Tequila time ! Voilà une margarita au vin rouge qui a de quoi surprendre : la recette classique, avec un float de cabernet sauvignon posé en surface. Rouge sur jaune, l’effet visuel fait la moitié du travail.
L’idée est venue de la tequila elle-même. La Mi CAMPO Reposado repose trois mois en fûts ayant contenu du vin rouge, ce qui laisse forcément une empreinte. Alors autant pousser la logique jusqu’au bout et remettre du vin dans le verre.
La recette
- 45 ml de tequila Mi CAMPO Reposado
- 30 ml de jus de citron vert
- 22 ml de sirop de miel
- 15 ml de cabernet sauvignon
Tequila, citron vert et miel au shaker. On secoue, on filtre dans une coupe. Puis on fait couler le vin délicatement en surface, on garnit, et c’est prêt.
Pourquoi ça marche
Le sirop de miel remplace le triple sec habituel : il apporte du corps et une rondeur qui épouse mieux le côté boisé du reposado que la liqueur d’orange. Le citron vert garde l’ensemble tendu. Et le float de vin, bu progressivement au fil des gorgées, ajoute du tanin et des fruits noirs sur la fin.
Un conseil : ne remuez pas après avoir versé le vin. Tout l’intérêt tient dans le dégradé, et dans le fait que chaque gorgée ne goûte pas tout à fait comme la précédente. C’est le genre de verre parfait pour un Cinco de Mayo ou une soirée d’été où l’on veut sortir du sentier battu.
Les variations autour de ce classique ne manquent pas : on avait déjà exploré le cocktail Maggie May, qui adoucit la Margarita, et passé en revue toutes les façons de fêter le National Margarita Day. D’autres recettes vous attendent dans la rubrique cocktails.
Vous avez déjà testé le vin rouge en float sur un cocktail ? Racontez-nous en commentaire.
