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  • Types de Gin : Steinhäger

    Types de Gin : Steinhäger

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    Steinhäger est une indication géographique protégée par le droit de l’Union européenne. Cela signifie que les spiritueux qui portent le nom doivent suivre un ensemble de règles spécifiques et être produits dans la zone désignée. Pour conserver la désignation, un dossier technique doit être maintenu qui appelle spécifiquement ce qui rend cet esprit distinct et différent.

    Qu’est-ce que Steinhäger ?

    Premièrement, bien qu’il soit similaire au gin—c’est techniquement parlant son propre chose. Légalement, il est classé comme un Boisson spiritueuse au genièvre. C’est d’autant plus déroutant que la marque la plus importante de la catégorie, Schlichte, a apposé les mots « Steinhaegar Dry Gin » sur ses bouteilles sur les marchés anglophones.

    Steinhäger doit être « clair », avec un arôme « léger à fort » et une saveur de « genièvre ». Aucun autre ingrédient, y compris les colorants ou les édulcorants, ne peut être ajouté.

    Deuxièmement, il doit utiliser Juniperus communis La saveur doit provenir exclusivement de la distillation. En d’autres termes, vous ne pouvez pas avoir un Steinhäger composé.

    Les baies de genièvre séchées sont broyées, mélangées à de l’eau tiède, des levures puis fermentées pendant environ deux semaines. Ensuite, la purée de genièvre est distillée. Une petite quantité de genévrier non fermenté peut être ajoutée ici et distillée. Le distillat résultant ne doit pas avoir plus de 15 % d’alcoolémie à cette étape.

    Pour la distillation suivante, le distillat de genièvre est combiné avec du distillat de grain et éventuellement plus de baies de genièvre non fermentées. Autrefois, il était exigé que la base de céréales soit produite à partir de blé et de seigle cultivés localement ; cependant, cela n’est plus exigé par la loi.

    Après mélange et dilution, Steinhäger doit avoir un ABV minimum de 38%. Il doit ensuite être mis en bouteille dans des bouteilles en verre foncé/grès.

    Le lieu

    La boisson doit être produite dans la communauté de Rhénanie du Nord/Westphalie de Steinhagen. Situé sur le versant sud de la forêt de Teutoberg, il est situé dans un endroit qui a également été appelé Ravensberg Land.

    La région, pendant des siècles, a été une plaque tournante de l’agriculture. Juniperus communis est l’une des espèces largement répandues à l’état sauvage sur les collines et les forêts de la région.

    Carte complète de l'Allemagne de Steinhagen

    L’histoire de Steinhäger

    Semblable au gin, le Steinhäger tire ses origines de la culture médicinale de la Renaissance. La production d’une boisson spiritueuse à Steinhägen à base de genévrier remonte au moins au XVe siècle1.

    Comme dans d’autres parties de l’Europe, les apothicaires allemands travaillaient souvent leurs remèdes autour de ce qui poussait dans la région. Le genévrier poussant à l’état sauvage aurait été facile à trouver et assez bon marché. En raison de son omniprésence en Europe, il n’est pas étonnant qu’il fasse partie de tant de cultures médicinales distinctes.

    A cette époque, Ravensberg Land était sous domination prussienne. Lors de la visite du Grand Électeur, on lui a présenté une cruche de Steinhäger. Cela marque une transition dans son statut. Bien qu’initialement développé comme remède maison, dans cette histoire, il est plus probable qu’il ait été présenté à l’électeur comme une boisson récréative.

    Malgré ses racines précoces, Steinhäger n’a été commercialisé que bien plus tard. Ce n’est qu’à la fin du 19e siècle que l’on voit des dizaines de distilleries de la région produire le spiritueux. En outre, ils commençaient également à être exportés. Steinhägers a remporté plusieurs médailles aux expositions universelles au cours des années 1800 et au début des années 1900.

    Dès qu’il a pris de l’importance, il a décliné. En 2000, il ne restait plus que deux distilleries qui en produisaient.

    Les armoiries de Steinhagen comprennent une branche de genévrier dessus.
    Le Steinhager de Konig était un exemple bien récompensé du début du siècle. Le marketing initial l’a décrit comme un Steinhager, bien que dans les années 1910, les importateurs aient commencé à le décrire comme du « Gin westphalien » pour le public anglophone.

    Le Steinhäger est-il un gin ?

    Fait intéressant, l’idée qu’il s’agit d’une chose complètement distincte du gin semble avoir évolué dans une histoire assez récente. Il était souvent décrit comme un « Genève » et les spiritueux appelés Steinhäger ont également remporté des médailles en tant que gin.2.

    Alors que la compréhension moderne du « gin » différencie clairement plusieurs variétés, y compris le genièvre, le gin et d’autres, pendant longtemps, tous les spiritueux contenant du genièvre ont été regroupés sous la rubrique gin.

    Alors que l’ajout de baies de genièvre à un spiritueux sur le point d’être redistillé ressemble beaucoup à du gin; la base inhabituelle, qui comprend du genévrier fermenté, le rend distinctif et assez différent. Il est peut-être plus approprié de lier Steinhäger à d’autres boissons de genièvre fermentées comme Borovicka que de l’appeler un gin. Même si pour simplifier les choses, de grandes marques comme Schlichte l’ont communiqué comme s’il s’agissait d’un gin, notamment sur les marchés anglophones.

    Exemples modernes

    Distillerie Zum Fürstenhof Robert H. Günther

    Fürstenhöfer Steinhäger

    HW plaine

    Nature (gin)

    Fürstenhöfer Steinhäger

    Cocktails avec Steinhager

    888 cocktails par Aladar v Wesendonk (1967) suggère que le cocktail d’Alaska soit spécifiquement fait avec Schlichte.

    De Harry Schraemli Manuel du Bar (1965). De chaque livre que j’ai vu, il a l’un des traitements les plus complets de la catégorie au cours du siècle dernier

    Notes de bas de page

    1 De Herbert Schlichte, Le commerce de l’eau-de-vie à Steinhagen (1924)

    2 Exposition Internationale Saint-Louis 1904 : Catalogue Officiel. Exposition de l’Empire allemand. (1904). Allemagne : G. Stilke.

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  • Viva Singapour

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    En sirotant le Singapore Sling (un cocktail de gin, bénédictine, eau-de-vie de cerise et club soda) à bord du vol Singapore Airlines, j’ai commencé à planifier mon voyage à Singapour. Rachit avait promis qu’il y avait beaucoup de choses que je devais voir et vivre. Mon esprit évoquait des images de gratte-ciel et d’hommes chinois en costume d’affaires. Singapour serait-il différent de Mumbai ? Peut-être. Ce serait beaucoup plus propre et dépourvu de bidonvilles, c’est certain. Ma grand-tante m’avait parlé des centres commerciaux et de Chinatown où je pouvais acheter de la porcelaine bon marché. Je déteste faire du shopping. Je me demandais si j’avais autre chose à faire. Alors que l’avion atterrissait à l’aéroport international de Changi (certainement le meilleur que j’ai vu jusqu’à présent), j’ai retenu mon souffle. C’était le vol le plus long que j’avais entrepris, le plus loin que j’étais allé.

    Chez moi, à des kilomètres

    J’avais beaucoup entendu parler de Changi – de ce qu’elle a à offrir aux millions de touristes qui viennent ici en termes de shopping, de divertissement et d’aires de restauration. En fait, avant même d’avoir atterri, on m’avait recommandé de réserver trois heures le jour de mon retour pour Changi uniquement. Mais étrangement, Changi ne m’a pas ébloui. Oui, j’ai été impressionné par ses centres commerciaux, ses transporteurs (une première pour moi) et ses escalators et j’ai vu plusieurs personnes aux traits caucasiens et mongoloïdes. Mais d’une manière ou d’une autre, cela ne ressemblait tout simplement pas à un pays étranger.

    Inde incroyable!

    Nous avons marché à l’extérieur de l’aéroport et avons tiré un taxi – un avec des publicités Incredible India partout. Lorsque nous nous sommes retirés, la ville m’a rappelé Mumbai ou Kolkata – ou un peu des deux. Alors que nous nous dirigions vers le centre-ville, Rachit a pointé le Singapore Flyer et les gratte-ciel imposants à proximité. « C’est l’image de Singapour que l’on trouve partout », a-t-il déclaré. Oh vraiment!

    Pas de place pour nous

    Le taxi s’arrêta au YMCA du One, Orchard Road, l’une des adresses les plus chics de Singapour. Nous avons remercié le chauffeur de taxi et sommes entrés dans le hall chic du YMCA. La réceptionniste a regardé notre réservation (90 dollars singapouriens par chambre et par nuit) et nous a dit calmement que nous ne pouvions nous enregistrer qu’à 14 heures. Il était 8h. Nous l’avons supplié pour une chambre, mais il a simplement dit qu’ils étaient tous occupés. Consternés, nous avons décidé d’y laisser nos bagages et sommes sortis chercher le petit déjeuner. J’avais pensé que Singapour ressemblerait beaucoup à Mumbai. Malheureusement, je me suis trompé. À Mumbai, vous parviendrez à trouver de la nourriture n’importe où à n’importe quel moment de la journée. A Singapour, la journée commence à 11h. Il est difficile de trouver un endroit où manger avant cela. Nous nous sommes retrouvés à creuser nos dents dans un sandwich Subway à 5,80 $ S. Voilà pour l’expérience de Singapour!

    Singapour a un fleuve ?

    J’étais censé rencontrer Shreyasi après six ans. Ce n’était pas comme si nous étions les meilleurs amis de l’université, mais quand vous allez dans un pays étranger, vous êtes vraiment excité quand vous voyez des visages familiers. Nous devions rencontrer Shreyasi à midi. Je lui avais raconté comment nous avions été accueillis au YMCA. Elle était inquiète. Heureusement pour nous, la réceptionniste a réussi à trouver une chambre libre à 10h30. Nous avions enfin un toit au-dessus de nos têtes à 11h. J’ai alors composé le numéro de Shreyasi (nous avions acheté une carte SIM de 50 dollars singapouriens à l’aéroport). Shreyasi nous a demandé de nous rencontrer au Riccotti, un restaurant italien au bord de la rivière Singapour. « Il y a une rivière à Singapour que je ne connaissais pas ? Elle a dit: « Eh bien, c’était une partie de la mer qui s’était infiltrée ici. Ils l’ont dessalée et maintenant l’eau est potable. » Wow! Et nous, à Mumbai, avons transformé Mithi en mer !

    Voyagez facilement

    Comme nous étions censés faire un voyage à petit budget, nous avons décidé d’acheter une carte Ezy-Link du MRT (abréviation de Mass Rapid Transport). La carte magnétique (nous en avons acheté une pour 10 S$) vous permet de voyager en métro et en bus dans tout Singapour. C’est une bénédiction pour les navetteurs car les tarifs des taxis sont ridiculement élevés. Il vous suffit de glisser la carte à la gare où vous montez dans le train et de la retirer à la gare où vous descendez. Aussi simple que cela! Et si vous vous demandez pourquoi les Singapouriens ne sont pas gros, c’est à cause de la quantité de marche et d’escalade (oui, il y a des escalators) qu’ils doivent faire au MRT tous les jours.

    Shopping dans le quartier chinois

    Je pensais que j’aurais des problèmes pour négocier et communiquer avec les commerçants de Chinatown. Au lieu de cela, ils avaient du mal à suivre ce que nous voulions. Les Indiens aiment parcourir les marchandises sur un marché. Si nous passons deux heures à faire du shopping, c’est plus ou moins divisé en 1,45 minute de navigation et 15 minutes de temps réel consacré aux achats. Nous avons l’habitude d’être choyés par nos commerçants qui nous montreront toutes leurs marchandises avant de passer au marchandage. Ils nous offrent du thé ou des boissons fraîches, nous laissant le temps de décider de ce que nous devrions acheter. Et quand nous partons après une offre marchande, ils courent après nous en offrant la pièce à notre prix. Les chinois sont un peu différents. Ils n’aiment pas que vous parcouriez les produits sans vraiment les acheter. Ils ne vous chouchoutent pas. Si vous négociez, ils vous proposeront un prix inférieur (« Ok, vous en prenez trois pour 10 S$) que vous ne reconsidérerez pas. Et si vous partez, ils vous tourneront simplement le dos et chercheront le prochain Nous avons acheté des sacs, des pochettes, des foulards fabriqués en Chine, une boîte à bijoux chinoise, une boussole chinoise, des baguettes et des couvercles de boîtes à mouchoirs.

    « Je mange tout ce qui bouge »

    C’était l’idée de Rachit. Je n’aurais pas rêvé de grignoter des kebabs à Singapour, mais Rachit a insisté pour que nous visitions l’un de ses lieux de prédilection – Arab Street, près de la mosquée du Sultan. Et il a réussi à faire suivre Geo et Kedar après une tournée de boissons. Le lieu : al-Majlis. Nous nous sommes installés sur le tapis et avons commandé une sheesha, un mélange de brochettes d’agneau et de poulet, du houmous et du pain pita. Je réfléchissais à quoi commander quand Geo s’est tourné vers moi et m’a dit : « Arre bindaas maar. Main hoon na. Je mange tout ce qui bouge. » « Du porc et du bœuf ? » « Oui. » Grenouille? « J’ai essayé la soupe aux cuisses de grenouilles qui est une spécialité à Singapour (tout comme la soupe aux organes de porc !), mais je ne le recommanderais pas car il n’y a pas beaucoup de viande dessus. » Gorgée!

    Orchidées en cage

    Ma grand-tante m’avait suggéré de visiter le zoo de Singapour et de poser avec les orangs-outans. Rachit n’aimait pas l’idée que des primates poilus s’approchent de moi. Alors il m’a emmené au Jardin Botanique de Singapour. La tache verte était un spectacle bienvenu après les centres commerciaux d’Orchard Road. L’idée de créer un jardin national a commencé en 1822 lorsque Sir Stamford Raffles, le fondateur du Singapour moderne, a développé le premier jardin botanique et expérimental à Fort Canning (oui, ils en avaient un là-bas aussi !) Nous avons visité le lac des cygnes où nous vu deux cygnes agités et quelque chose qui, espérons-le, ressemblait à une tortue nageuse. Prochain arrêt : Orchid Garden. Nous avons acheté des billets à 5 dollars singapouriens chacun pour voir des orchidées dans des cages! Sûrement, il n’y avait aucune chance qu’ils s’enfuient. Nous avons pris nos photos puis nous nous sommes dirigés vers la «forêt tropicale» qui se rapprochait vraiment de la «vraie chose» sauf qu’il n’y avait pas tant qu’une chenille autour! « Une forêt tropicale sans insectes ! » Puis j’ai vu le fourgon antiparasitaire… Nous nous sommes rapidement dirigés vers le jardin de gingembre où nous avons découvert que le curcuma appartient à la même famille et avons alors décidé d’aller au ‘Coolhouse’. Je m’attendais à moitié à des plantes d’hiver dans une serre climatisée. Ce que j’ai trouvé, ce sont des fougères tropicales, des épiphytes et des sarracénies. C’était certainement la meilleure partie du voyage. Comme le reste, c’était aussi un environnement contrôlé mais les énormes pichets indiquaient des signes de vie d’insectes. Enfin!

    Crabe au piment

    La nourriture préférée de Singapour est omniprésente. Il se bouscule pour l’espace entre la soupe d’organes de porc et les cuisses de grenouilles dans la plupart des aires de restauration et des étals chinois en bordure de route. Francis Ong, l’un des amis de Rachit, m’a dit : « Nous, les Singapouriens, oscillons entre le poivre et le piment. C’est sur la recommandation de Francis que le groupe de futurs diplômés du MBA de l’Université Nanyang Tech (NTU) s’est réuni à Mellben Seafood, Ang Mo Kio. Kati et Francis avaient insisté « C’est là que nous obtenons le meilleur crabe au piment de Singapour. » Rachit et moi avions essayé une version de crabe à carapace molle à Sentosa mais Rachit m’avait dit que nous allions rater le vrai. Mais avec Francis à nos côtés, il était impossible que nous nous trompions. Le crabe est venu – tout rouge et trempé dans de la sauce chili – prêt à être mangé. Mais Alis et Rosemary ont décidé de capturer son état d’origine avant qu’il ne subisse une mastication dans nos bouches. Nous avons attendu la fin du « tournage », puis nous avons simplement déchiré le crabe – griffe par griffe. Personne ne se souciait du briseur de coquillages. Nous y avons travaillé avec nos mains, nos incisives, nos molaires et nos langues. Francis s’est moqué de nous quand nous avons mis de côté les restes dans une assiette séparée. « C’est ainsi qu’il faut procéder », a-t-il dit en désignant un tas de coquillages sur la table. D’autres plats sur le plateau tournant contenaient des algues, des crevettes aux céréales (encore une fois un favori), des petits pains, du crabe au poivre et quelque chose qui ressemblait à du poulet de Mandchourie. J’ai été tenté de creuser mais j’ai décidé de demander à Francis ce que c’était. « Grenouille. » Je pouvais voir la forme familière. Kati m’a poussé à l’essayer. « Ça a le goût du poulet. » Je l’ai regardé à nouveau et je l’ai imaginé avec la peau. « Non! Je ne pense pas que j’ai l’estomac pour ça. » Coût du dîner 419 S$ réparti entre 13 personnes. Il est logique de manger en grands groupes !

    Etes vous indien? Vous êtes sûr?

    J’ai été surpris quand on m’a posé cette question au point de contrôle de Singapour en revenant de Tioman en Malaisie. On m’avait posé la même question chez Starbucks et même chez Little India (où j’ai trouvé des pamphlets Singtel en Bangla). Plus tard, Kedar m’a dit: « Ici, à cause de la grande population tamoule, les gens en général pensent que les Indiens ont la peau foncée avec des cheveux bouclés. Ils m’ont demandé la même chose. Je suis sûr qu’ils n’ont jamais entendu parler des Maharashtrians , encore moins les brahmanes de Kokanastha. » Un peu de réconfort !

    Shorts et talons hauts

    Je me souviens qu’Almas m’a dit sur Facebook que les femmes de Singapour portaient toujours des talons hauts. Non seulement je ne la croyais pas, mais j’ai aussi choisi d’emporter mes petits talons avec moi. Lors de mon premier voyage en MRT à Clarke Quay (prononcez Clar-key), j’ai remarqué des femmes en short noir, chemises et vestes formelles se balançant sur des pieds immobiles et des escarpins hauts. Aie! Short pour travailler? Rachit a dit : « C’est comme ça ici. Plus vous en montrez, mieux c’est ! »

    Le chapeau et la cape !

    Nous avons dû acheter la tenue de convocation de Rachit à Serangoon Broadway. Étant donné que NTU avait un lien exclusif avec le magasin, le propriétaire du magasin a décidé d’en tirer parti et a prévu des forfaits. « Vous achetez la robe, cela vous coûte 42 $S. Vous achetez un forfait avec 2 photos pour 100 $S, vous obtenez une robe gratuite. Il y avait des gens prêts à débourser 2 000 $S pour une grande photo et une robe gratuite !

    Pas d’histoire, pas de culture

    Lorsque j’ai recherché des lieux touristiques à Singapour, je n’en ai pas trouvé beaucoup qui m’attiraient. Les réserves sont si bien entretenues (dépourvues de bestioles effrayantes) qu’elles semblent presque artificielles. Les centres commerciaux sont chics et propres, mais nous avons également vu assez de ces marques en Inde. Il y a le musée national à Orchard Road où vous pouvez en apprendre davantage sur la lutte pour avoir un Singapour indépendant et il y a l’église St Andrews et l’hôtel de ville près de l’Esplanade qui ont été construits par les Britanniques. Mais c’est à peu près tout. Dans sa volonté de se moderniser, Singapour a dû renoncer à son histoire. Il s’agit plus de commerce que de culture, de technologie que d’humanité. Quand j’ai mentionné à Francis que je trouvais les Malaisiens plus gais, il a dit que les Singapouriens pouvaient être grincheux à cause du rythme de vie effréné dans un environnement très contrôlé. Les médias sont contrôlés, donc l’expression et la formation d’opinions et d’idées sont limitées, m’a dit Rachit. Les chewing-gums sont interdits et les maisons des journalistes étrangers sont souvent mises sur écoute. L’île de 60 km X 40 km vous offre une marge de liberté limitée mais des possibilités illimitées d’atteindre la richesse, avec laquelle vous pouvez vous acheter cette liberté en allant aux États-Unis ou au Canada comme des Singapouriens plus riches. C’est le choix qu’ont les locaux. Quant aux touristes, ils devraient être heureux de magasiner.

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    Source by Eisha Sarkar

  • Face à la pénurie de bouteille, Ferroni utilise des bouteilles recyclées

    Face à la pénurie de bouteille, Ferroni utilise des bouteilles recyclées

    Nous vous parlions justement il y a quelques jours, des pénuries qui touche le monde de la boisson. Il n’a pas fallu attendre longtemps pour voir les premiers alcooliers trouver des solutions.

    Ferroni fait face comme beaucoup d’embouteilleurs à des retards d’approvisionnement en bouteille, ce qui peut vite être problématique. Alors, pour pouvoir continuer à embouteiller leurs rhums, gins ou anisés qui arrivaient à maturation. Ils ont eu l’idée de recyclés des vielles bouteilles… Et ainsi créer des séries éphémères : « La crise des bouteilles ».

    Ferroni utilise des bouteilles recyclées pour ses alcools

    L’été 2021 est marqué par une pénurie des matières premières à l’échelle mondiale.
    Pour l’approvisionnement de bois, de métaux, de plastique, où même encore de verre, les industries du secteur sont à l’arrêt.

    Nos fournisseurs de bouteilles ne peuvent plus nous livrer avant plusieurs
    mois, et les stocks s’épuisant, nous nous retrouvons face à un problème de taille.

    La rupture de stock ? Non. Pour contrer cette pénurie et répondre à la demande, nous avons créé
    une série éphémère de remplacement : la série « La Crise des Bouteilles ! ».

    Bouteilles carrées, rondes, asymétriques, transparentes, fumées, ou même empruntées à d’autres confrères partenaires : aucun flacon ne se ressemblera. Seule une
    étiquette mentionnant « La Crise des Bouteilles ! » les réunira.

    ferroni.shop

    Une très bonne idée comme on les aime ! Nous sommes fans ! Si vous avez connaissance d’initiative dans le même esprit. Nous serions ravis de les partager ici ! N’hésitez pas à nous les indiquer en commentaire.

  • L’histoire du Martini

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    Le vénérable Martini. Peut-être le cocktail le plus célèbre, et certainement la boisson mélangée avec le plus de mythes, d’histoires et de traditions. C’est aussi le seul cocktail qui a des adeptes et sa propre marque de snobisme. Vous n’avez généralement pas ici deux personnes qui se disputent pour un coup de poing des planteurs.
    La recette de base du martini est aussi simple que possible. Traditionnellement, un Martini est fait avec du gin et du vermouth blanc sec, bien que, récemment, le Vodka Martini soit devenu beaucoup plus populaire. Le martini moderne standard est composé de cinq parties de gin ou de vodka pour une partie de vermouth, bien que peu de barmans aujourd’hui suivraient ce modèle. Les ingrédients sont secoués ou mélangés avec de la glace, égouttés et servis « directs » sans glace dans un verre à cocktail réfrigéré, et garnis d’une olive.
    Les puristes du martini sont mécontents que la vodka soit désormais la liqueur de choix lorsque les gens commandent un martini. Ils insistent sur le fait qu’il devrait être appelé un « Vodka Martini » ou s’ils sont vraiment pointilleux un « Bradford.
    La quantité de vermouth à ajouter est également un sujet de grand débat. Moins il y a de vermouth, plus le Martini est sec. Aujourd’hui, le plus courant consistait à mélanger le vermouth en enrobant les glaçons dans le vermouth, puis en jetant l’excès de vermouth. Certains bars progressifs utilisent maintenant des vaporisateurs de vermouth pour enrober la glace (économisant ainsi beaucoup de vermouth).

    Secoué ou agité ?

    Selon le vrai buveur de Martini, parce que le vermouth se mélange facilement et uniformément avec son solvant (gin ou vodka), un martini doit toujours être mélangé dans un verre à agitation. Pour les puristes, secouer « ecchymose » le gin et écaille également la glace qui dilue le Martini.
    Cependant, grâce au roman et à l’espion de cinéma James Bond, qui a commandé ses Martinis « Shaken, pas remué », le Martini est plus souvent secoué ces jours-ci.
    Les aficionados secoués disent que, comme pour le scotch, un peu d’eau crée un goût plus rond. Ils prétendent également que l’action de secouer ajoute de l’oxygène à la boisson, aiguise le goût et distribue le vermouth plus uniformément.

    Histoire

    L’origine généralement acceptée du Martini commence à San Francisco en 1862. Un cocktail nommé d’après la ville voisine de Martinez a été servi à l’hôtel Occidental. Les gens ont bu à l’hôtel avant de prendre le ferry du soir pour Martinez à travers la baie. Le cocktail original se composait de deux onces de vermouth italien « Martini and Rosso », une once de gin sucré Old Tom, deux traits de liquide de cerise au marasquin, un trait d’amer, secoué et servi avec un zeste de citron. À la fin du 19ème siècle, le Martini s’était transformé en une forme plus simple. Deux traits d’oranges amères ont été mélangés avec un demi-vermouth français sec et un demi-volant de gin anglais sec, mélangés et servis avec une olive.
    Mais c’est l’interdiction et la relative facilité de la fabrication illégale de gin qui ont conduit à la montée du Martini en tant que cocktail prédominant du milieu du 20e siècle.
    Avec l’abrogation de l’interdiction et la disponibilité immédiate de gin de qualité, la boisson est devenue progressivement plus sèche, avec moins de vermouth ajouté.
    La première référence à la vodka utilisée dans un martini remonte aux années 1950, mais ce sont les romans de James Bond de Ian Fleming et les films ultérieurs qui ont rehaussé le profil de la vodka martini dans les années 1960. Dans le roman Casino Royale, la recette de Bond pour son « vespa martini » était trois parts de gin Gordon, une part de vodka russe, une demi-mesure d’apéritif Kina Lillet, agité jusqu’à ce qu’il soit glacé, servi avec une tranche de citron. Dans le deuxième roman de Bond, Live and Let Die, Bond buvait de la vodka conventionnelle Martinis.
    Dans les années soixante-dix et quatre-vingt, le martini était considéré comme démodé et a été remplacé par des cocktails et des spritzers au vin plus complexes. Mais le milieu des années 1990 a vu une résurgence de la boisson et une explosion de nouvelles versions. Ces nouveaux martinis de spécialité peuvent être préparés avec des combinaisons de jus de fruits frais, d’éclaboussures de crème et de liqueurs aux couleurs vives.
    Au lieu de l’olive traditionnelle, de l’oignon cocktail ou du zeste de citron, de nouvelles garnitures telles que des câpres marinées, des herbes fraîches, des grains de café ou des tomates séchées sont utilisées.
    Aujourd’hui, le Martini dans toutes ses versions a retrouvé sa place de cocktail prééminent au monde.

    Folklore

    Le Martini est livré avec son propre folklore et de nombreux anciens buveurs de martini ont leurs propres recettes pour créer le Martini parfait ou le plus sec. La quête de la sécheresse a pris des proportions bizarres.

    La recette de Winston Churchill prévoyait de verser du gin dans un verre, puis de simplement s’incliner en direction de la France. La recette d’Alfred Hitchcock prévoyait cinq parts de gin et un rapide coup d’œil à une bouteille de vermouth. Ernest Hemingway aimait commander un « Montgomery », qui était un martini mélangé à un rapport gin:vermouth de 15:1, la probabilité que le maréchal Montgomery aurait voulu avant d’aller au combat.
    Dans le film Teacher’s Pet de 1958, Clark Gable prépare un martini en retournant la bouteille de vermouth, puis en faisant couler le bouchon de liège humidifié sur le bord du verre avant de le remplir de gin.

    L’émission télévisée classique des années 70, MASH, a pris un coup satirique sur ce fétiche de la sécheresse. « Hawkeye » travaillant sur le sien dit encore à ses collègues médecins militaires : « Je poursuis ma quête de toute une vie pour le parfait, le martini absolument le plus sec que l’on puisse trouver dans ce monde ou dans n’importe quel autre monde. Et je pense que j’ai peut-être trouvé la formule parfaite. …Vous versez six verres de gin et vous le buvez en regardant une photo de Lorenzo Schwartz, (l’inventeur du vermouth.) »

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    Source by Kevin Marsh

  • Éloignez-vous de ces boissons fortement alcoolisées

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    Vous essayez d’obtenir un corps de plage et vous voulez toujours faire la fête le week-end ? Essayez certains de ces choix plus légers au lieu de la variété riche en matières grasses.

    Buvez intelligemment

    Nous aimons être ivres dans la plupart des occasions spéciales ces jours-ci, cela rend la plupart des événements plus intéressants et à moins que vous ne soyez à la fête de votre grand-mère, vous serez probablement attiré par un assortiment de cocktails riches en calories et à faible valeur nutritive. Si je ne peux pas vous inciter à vous en tenir à de l’eau ou à un thé vert rafraîchissant, autant essayer de vous guider vers les boissons alcoolisées les moins caloriques.

    L’alcool pur contient environ sept calories par gramme, ce qui le rend presque deux fois plus gras que les protéines ou les glucides. C’est pourquoi il est important de bien choisir votre alcool à moins que vous ne vouliez que vos abdominaux disparaissent rapidement.

    Voici quelques choix hypocaloriques à considérer pour votre prochaine occasion spéciale ou votre prochaine « aveugle ».

    Tenez-vous en à ces boissons à faible teneur en calories

    340ml Bière Légère – 110 Calories

    170ml Rhum et Coca Light – 65 Calories

    115ml Cabernet Sauvignon ou Chardonnay – 90 Calories, équivalent à une tranche de biscuit.

    115ml Champagne Sec – 105 Calories, équivalent à un biscuit au chocolat.

    170 ml de vodka et d’eau gazeuse – 65 calories, équivalent à un petit Yorkshire pud.

    215ml Gin & Diet Tonic – 115 Calories

    Jack Daniels (coup unique) – 55 Calories

    Juste quelques-uns de ceux-ci et pas plus

    Pinte de 5% Lager – 244 Calories, 3 équivaudraient à un sandwich au métro.

    Pinte de cidre à 4,5 % – 233 calories

    Pinte de 4,1% Stout – 210 Calories, équivalent à une grosse tranche de pizza.

    Pinte de 4.5% Bitter/Ale – 222 Calories

    Ne buvez pas ces mauvais garçons

    Glissade de boue 170 ml – 560 calories

    255ml Mai Tai – 620 Calories

    285ml Margarita – 550 Calories, équivalent à un cheese burger MCYDS et des petites frites.

    Thé glacé Long Island 285 ml – 543 calories

    340ml Piña Colada – 586 Calories, équivalent à 2 burgers au fromage MCYDS.

    * Il en va de même pour la plupart des cocktails remplis de jus.

    Surprenant? Eh bien, vous savez peut-être maintenant ce qui vous empêche de perdre du poids après un week-end chargé d’alcool. Si vous buvez tous les week-ends, cela peut vraiment nuire à vos objectifs de forme physique et de santé. Essayez quelques-uns de ces conseils pour réduire les calories alcoolisées.

    • Si vous buvez tous les week-ends, essayez de ne pas boire une goutte pendant la semaine.
    • Ne buvez pas trop
    • Après chaque verre, buvez de l’eau.
    • Remplacez la boisson gazeuse par de l’eau gazeuse et du citron.
    • Ne pas pré-boire
    • Sortez un peu plus tard que d’habitude
    • Arrivez un peu plus tôt
    • Ne retirez pas autant d’argent et laissez votre carte à la maison
    • Offrez-vous quelque chose que vous appréciez chaque fois que vous en avez moins lors d’une soirée et continuez d’essayer de battre votre dernier résultat afin d’obtenir une friandise.
    • Buvez des boissons non alcoolisées.

    J’espère que cela t’aides. Toutes ces conversations sur les boissons m’ont donné faim et soif, le temps d’un thé vert.

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    Source by Thomas C Davies

  • Le Gin Breton : Malouin’s

    Le Gin Breton : Malouin’s

    Retour sur une petite découverte et rencontre de Thomas l’un des créateurs du gin breton Malouin’s. Cette rencontre un peu incongru a eu lieu dans le salon chaleureux et élégant des Maîtres Barbiers Perruquiers de Gambetta (Paris 20e).

    Thomas et Charlotte suite à quelques jours de repos sur les cotes d’Armor, sont revenus à leur vie parisienne de restaurateurs pleins d’idées qui sont nées après suite à une de ces rencontres magiques…

    Vous savez les rencontres dû au pur hasard… En effet lors de leurs escapades en Bretagne ils sont « tombés » sur Lenaick maître distillateur de la distillerie Naguelann… Une chose en amenant une autre, ils sont venus à tout plaquer pour se lancer dans la création de leur GIN enraciné dans le terroir et l’histoire de la Bretagne et ceux avec la collaboration de Lenaick.

    La recette du Gin Malouin’s

    La recette du Gin Malouin’s est une recette de caractère alliant finesse et simplicité, tradition et originalité reflétant leur amour commun pour la côte d’Émeraude.

    Le gin Malouin’s est confectionné à base de distillat et macération de baies de genévrier, zestes de Yuzu, d’orange et un peu de coriandre. L’originalité de ce Gin vient des extraits d’algues bretonnes ramassées à la main par Charlotte et Thomas lors des marées basses.

    Lors de leur session de cueillette il ramasse du Kombou, du Varech de mer et des algues spaghetti (haricot de la mer – himanthalia elongata). Ensuite, Lenaick s’occupe de la confection et le tout est distillé doublement en alambic à repasse dans la distillerie Naguelann

    La Dégustation du Gin Malouin’s

    Le Gin Malouin’s peut se déguster sec ou pour accompagner des huîtres, Charlotte vous propose de l’accompagner de glace pilée et quelques rondelles de citron et deux tours de moulin à poivre… Que l’apéritif commence !

    Bien sûr, le Gin Malouin’s est aussi parfait en cocktail classique, Gin Tonic, ou autre cocktail à base de Gin Iodés. Nous avons hâte de déguster les cocktails élaborés par tous nos barmans préférés ! D’ailleurs si vous en repérez un dans votre bar préféré n’hésitez pas à nous mettre l’adresse et une petite photo en commentaire nous serons ravi d’aller le déguster et de le partager.

    La Distillerie Naguelann

    La distillerie Naguelan est née en 2009 à l’initiative de Lenaick Lemaitre, tout a commencé avec un partenariat avec la distillerie Warenghem qui a permis de commencer à distiller quelques dizaines de litres de whisky et de les affiner plusieurs mois en fut de cidres.

    « Je m’aperçois cette année-là que les whiskies de malt produits en France sont top malgré un déficit en terme d’image. C’est le début d’une réflexion menant à la création de Naguelann. » 

    Lénaïck. Lemaitre.

    En 2014, Naguelann confectionne ses premières cuvées de whisky avec des affinements en futs de pinot noir, de sauvignon blanc et de cidre. Lenaick continue sont petit bonhomme de chemin et acquiert en 2016 puis en 2017 2 alambics

    « Le challenge est alors d’accepter la jeunesse des whiskies. La diversité des fûts s’explique par une volonté de triturer les distillats afin d’en sortir une signature significative. » 

    Lénaïck. Lemaitre.

    L’aventure de la distillerie Naguelann continue et garde son originalité de double casquette, à la fois en tant que distillateur et embouteilleur indépendant, fondamentale dans la quête du goût menée par Lénaïck Lemaitre et ses équipes.

    Où trouver le Gin Malouin’s

    En ligne pour chez vous :

    Chez Punch & Cocktail
    Chez Malouin’s

    Chez votre caviste ou bar préféré :

    La Maison Plisson : 75001 Paris & 75003 Paris 

    Breizh Café : 75002 Paris 

    Yannick Alleno : 75008 Paris 

    Mama Shelter : 75020 Paris 

    Octopus & Le Nodd bar : la Défense 

    Le Barn hotel : 78830 Bonnelles 

    Le relais de Chambord : 41250 Chambord 

    Hotel Le Savoy : 73550 Méribel 

    Château Richeux-Maison de Bricourt : 35350 St Meloir des Ondes 

    Hotel du Nessay : 35800 St Briac sur mer 

    Hotel Chateaubriand : 35400 St Malo 

    D’ailleurs si vous en repérez un dans votre bar préféré n’hésitez pas à nous mettre l’adresse et une petite photo en commentaire nous serons ravi d’aller le déguster et de le partager.

  • Gin – Du remède pour les troubles rénaux à la boisson nationale d’Angleterre

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    Il existe de nombreux types d’alcool dans le monde. Certaines existent depuis longtemps, comme la bière ou le vin. Beaucoup n’ont été fabriqués qu’au cours du dernier millénaire. L’un des plus récents est le gin.

    Le gin est un alcool blanc sec et dur aromatisé avec des graines de genévrier et d’autres plantes. L’alcool est fabriqué à partir de céréales comme le blé et le seigle. Il est généralement utilisé comme base pour d’autres boissons. Il est souvent utilisé dans les cocktails et autres mélanges.

    Comme mentionné précédemment, le gin est relativement récent. Il a été créé au 17ème siècle, en 1650 pour être exact. Le créateur était professeur de médecine à l’Université de Leyde. C’était vraiment un médecin qui savait ce dont ses patients avaient besoin. Il s’appelait Franciscus de la Boie, alias Dr Sylvius. Il a créé le gin comme diurétique peu coûteux pour les troubles rénaux. Bien que le gin ne remplisse jamais son objectif, il est devenu populaire de toute façon, comme un autre moyen de détruire nos reins et notre foie lorsqu’il est pris en quantités impies.

    Le Dr Sylvius a nommé sa création Genever, qui est le mot français pour le genévrier. Il a été raccourci en anglais à gin. Le genévrier est un buisson présent dans tout l’hémisphère nord. Il produit des baies bleu-vert aromatiques. Le genévrier n’a pas été ajouté uniquement pour le goût. Il est également connu pour avoir des propriétés curatives. Il peut agir comme un diurétique et il aide également à lutter contre l’arthrite. D’autres plantes sont parfois ajoutées au gin, comme la cannelle, l’anis, le zeste d’orange, l’écorce de cassia, la racine d’angélique et la coriandre. Les producteurs de gin ont leurs propres combinaisons secrètes de plantes.

    Le gin était très apprécié des soldats anglais qui « séjournaient » sur le continent. Ils appelaient ça le courage hollandais et ce fut un succès instantané quand ils y allèrent pour la guerre de Trente Ans. Cela réchauffait leurs corps pendant les nuits froides et calmait leurs esprits avant la bataille. Ils ont ramené ce goût en Angleterre où il a trouvé une popularité incroyable. Le gin est pratiquement devenu la boisson nationale de l’Angleterre.

    La chose la plus intéressante à propos du gin n’est pas l’ajout de baies de genièvre ou de plantes. C’est l’alcool utilisé. L’alcool est généralement fabriqué à partir de fruits ou d’alcools de céréales vieillis. Le gin était fabriqué à partir d’alcools de grains non vieillis. Avant la création du gin, cet alcool était considéré comme trop dur. Mais cela n’a jamais été le cas pour le gin. C’était bon et c’était facile à produire aussi

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    Source by Jonathan J Russell

  • Le guide stratégique ultime du gin rami

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    À l’époque où Internet était inconnu, vous vous demandez probablement ce que les gens faisaient pour passer le temps. Eh bien, à part le baseball, les gens jouent à des jeux de cartes, dont le Gin Rummy. Comme vous le remarquerez probablement, le nom du jeu de cartes en dit long sur un autre passe-temps favori, la consommation d’alcool. Le jeu de cartes pour deux a été inventé par Elwood T. Baker en 1909 et est devenu populaire depuis lors. Bien que vous puissiez penser qu’il s’agit d’un jeu ancien, il s’agit en fait d’un nouveau venu qui a essayé de rivaliser avec des jeux encore plus populaires tels que Cribbage et Pinoche ; qui étaient tous deux des jeux qui remontent à il y a 400 ans. Le gin rami est étroitement lié à un genre de jeu de cartes connu sous le nom de rami, où la méthode utilisée est le « pioche et défausse ». Cela signifie qu’à chaque tour, vous piochez une carte de la pile et défaussez la carte non désirée en échange. L’idée est de former des ensembles de cartes assorties. Le match peut être 3 ou 4 cartes du même rang ou de la même couleur dans l’ordre. Avec des règles aussi faciles à comprendre, il n’est pas étonnant que le jeu ait un public fidèle ; et il a même acquis une notoriété pour être un jeu si addictif.

    Suivant les règles générales du Rami, la version Gin Rami est simple comme bonjour. Cela commence avec chaque joueur recevant 10 cartes. Le jeu standard de 52 cartes est classé comme suit : As, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, Valet, Dame et Roi. Chacune des cartes a des valeurs correspondantes. Les figures sont de 10 points chacune et l’As est de 1 point. D’autres cartes valent leur valeur d’indice. La 21e carte est retournée face visible pour commencer la défausse et le reste sera face cachée qui constitue la réserve. Le but du jeu est de collecter une main qui peut être combinée en séries de 3 cartes ou plus ayant la même couleur dans l’ordre consécutif ; ou un jeu de cartes avec le même rang. La carte inégalée (ou le bois mort) que vous avez doit être défaussée et celles qui restent dans votre main doivent avoir une faible valeur en points.

    Au Gin Rummy, le tour de chaque joueur consiste en « Le Tirage » et « La Défausse ». Lorsque vous piochez une carte de la réserve, vous l’ajoutez à votre main et vérifiez si elle peut former une correspondance. Sinon, vous pouvez avoir la possibilité de la prendre et de laisser tomber une carte inégalée de valeur plus élevée dans votre main, ou simplement de la jeter carrément. Vous pouvez choisir de mettre fin au jeu pendant votre tour si vous êtes capable de former vos cartes en ensembles et pistes valides. Pour signaler votre adversaire, vous devez défausser une carte face cachée et exposer toute votre main, disposée selon les combinaisons valides. Vos cartes inégalées devraient également totaliser 10 points ou moins. Ce processus est appelé « frapper ». Si vous n’avez pas de cartes de bois mort lorsque vous frappez, cela s’appelle « Going Gin ». Cela vous rapporte des points bonus spéciaux. Le jeu se termine lorsque le stock est réduit à deux cartes et que le joueur peut frapper ou aller gin. Le joueur qui atteint 100 points en premier remporte la partie.

    L’astuce dans Gin Rami est d’observer les cartes que vous avez et les cartes qui ont été défaussées. Si vous pouvez garder une trace de ceux-ci, vous pouvez avoir une idée de la main de votre adversaire ou de ce qu’il essaie de définir.

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    Source by A. Matoian

  • Raisins secs imbibés de gin

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    Il existe quelques remèdes curieux que les gens trouvent pour guérir de nombreuses maladies graves, mais avez-vous déjà entendu parler des raisins secs imbibés de gin pour guérir l’arthrite ? Croyez-le ou non, c’est un remède assez populaire et c’est parce que les raisins secs sont censés avoir de nombreuses propriétés curatives lorsqu’ils sont trempés dans du gin.

    Il est assez facile de préparer des raisins secs imbibés de Gin en fait, c’est vraiment explicite. Tout ce que vous avez à faire est d’obtenir des raisins secs dorés et de les placer dans un bol. Ensuite, vous immergez complètement les raisins secs dans le gin en vous assurant qu’ils sont tous entièrement recouverts.

    Ensuite, vous n’avez plus qu’à attendre que les raisins secs aient évaporé tout le gin. Mais soyez prêt à attendre car cela peut prendre jusqu’à une semaine selon le nombre de raisins secs que vous prévoyez de faire tremper.

    Une fois qu’ils ont absorbé le Gin, les raisins secs peuvent être conservés dans un récipient hermétique. Ces raisins secs sont alors prêts à l’emploi. Vous pouvez utiliser environ neuf raisins secs par jour et attendre que les résultats commencent à apparaître. Vous pouvez même prendre les raisins secs dans votre petit-déjeuner quotidien en les ajoutant à vos céréales.

    Les raisins secs contiennent de nombreux antioxydants qui peuvent rajeunir certaines cellules de votre corps. Il n’est donc pas pertinent de savoir si certaines personnes pensent ou non qu’elles travaillent réellement tant qu’elles font du bien à votre corps.

    En fait, un éminent médecin et spécialiste de l’arthrite a affirmé dans son livre qu’il existe de nombreuses préparations contenant du gin et des raisins secs qui sont largement utilisées dans le traitement de l’arthrite.

    La raison pour laquelle nous avons mentionné les raisins secs dorés plus tôt est qu’ils contiennent en fait des sulfures qui sont bons pour traiter l’arthrite. Ils sont particulièrement efficaces pour soulager la douleur et sont également connus pour avoir des propriétés anticancéreuses.

    Il y a beaucoup de gens qui ont essayé ce remède et ont affirmé qu’ils se sentaient mieux au cours d’une certaine période de temps. Pour ces non-croyants, je dirais simplement essayer et voir ce que vous en pensez, qu’avez-vous à perdre ?

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    Source by Val McQueen

  • Quels sont les avantages pour la santé du gin

    Quels sont les avantages pour la santé du gin

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    Tauting les avantages pour la santé d’un esprit est un sujet populaire. Vous n’avez pas besoin de chercher bien loin pour trouver de nombreuses pièces de source légère affirmant que vos boissons préférées (et les miennes) présentent des avantages pour la santé définitifs.

    La plupart de ces articles commettent une simple erreur : certaines matières végétales organiques « s’accumulent » dans le processus de distillation. C’est la même erreur commise quand les gens pensent que parce que l’alcool est distillé à partir de blé, il doit y avoir du gluten dans le gin (il n’y en a pas). Certaines molécules organiques ne sont pas susceptibles de se volatiliser. C’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être chauffés, s’évaporer dans la phase gazeuse et être recondensés en liquide.

    [Note: an exception does exist to the organic molecules when discussing compounded gins, where botanicals are macerated directly in spirit and do not undergo secondary distillation]

    Propriétés antioxydantes

    Il a été dit que « les baies de genièvre regorgent d’antioxydants et stimulent la régénération des cellules de votre corps pour une peau plus lisse et plus saine » [source], ou « le gin a des niveaux élevés d’antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres cancérigènes, la principale cause de cancer » [source].

    Une étude de 2011 comparant les propriétés du vin rouge, une boisson à « haute teneur en polyphénols » et du gin, une boisson « sans teneur en polyphénols », a révélé que la présence de polyphénols était corrélée avec des propriétés antioxydantes1. De même, il a trouvé des preuves qu’il y a des avantages cardiovasculaires généraux à consommer de l’alcool, tels que « l’augmentation du HDL-C » ; cependant, ce petit avantage pour votre « bon cholestérol » est rarement mentionné.

    En d’autres termes, le gin ne doit pas être considéré comme une source d’antioxydants. Les baies de genièvre ont une teneur élevée en polyphénols2 et eux-mêmes, ont des propriétés antioxydantes3.

    Découverte: Il y a peu de preuves de niveaux élevés d’antioxydants dans votre gin.

    Sucre et calories

    La teneur en calories et en sucre est souvent mentionnée. « Vous aurez un tour de taille plus heureux et plus mince puisque le gin est l’un des spiritueux les moins caloriques avec 97 calories par shot » [source]. D’autres pièces vont plus loin et fournissent des recommandations médicales spécifiques, notamment aux diabétiques : « Des études ont été faites et des chercheurs ont découvert que le gin et d’autres toniques sont bons pour les patients atteints de diabète de type 1 ». [source]

    Le gin, selon la loi, a une teneur en sucre extrêmement faible, au point d’être presque négligeable en vertu des lois de London Dry et des États-Unis pour le gin distillé.

    Cependant, tous les produits ne sont pas London Dry, et certains contiennent effectivement du sucre. La teneur globale en calories du gin provient en grande partie des 7 calories par gramme d’éthanol; et par conséquent il est effectivement moins calorique que certains spiritueux. Cependant, dire que c’est sensiblement différent de la vodka, c’est une grossière exagération.

    Si vous buvez votre gin pur ou avec de l’eau gazeuse, vous buvez le cocktail le moins calorique possible. Que ce soit 100 calories par 1,5 oz. compte comme « faible en calories » est dans l’œil du spectateur.

    Découverte: Le gin est plus faible en calories et en sucre que les autres spiritueux.

    Bon pour les reins

    Les propriétés « diurétiques » du Gin sont souvent citées. « En tant que diurétique, s’il est pris avec modération et en quantité appropriée, le gin peut aider à garder le foie en bonne santé en prévenant les ballonnements et en réduisant la rétention d’eau » [source]. « Les baies de genièvre aident à arrêter la rétention d’eau dans votre corps, vous permettant d’évacuer plus d’eau que tout autre alcool. Cela signifie que davantage de toxines et de bactéries nocives que vous consommez lorsque vous buvez de l’alcool sont éliminées de votre système » [source]. Aussi important pour arrêter les ballonnements [source].

    « L’huile essentielle de baie de genièvre a des propriétés diurétiques, irritantes gastro-intestinales et
    propriétés antiseptiques. L’action diurétique du genévrier est principalement due à son huile essentielle, qui contient du terpinène-4-ol.4, 5 Oui, cette molécule a été découverte dans les profils aromatiques du gin distillé ; cependant, loin des quantités trouvées dans les matières premières6, baies de genièvre.

    Découverte: Si le terpinène-4-ol offre effectivement des avantages diurétiques, il y a une faible chance que le gin le fasse, si les distillateurs de gin associent le genévrier à d’autres plantes qui en contiennent en grande quantité. Mais il n’y a pas beaucoup de preuves que le gin lui-même présente ces propriétés de manière majeure.

    Avantages pour la santé mentale

    « Un récent sondage de Santé publique Pays de Galles et Kings College de Londres a interrogé 29 836 personnes dans 21 pays pour découvrir que près de la moitié des personnes interrogées ont déclaré qu’elles se sentaient plus sexy et plus d’humeur en sirotant des spiritueux comme le gin. [source]

    Alors que « se sentir sexy » est une émotion positive, d’autres émotions négatives ont été trouvées. Par exemple, 29,8 % des personnes ont déclaré se sentir « agressives » lorsqu’elles buvaient des spiritueux. Seulement 7,1 % ont déclaré la même chose pour le vin rougesept. « L’amélioration de l’humeur sociale s’est également avérée être la raison la plus approuvée pour la consommation d’alcool, la consommation d’alcool étant fortement associée à des augmentations à court terme de l’humeur positive autodéclarée, à une diminution de l’humeur négative et à une augmentation des niveaux de lien social.8« 

    Découverte: Si vous choisissez soigneusement les données, vous pouvez dire que c’est bon pour la santé mentale. Vous pouvez également sélectionner les données et appeler les buveurs de gin « psychopathes », alors procédez à vos risques et périls.

    Il préviendra ou aidera l’arthrite

    « La super baie de genièvre était un remède traditionnel contre la souffrance d’affections telles que l’arthrite et les rhumatismes » [source]. « Les raisins secs trempés dans du gin sont parfaits, et vous pouvez les préparer et les conserver dans un bocal et les consommer quotidiennement pour en tirer tous les avantages » [source].

    Ce remède « populaire » date des années 90. Une étude de 2019 a révélé que les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde aux États-Unis citaient les «raisins secs imbibés de gin» parmi les médecines alternatives qu’ils recherchaient et utilisaient.9. Une autre étude a révélé que « les personnes dont la maladie durait depuis plus longtemps étaient beaucoup plus susceptibles d’avoir déjà utilisé des raisins secs trempés dans de la vodka/du gin. […] [and] étaient significativement plus susceptibles de boire des boissons alcoolisées pour soulager l’anxiété et le stress liés à la PR.dix« 

    Les études sur les effets réels sont rares. Une étude a trouvé des preuves de composés dans Junperius sabina ayant des propriétés anti-arthritiques11. Cependant, les flavonoïdes ne se trouvent pas dans les gins distillés.

    Résultats: Peu ou pas de recherche dédiée a été menée sur ce remède populaire; cependant, les données préliminaires suggèrent que les composés responsables des effets positifs ne peuvent pas être distillés.

    Notes de bas de page

    1 Estruch, R., Sacanella, E., Mota, F., Chiva-Blanch, G., Antúnez, E., Casals, E., … Lamuela-Raventos, RM (2011). Une consommation modérée de vin rouge, mais pas de gin, diminue l’activité de la superoxyde dismutase érythrocytaire : un essai croisé randomisé☆. Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires, 21 (1), 46-53. doi:10.1016/j.numecd.2009.07.0

    2 Elboughdiri, Noureddine et al. « Amélioration de l’extraction des composés phénoliques des baies de genièvre à l’aide de la conception box-behnken. » ACS oméga 5,43 (2020) : 27990-28000. [source]

    3 Höferl, Martina et al. « Composition chimique et propriétés antioxydantes de l’huile essentielle de baie de genièvre (Juniperus communis L.). Action de l’huile essentielle sur la protection antioxydante de l’organisme modèle Saccharomyces cerevisiae. Antioxydants 3.1 (2014) : 81-98. [source]

    4 Hancianu, M., et al. « Étude comparative des constituants volatils et de l’activité antimicrobienne d’échantillons de Juniperi fructus à usage pharmaceutique. » Actes de la troisième conférence sur les plantes médicinales et aromatiques des pays de l’Europe du Sud-Est, Belgrade, Serbie, 5-8 septembre 2004. Institut de recherche sur les plantes médicinales et Association pour les plantes médicinales et aromatiques des pays de l’Europe du Sud-Est (AMAPSEEC), 2006.

    5 Pepeljnjak, Stjepan et al. « Activité antimicrobienne de l’huile essentielle de baies de genièvre (Juniperus communis L., Cupressaceae). » Acta pharmaceutica 55.4 (2005) : 417-422.

    6 Vichi, Stefania et al. « Caractérisation des volatiles dans différents dry gins. » Revue de chimie agricole et alimentaire 53.26 (2005) : 10154-10160.

    sept Ashton, Catherine et al. « Les émotions liées à la consommation d’alcool diffèrent-elles selon le type d’alcool ? Une enquête internationale transversale sur les émotions associées à la consommation d’alcool et son influence sur le choix des boissons dans différents contextes. BMJ ouvert 7.10 (2017) : e016089.

    8 Wiers RW, Beckers L, Houben K, et al. Un fusible court après l’alcool : les associations de pouvoir implicite prédisent l’agressivité après la consommation d’alcool chez les jeunes buveurs excessifs avec un contrôle exécutif limité. Pharmacol Biochem Behav 2009;93:300-5.

    9 DeSalvo, JC, Skiba, MB, Howe, CL, Haiber, KE, & Funk, JL (2018). Utilisation de compléments alimentaires de produits naturels par les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde : un examen de la portée. Soins et recherche sur l’arthrite. doi: 10.1002 / acr.23696

    dix Tamhane, Ashutosh et al. « Utilisation de la médecine complémentaire et alternative chez les Afro-Américains atteints de polyarthrite rhumatoïde. » Soins et recherche sur l’arthrite 66,2 (2014) : 180-189.

    11 Zhao J, Liu T, Xu F, You S, Xu F, Li C et Gu Z. Effets anti-arthritiques des flavonoïdes totaux de Juniperus sabina sur l’arthrite induite par l’adjuvant complet de Freund chez le rat. Pharmacognosy Magazine 2016;47:178-183.

     

     

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