Une margarita, mais avec des bulles de rosé par-dessus. L’idée paraît simple, elle change pourtant complètement le verre.
La recette de la margarita pétillante fraise-ananas
- 4,5 cl de tequila blanco
- 1,5 cl de sirop de fraise
- 2 cl de jus d’ananas
- 2 cl de jus de citron vert
- 6 à 9 cl de rosé pétillant pour compléter
Versez tous les ingrédients sauf le rosé dans un shaker avec de la glace. Secouez pour refroidir et lier le mélange, filtrez dans une coupe, puis complétez avec le rosé pétillant. Garnissez selon l’envie, avec une fraise ou un zeste de citron vert.
Une précision honnête : la recette d’origine indiquait une dose de tequila nettement plus élevée, manifestement pensée pour un pichet ou issue d’une coquille. Nous avons ramené le dosage à des proportions de margarita classique, pour un verre équilibré et raisonnable.
Le rôle du rosé pétillant
Il ne se contente pas d’allonger. Les bulles allègent la texture, et l’acidité du rosé vient prolonger celle du citron vert au lieu de la diluer. Résultat : un cocktail nettement moins lourd qu’une margarita fruitée classique, idéal en terrasse.
Choisissez un rosé sec plutôt qu’un demi-sec, sinon l’ensemble bascule vite dans le sucré. Le sirop de fraise apporte déjà suffisamment de rondeur.
C’est le même principe d’assouplissement qu’on retrouve dans le Maggie May, ce cocktail qui adoucit la margarita. Et si le choix du spiritueux vous interroge, on a expliqué en détail la différence entre tequila et mezcal.
Pour d’autres idées de verres pétillants, notre rubrique recettes de cocktails est bien fournie.
Vous la tenteriez avec un crémant rosé ou un prosecco ? Dites-nous ce que vous mettez dans la vôtre.
Recette adaptée de Beautiful Booze.
