Au cœur de la campagne du Lancashire, à Newton-in-Bowland, The Parkers Arms s’est imposé comme une destination culinaire à part entière. Comptez une petite demi-heure de route depuis Clitheroe, la ville la plus proche, et méfiez-vous : le village se repère difficilement, mieux vaut avoir un GPS fiable, car le réseau téléphonique n’y est d’aucun secours.
Un pub gastronomique porté par la cheffe Stosie Madie
Aux fourneaux, Stosie Madie régale ses clients depuis des années, entre pies mythiques et poissons travaillés avec la même exigence. Le résultat ? Une 23e place obtenue aux National Restaurant Awards britanniques, devançant même des établissements étoilés au Michelin. Rien que ça, pour un pub de campagne.
Le homard grillé, star incontestée de la carte
Le plat à ne pas manquer ? Le homard grillé au charbon de bois de Morecambe Bay, servi avec sa bisque parfumée au pastis et enrichie de beurre au corail, accompagné d’un pain au levain. Comptez environ 25 £ en supplément, pour un plat qui n’aurait rien à envier à une table étoilée. Les pies, elles, restent l’autre grande fierté de la maison : seulement une douzaine préparée chaque jour, et une fois épuisée, il faudra attendre le lendemain.
Des prix qui restent raisonnables
Comptez 35 £ pour un menu en trois services, avec un large choix de plats. Côté boissons, les cocktails démarrent à 8 £, et les vins au verre entre 4,50 £ et 5,50 £, qu’ils soient rouges, blancs ou liquoreux. Une bière locale accompagne à merveille les fameuses pies. Quant à l’ambiance, le barman A.J. se charge à lui seul de la mettre.
The Parkers Arms, Hall Gate Hill, Newton-in-Bowland, près de Clitheroe BB7 3DY.
Un vrai coup de cœur qui mérite le détour, malgré l’éloignement. Et vous, connaissez-vous d’autres pubs gastronomiques qui valent le déplacement ? Partagez vos adresses en commentaire.
