Spiritueux
Notre actualité spiritueux : tequila, mezcal, amaros, nouveautés packaging des grandes maisons et initiatives de transparence sur les additifs. On y compare aussi les grandes familles entre elles (tequila ou mezcal, vodka ou gin) pour vous aider à mieux comprendre ce que vous buvez. Une rubrique pour suivre les tendances d’un secteur en pleine évolution, entre premiumisation et retour à l’artisanat.
Profil aromatique : comment lire les 14 familles d’arômes
Mettre des mots sur ce que l’on sent : c’est probablement l’exercice le plus frustrant de la dégustation. L’équipe de Foodpairing a développé un système pour y remédier, une sorte de «…
Maggie May : le cocktail qui adoucit la Margarita
Il y a toujours, dans un groupe d’amis, quelqu’un qui fait la grimace quand on sort…
Tequila ou mezcal : quelle est vraiment la différence ?
Le mezcal a le vent en poupe depuis quelques années, au point de faire de l’ombre…
Garappa, brûle-ventre, guildive : l’origine du mot rhum
Garappa, brûle-ventre, rumbullion, guildive, tafia… Avant de s’appeler rhum, l’alcool de canne a porté une bonne dizaine de…
Rhum de Martinique : comment reconnaître un rhum AOC ?
Ce rhum possède-t-il une Appellation d’Origine Contrôlée ? Les rhums de Martinique sont-ils tous AOC ? Comment distinguer…
Qu’est-ce que le pisco ? Le guide de cet alcool de raisin péruvien
Le pisco sour occupe une place particulière dans le cœur de beaucoup de voyageurs qui ont passé du…
Chili Oil Reposado Old Fashioned : l’Old Fashioned tequila à l’huile pimentée
On adore l’huile pimentée. Et on sait qu’on n’est pas les seuls. Il y en a…
Lotecito : dans les coulisses d’un mini-alambic à tequila artisanal
La meilleure façon d’apprendre, c’est souvent de mettre la main à la pâte. C’est le pari…