Le sloe gin vient de recevoir un sérieux coup de pouce. Fords était déjà une valeur sûre chez les bartenders, et la marque a ajouté à sa gamme Journeys in Gin une nouvelle référence : The Fords Gin Co. Sloe Gin.
Le timing est bien choisi, juste avant la saison où les esprits se tournent vers ce classique de beau temps qu’est le Sloe Gin Fizz. Bon. Soyons honnêtes deux secondes.
Personne ne boit de Sloe Gin Fizz
Il y a de fortes chances que vous n’en ayez jamais bu. Et si c’est le cas, votre consommation totale de fizz se compte probablement sur les doigts d’une main. Même chose pour le Charlie Chaplin, le Millionaire Cocktail ou, plus contemporain, le Bee’s Gees. Quelques mains se lèvent, pas beaucoup.
Tous ces verres ont pourtant un point commun : le sloe gin. Pendant des années, des décennies même, les versions correctes étaient introuvables aux États-Unis. Et jusque dans son berceau britannique, la catégorie stagnait, plombée par une réputation de liqueur de grand-mère.
Ce qu’il y a dans la bouteille
- Prunelles cueillies à la main en France et en Angleterre
- Macération de 12 semaines dans une version surtitrée du Fords Gin classique
- Distillation d’origine à la Thames Distillery, à Londres
- Infusion ensuite sucrée, puis ramenée à 29 % vol (58 proof)
Ce degré n’est pas anodin : il reste musclé pour la catégorie, et c’est exactement ce qui permet au verre de ne pas s’effondrer dans le sucre.
Au goût
Là où certains sloe gins virent au sirop, celui-ci garde le caractère du gin bien présent. La vivacité du genièvre et du zeste d’agrume vient équilibrer des saveurs riches de cerise et de figue, avec une finale sur une amertume miellée douce et des souffles d’épices à pâtisserie.
L’été du sloe gin ? Après tout, pourquoi pas. Compter environ 34 $ les 700 ml sur reservebar.com.
Si vous voulez situer Fords dans le paysage, notre article sur le meilleur London Dry Gin du monde donne des repères utiles, et le cocktail Birds & Bees montre ce qu’on peut faire d’un gin de caractère dans un twist de classique. Le reste est dans la rubrique gin.
Vous avez déjà commandé un Sloe Gin Fizz dans un bar ? Dites-nous si le barman a levé un sourcil.
Source d’origine : Imbibe Magazine.
