Un café au whisky, mais sans alcool dans la tasse. L’idée du café infusé au whisky intrigue toujours, et Fire Department Coffee en propose une version érable qui tombe pile au moment où l’été bascule vers l’automne.
Car c’est à ce moment-là que les goûts changent. On quitte les fruits d’été pour le potiron, le caramel, l’érable. Et pour les amateurs de spiritueux, ça se traduit aussi dans la tasse du matin.
Comment fonctionne un café infusé au whisky
Le principe est simple : les grains sont trempés dans du whisky canadien, puis torréfiés. Pendant la torréfaction, l’alcool s’évapore. Le café obtenu est donc bien non alcoolisé, il ne garde que les arômes.
Sur cette référence Canadian Maple, le profil annoncé tourne autour de l’érable, du miel et du caramel dur, sur un corps plein et une texture lisse.
Ce que ça donne à l’ouverture du paquet
Les notes de café dominent franchement, avec des sous-jacents sucrés d’érable et de whisky. En bouche, c’est doux et sucré : le sirop d’érable ressort, accompagné de nuances chocolatées discrètes et d’un soupçon de noisette. La sensation est veloutée.
Le bémol, lui, revient souvent chez les dégustateurs : les arômes de whisky et d’érable sont bien là, mais restés discrets. Plusieurs avis notent qu’ils s’expriment nettement mieux en cafetière à piston qu’avec d’autres méthodes d’extraction. Si vous voulez les percevoir vraiment, c’est par là qu’il faut commencer.
Ce type de produit rappelle que la qualité du grain reste déterminante : c’est tout l’enjeu du café de spécialité. Pour d’autres façons de travailler le café froid, le caffè shakerato reste une valeur sûre, et nos recettes de café et thé s’étoffent régulièrement.
Alors, café aromatisé ou vrai Irish coffee ? Donnez-nous votre camp en commentaire.
