Il y a des saisons qui appellent le shaker dès le matin. Le printemps en fait partie : jours plus longs, terrasses rouvertes, amis qui débarquent pour un repas qui n’est ni un petit-déjeuner ni un déjeuner. Bref, le brunch. Et le cocktail brunch qui va avec, on l’a trouvé : le Good Morning Sunshine.
Un cocktail brunch effervescent et fruité
Le cahier des charges était clair. Des bulles, un peu de fruit, et juste assez de force pour glisser tranquillement vers la sieste de l’après-midi. D’où la liste : deux jus (orange et ananas), de l’Aperol pour l’amertume douce, du prosecco pour l’effervescence… et une surprise, la tequila.
Car c’est elle qui fait tout basculer. Là où un mimosa reste sage, la tequila blanco apporte une trame végétale et un soupçon de fumé qui empêche le verre de tomber dans le jus de fruits pétillant. Le résultat est nettement plus intéressant qu’il n’y paraît sur le papier.
La recette du Good Morning Sunshine
- Glaçons
- 3 cl de tequila blanco
- 1,5 cl d’Aperol
- 1,5 cl de jus d’ananas
- 1,5 cl de jus d’orange
- 12 cl de prosecco bien frais
Remplissez un shaker à moitié de glaçons. Ajoutez tout sauf le prosecco et secouez fermement. Filtrez dans une flûte ou un verre équivalent, puis complétez avec le prosecco. C’est prêt.
Une note : rien n’empêche de monter à 15 cl de prosecco si vous vous sentez d’humeur pétillante. C’est vous qui voyez.
Les bons réflexes pour le réussir
Deux détails changent tout. Le prosecco doit sortir du frigo, jamais du placard : un vin pétillant tiède perd ses bulles en quelques secondes. Et les jus gagnent à être pressés le matin même, surtout l’orange, dont l’arôme s’évente vite.
Si l’Aperol vous plaît dans ce registre, jetez un œil à nos autres recettes de cocktails, notamment l’Enzoni, ce cocktail qui réinvente le Negroni. Et pour un brunch qui se prolonge, le cocktail café et amaro Coffee’s for Closers prend très bien le relais.
Vous le testez ce week-end ? Racontez-nous ce que ça donne avec votre tequila préférée.
