements annulés, ou reportés qui tourne au tour de la boisson.

    D’ailleurs si vous êtes un organisateur d’événement et que votre événement n’est pas dans la liste n’hésitez pas à nous le signaler en commentaire on mettra à jour la liste.

    Les événements spiritueux de 2020 :

    • Rhum Fest Paris 2020 est reporté aux 18, 19, 20 Juillet
      Il aura toujours lieu dans la Grande Halle du Parc Floral à Vincennes
    • Cocktail Spirits Paris 2020 est reporté en septembre (pas de date précise)
    • Cocktail Spirits On The Road de Lyon est reporté en juin (pas de date précise)
    • Sustainable Cocktail Challenge de Flor de Cana Rum est reporté
    • Clément Ti’Punch Cup 2020 est reportée (pas de date précise)
    • Fèis Ìle 2020 a été annulé
    • Le Spirit of Speyside Whisky Festival 2020 est annulé.
    • Campbeltown Malts Festival est annulé
    • Whisky Live London est reporté
    • Gin Live London est reporté
    • Wine & Spirits Show de Londres est reporté
    • Think Spirits est reporté au 15 septembre 2020

    Les événements Bières de 2020 :

    • Saint Malo Craft Beer Expo est reporté au 4-5 & 6 septembre 2020
    • Lyon Bière Festival 2020 est reporté au 31 octobre et 1er novembre 2020 à La Sucrière.

    Les événements Vins de 2020 :

    • Foire de Paris 2020 est reporté du 4 au 15 Juillet 2020.

  • Le Gin Breton : Malouin’s

    Le Gin Breton : Malouin’s

    Retour sur une petite découverte et rencontre de Thomas l’un des créateurs du gin breton Malouin’s. Cette rencontre un peu incongru a eu lieu dans le salon chaleureux et élégant des Maîtres Barbiers Perruquiers de Gambetta (Paris 20e).

    Thomas et Charlotte suite à quelques jours de repos sur les cotes d’Armor, sont revenus à leur vie parisienne de restaurateurs pleins d’idées qui sont nées après suite à une de ces rencontres magiques…

    Vous savez les rencontres dû au pur hasard… En effet lors de leurs escapades en Bretagne ils sont « tombés » sur Lenaick maître distillateur de la distillerie Naguelann… Une chose en amenant une autre, ils sont venus à tout plaquer pour se lancer dans la création de leur GIN enraciné dans le terroir et l’histoire de la Bretagne et ceux avec la collaboration de Lenaick.

    La recette du Gin Malouin’s

    La recette du Gin Malouin’s est une recette de caractère alliant finesse et simplicité, tradition et originalité reflétant leur amour commun pour la côte d’Émeraude.

    Le gin Malouin’s est confectionné à base de distillat et macération de baies de genévrier, zestes de Yuzu, d’orange et un peu de coriandre. L’originalité de ce Gin vient des extraits d’algues bretonnes ramassées à la main par Charlotte et Thomas lors des marées basses.

    Lors de leur session de cueillette il ramasse du Kombou, du Varech de mer et des algues spaghetti (haricot de la mer – himanthalia elongata). Ensuite, Lenaick s’occupe de la confection et le tout est distillé doublement en alambic à repasse dans la distillerie Naguelann

    La Dégustation du Gin Malouin’s

    Le Gin Malouin’s peut se déguster sec ou pour accompagner des huîtres, Charlotte vous propose de l’accompagner de glace pilée et quelques rondelles de citron et deux tours de moulin à poivre… Que l’apéritif commence !

    Bien sûr, le Gin Malouin’s est aussi parfait en cocktail classique, Gin Tonic, ou autre cocktail à base de Gin Iodés. Nous avons hâte de déguster les cocktails élaborés par tous nos barmans préférés ! D’ailleurs si vous en repérez un dans votre bar préféré n’hésitez pas à nous mettre l’adresse et une petite photo en commentaire nous serons ravi d’aller le déguster et de le partager.

    La Distillerie Naguelann

    La distillerie Naguelan est née en 2009 à l’initiative de Lenaick Lemaitre, tout a commencé avec un partenariat avec la distillerie Warenghem qui a permis de commencer à distiller quelques dizaines de litres de whisky et de les affiner plusieurs mois en fut de cidres.

    « Je m’aperçois cette année-là que les whiskies de malt produits en France sont top malgré un déficit en terme d’image. C’est le début d’une réflexion menant à la création de Naguelann. » 

    Lénaïck. Lemaitre.

    En 2014, Naguelann confectionne ses premières cuvées de whisky avec des affinements en futs de pinot noir, de sauvignon blanc et de cidre. Lenaick continue sont petit bonhomme de chemin et acquiert en 2016 puis en 2017 2 alambics

    « Le challenge est alors d’accepter la jeunesse des whiskies. La diversité des fûts s’explique par une volonté de triturer les distillats afin d’en sortir une signature significative. » 

    Lénaïck. Lemaitre.

    L’aventure de la distillerie Naguelann continue et garde son originalité de double casquette, à la fois en tant que distillateur et embouteilleur indépendant, fondamentale dans la quête du goût menée par Lénaïck Lemaitre et ses équipes.

    Où trouver le Gin Malouin’s

    En ligne pour chez vous :

    Chez Punch & Cocktail
    Chez Malouin’s

    Chez votre caviste ou bar préféré :

    La Maison Plisson : 75001 Paris & 75003 Paris 

    Breizh Café : 75002 Paris 

    Yannick Alleno : 75008 Paris 

    Mama Shelter : 75020 Paris 

    Octopus & Le Nodd bar : la Défense 

    Le Barn hotel : 78830 Bonnelles 

    Le relais de Chambord : 41250 Chambord 

    Hotel Le Savoy : 73550 Méribel 

    Château Richeux-Maison de Bricourt : 35350 St Meloir des Ondes 

    Hotel du Nessay : 35800 St Briac sur mer 

    Hotel Chateaubriand : 35400 St Malo 

    D’ailleurs si vous en repérez un dans votre bar préféré n’hésitez pas à nous mettre l’adresse et une petite photo en commentaire nous serons ravi d’aller le déguster et de le partager.