Restaurant
Nos adresses restaurant et notre veille sur la scène gastronomique : nouvelles étoiles Michelin, portraits de chefs, spécialités régionales à ne pas manquer et campagnes qui valorisent les métiers de l’Horeca. On y partage nos avis sincères après chaque visite, entre grandes tables et adresses plus confidentielles, en France comme à l’étranger.
Bert Recour, chef du restaurant Pegasus à Poperinge
Salade de homard breton et truffe, jets de houblon crus et vinaigrette de persil : voici l’une des créations signatures de Bert Recour, chef du restaurant Pegasus à Poperinge. Le houblon, une signature…
Prix littéraire Prince Alexandre de Belgique : cap sur la gastronomie
Un prix littéraire qui change de thème tous les deux ans, et cette fois, c’est la…
Menu estival au restaurant : faire beaucoup avec peu
Composer une carte d’été complète avec une poignée de références seulement, c’est jouable ? C’était en tout…
Ventilation et qualité de l’air : l’enjeu majeur de l’Horeca
La crise Covid a forcé tout le secteur Horeca à se rendre à l’évidence : la ventilation et la…
Grill & BBQ : comment sublimer vos grillades en toute saison
Peter De Clercq a remporté le Championnat du monde de barbecue en Jamaïque en 2003 avec l'équipe belge.…
Roussette, bulot, églefin : le poisson de saison au printemps
Le printemps est dans le pays, mais aussi dans la mer. Car oui, la mer du Nord suit…
Bœuf belge au barbecue : la méthode locavore de Jean-Philippe Watteyne
Le chef montois Jean-Philippe Watteyne travaille le bœuf belge en circuit court, du limousin de Ciney…
Zumex Soul 2, la machine à jus de fruits frais qui séduit l’Horeca
Depuis la pandémie, on fait tous un peu plus attention à ce qu’on boit. Résultat : les…