Bar
Notre exploration des meilleurs bars, en France et ailleurs : adresses à connaître, tendances de la scène cocktail, portraits de bartenders et actualité des institutions du secteur (Tales of the Cocktail, concours, ouvertures marquantes). On y partage aussi nos bonnes adresses coup de cœur, du bar caché au comptoir historique, pour celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus. Une rubrique pensée pour préparer votre prochaine soirée ou simplement suivre ce qui agite le monde du bar.
Brésil : ces brasseries qui ouvrent leur propre bar
Acheter sa bière préférée au supermarché, c’est bien. La boire chez elle, dans la salle où elle est brassée, c’est autre chose. Au Brésil, le modèle du brewpub s’est solidement installé, et…
Lauren Paylor au Dame Hall of Fame : l’hospitalité commence par soi
Le Dame Hall of Fame célèbre depuis 2012 celles et ceux qui ont fait bouger l’accessibilité…
Eucamphora : le gin fizz au limoncello et à la fleur de sureau de Lahpet
Un nom improbable, un verre très facile à boire. L’Eucamphora, servi au Lahpet West End à…
Citron ou citron vert en cocktail : comment choisir
Les agrumes frais sont la colonne vertébrale d’une carte de cocktails. Reste la question qui revient tous les…
Journée mondiale du bartender : le 24 février à célébrer
Chaque 24 février, le monde entier prend un moment pour célébrer un pilier trop souvent sous-estimé de notre vie…
Les bases du métier de barman : équipement, agencement et techniques
Monter et faire tourner son propre bar demande moins de sorcellerie qu’on ne le croit. Il existe surtout…
Ventilation et qualité de l’air : l’enjeu majeur de l’Horeca
La crise Covid a forcé tout le secteur Horeca à se rendre à l’évidence : la ventilation…
Smoking Section : le cocktail armagnac et scotch fumé de Boston
Un verre rincé au scotch tourbé, de l’armagnac, une pincée de sel. Le cocktail Smoking Section…