Il y a des adresses où l’on va pour disparaître un peu. Le Punch Bowl Inn à Crosthwaite est de celles-là : un pub de campagne du 17e siècle, planté dans la Lyth Valley, qui sert une cuisine autrement plus sérieuse que ce que sa façade laisse deviner.
Qui est en cuisine ?
Alex Beard. Un chef qui a passé cinq ans au Waterside Inn, la maison des Roux à Bray, trois étoiles au Michelin. Autant dire que le passage par cette école-là se sent dès les premières bouchées. Nous avions demandé un menu dégustation à l’avance : le chef a accepté sans sourciller.
Ce qu’on a mangé
| Séquence | Plat |
|---|---|
| Mises en bouche | Une sélection de petites bouchées |
| Entrée | Bar mariné |
| Suite | Tortellini |
| Suite | Saint-Jacques |
| Suite | Foie gras |
| Poisson | Bar |
| Viande | Canard |
| Avant-dessert | Pré-dessert |
| Desserts | Deux desserts successifs |
| Mignardises | Chocolats à la prune damson du Punch Bowl |
Le canard semble être le plat favori des habitués. Et la cuisine s’appuie sur des produits locaux bien sourcés, ce qui reste la signature de la maison au-delà du menu dégustation.
Ambiance et budget
Un feu de bois l’hiver, un bar de pub anglais traditionnel : tout ce qu’on attend d’un country pub, sans caricature. Comptez en moyenne 35 à 40 £ pour un dîner trois services.
Un bémol, tout de même. Le village est minuscule : il n’y a quasiment rien autour. Windermere se trouve à quinze ou vingt minutes de voiture, mais en pleine saison la ville est bondée. Nous logions là-bas, ce qui nous a valu un taxi à l’aller et un autre le lendemain matin pour récupérer la voiture. À anticiper.
On y retourne ?
Oui, sans hésiter. La prochaine fois, ce sera pour le Sunday lunch.
- Adresse : The Punch Bowl Inn, Crosthwaite, Lyth Valley, Cumbria, LA8 8HR
- Téléphone : 015395 68237
- Site : the-punchbowl.co.uk
Le nord de l’Angleterre reste une mine pour ce genre d’adresses. On pense au pub gastronomique du Lancashire, ou encore à notre passage au Forest Side à Grasmere, dans le Lake District. Nos autres visites sont à lire côté restaurant.
Vous avez une adresse de country pub à nous souffler ? On prend, en commentaire.
