Restaurant
Nos adresses restaurant et notre veille sur la scène gastronomique : nouvelles étoiles Michelin, portraits de chefs, spécialités régionales à ne pas manquer et campagnes qui valorisent les métiers de l’Horeca. On y partage nos avis sincères après chaque visite, entre grandes tables et adresses plus confidentielles, en France comme à l’étranger.
Anchois et vin : l’accord de bar à vin qui s’est imposé
L'anchois est devenu la nouvelle olive des bars à vin, de Brooklyn à Chicago. On explique pourquoi ce petit poisson gras fonctionne si bien avec les blancs vifs et salés, et comment…
Roland Debuyst, le chef qui réconcilie brasserie et grande cuisine
Véritable homme-orchestre, chef (co)propriétaire de 4 établissements en Brabant Flamand, globe-trotteur culinaire à la renommée internationale,…
Sigep 2022 : le salon du gelato reporte du 12 au 16 mars
Changement de programme pour les professionnels du sucré : en raison de la situation sanitaire, la 43e…
Thijs Vervloet, le chef étoilé qui réinvente la cuisine classique aux étangs d’Averbode
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=7BxSnbQ1HCM?feature=oembed&w=1080&h=608] En 2019, Thijs Vervloet (°1990) est proclamé ‘Jeune Chef de l’Année’ pour la Flandre par Gault-Millau.…
Que manger aux Bahamas ? La conque et les fruits de mer à l’honneur
Vous voulez donc prendre des vacances dans le paradis tropical des Bahamas. Vous avez trouvé vos vols, choisi…
Tim Boury : le chef trois étoiles de Roeselare
A Roeselare, en Flandre-Occidentale, une adresse a grimpé toutes les marches du Michelin sans jamais changer de cap.…
Gastronomie moléculaire : quand la cuisine thaïlandaise se réinvente
La gastronomie moléculaire est le processus consistant à utiliser la science et la chimie pour préparer…
Haricots blancs cacio e pepe : la recette express d’Ed Smith
Il y a des envies qui ne s’expliquent pas. Les haricots blancs cacio e pepe d’Ed…