Un martini jaune vif, garni d’anis étoilé, et pensé pour accompagner Holi, la fête indienne des couleurs (18 mars) : voici le martini épicé signature du restaurant londonien Cinnamon Kitchen, repéré dans la rubrique Cocktail of the week du Guardian.
Une vodka infusée a la cardamome, base de tout le cocktail
La recette de ce martini épicé repose sur une vodka infusée a la cardamome, a preparer au moins un jour a l’avance pour que les aromes aient le temps de bien se developper. A cette base epicee viennent s’ajouter des saveurs fruitees franches : ananas, grenade et framboise, pour un cocktail a la fois vibrant et parfume, aux notes d’epices subtiles.
Signature de la Cinnamon Collection, le groupe de restaurants indiens fonde autour de Cinnamon Kitchen a Londres, ce cocktail illustre bien la philosophie de la maison : des classiques revisites avec des epices indiennes, sans jamais perdre en elegance.
Le geste qui change tout : la garniture
Servi dans un verre a martini, ce cocktail se termine par une garniture d’anis etoile qui vient renforcer, visuellement comme aromatiquement, le caractere epice de la boisson. Un detail qui change tout, et qui rappelle que le meilleur martini se joue autant sur l’infusion que sur la presentation.
De quoi donner envie de se lancer dans sa propre infusion de cardamome pour la prochaine soiree… Et vous, quelle serait votre epice fetiche pour twister un martini ?
