On n’en veut jamais à une piña colada. Surtout quand elle n’a pas été passée au blender jusqu’à devenir un milk-shake, et surtout quand le rhum cède sa place à de la tequila blanco. Oui : la Tequila Colada existe, et elle mérite votre shaker.
Le twist en plus ? Une touche de liqueur de sureau, juste pour poser une note florale sur le duo coco-ananas. C’est léger, c’est net, et ça change complètement le caractère du verre.
La recette de la Tequila Colada
Pour un verre :
- 4,5 cl (1,5 oz) de tequila blanco
- 6 cl (2 oz) de crème de coco
- 4,5 cl (1,5 oz) de jus d’ananas
- 1,5 cl (0,5 oz) de liqueur de sureau
- 1,5 cl (0,5 oz) de jus de citron vert frais
- Garniture : une rondelle de citron vert et une petite fleur
Remplissez un grand verre de glace. Versez tous les ingrédients, sauf la garniture, dans un shaker avec de la glace. Secouez franchement jusqu’à ce que le shaker soit bien froid, puis filtrez dans le verre préparé. Garnissez.
Un avertissement sur la garniture : la gypsophile, ce petit nuage de fleurs blanches très photogénique, n’est pas comestible. Elle décore, elle ne se mange pas.
Pourquoi la tequila fonctionne dans une colada
Parce qu’une blanco apporte ce que le rhum blanc n’a pas toujours : du poivre, de la fraîcheur végétale, un peu de mordant. Face à la crème de coco, qui a tendance à tout arrondir, ce relief fait un bien fou. La recette d’origine était construite autour d’Exotico Tequila Blanco, dans le cadre d’un partenariat, mais n’importe quelle blanco droite fera le travail.
Si les coladas et leurs ancêtres vous intéressent, allez voir le Coconut Willie, ce cocktail tiki oublié antérieur à la Piña Colada. Et pour rester côté agave, notre margarita pétillante fraise-ananas joue sur le même terrain fruité.
Le reste de nos recettes de cocktails est là pour prolonger l’été. Vous tentez la Tequila Colada ce week-end ? Racontez-nous ça.
