Recevoir une quinzaine de personnes autour de quelques cocktails, ça se prépare. Pas besoin d’être bartender pour autant : il suffit d’anticiper sept ou huit détails, et la soirée roule toute seule.
1. Prévoir beaucoup plus de glace que vous ne pensez
C’est l’erreur numéro un. La glace sert à la fois à rafraîchir les bouteilles et à monter les verres. La règle habituelle tourne autour de 500 g de glace par invité, et croyez-nous, personne n’a jamais regretté d’en avoir trop.
2. Sortir deux fois plus de verres que d’invités
Les verres se perdent, s’oublient sur un rebord de fenêtre, changent de main. Comptez large : au moins deux par personne. Et variez les formats, car tous les cocktails ne se servent pas dans le même contenant.
- Verres à eau et à jus
- Verres à vin
- Highballs et tumblers
- Flûtes à champagne
- Coupes ou verres à martini
- Petits verres à liqueur
3. Choisir entre bar simple et bar complet
Le bar simple, c’est du vin, du whisky, de la vodka et de la bière. Ça suffit largement pour un apéro entre amis.
Le bar complet ajoute gin, xerès, brandy, vermouth, bourbon, tequila et rhum. Là, vous pouvez servir la quasi-totalité des grands classiques. Si vous hésitez sur les références à acheter, notre sélection de marques de vodka à connaître au bar vous donnera une base solide.
4. Ne pas oublier les mixers
Ce sont eux qui font la différence entre un bar improvisé et un bar qui tourne. Ils doivent rester accessibles en permanence : eau gazeuse, ginger ale, jus d’orange, cola, jus de tomate, sirop de grenadine, citrons jaunes et verts.
Pensez aussi à prévoir de vraies options sans alcool, et pas seulement du jus d’orange triède. Un bon tonic, un soda amer ou un spritz sans alcool permettent à tout le monde d’avoir un verre intéressant en main.
5. Compter une bouteille de vin pour deux
Beaucoup d’invités préfèreront rester au vin toute la soirée. La règle du 1 pour 2 fonctionne bien : une bouteille pour deux personnes, en prévoyant une gamme de blancs et de rouges. Et une bouteille de bulles, parce qu’il en faut toujours une.
6. Faire appel à un barman si vous n’êtes pas à l’aise
Si l’idée de shaker vingt cocktails d’affilée vous angoisse, autant déléguer. Plusieurs bars proposent des prestations en dehors de leur établissement, et le bouche-à-oreille reste le meilleur moyen de trouver un indépendant fiable.
Sinon, formez-vous un minimum : nos bases du métier de barman couvrent l’équipement et les gestes essentiels. Et si vous manquez d’idées de recettes, tout est rangé dans notre rubrique recettes de cocktails.
7. Prévoir du café pour la fin
Ça paraît anecdotique, mais un café en fin de soirée fait plaisir à beaucoup de monde. Prévoyez aussi de l’eau en libre-service tout au long de la soirée, et de quoi manger : rien n’abime plus une soirée cocktail que des invités à jeun. Et bien sûr, gardez un œil sur ceux qui repartent en voiture.
Il vous manque quoi, dans cette liste ? Dites-nous en commentaire quel est votre indispensable de soirée cocktail, on complétera.
