Derrière la bouteille trapue et le chiffre en gros caractères, il y a une adresse bien connue. La tequila 1800 Añejo sort de chez Casa Cuervo, à Jalisco. Rien de mystérieux : le numéro NOM 1122 inscrit sur l’étiquette le dit noir sur blanc.
Qui produit la tequila 1800 ?
La marque appartient à la famille Beckmann, également propriétaire de Jose Cuervo. Le NOM 1122 renvoie à Casa Cuervo, S.A. de C.V., établissement fondé en 1758 et situé dans les plaines centrales de la région de Tequila, à Jalisco. Même maison, donc, même savoir-faire industriel.
Le nom « 1800 » rend hommage à l’année où la maison aurait produit sa première tequila vieillie en fût de chêne. Une date revendiquée par la marque, à prendre comme telle.
Comment elle est faite
- 100 % agave bleu Weber, récolté à maturité, entre 8 et 12 ans
- Vieillissement minimum de 14 mois en fûts de chêne français
- Catégorie añejo, la plus booisée des trois grandes familles
La marque décrit une finale épicée et ronde, sur le chêne grillé, la vanille et le caramel au beurre. Un profil taillé pour la dégustation lente plutôt que pour le shaker.
Ce qu’en disent les dégustateurs
Le blogueur spécialisé The Rum Howler, qui a chroniqué l’ensemble de la gamme 1800, résume ainsi son verre :
« De fines épices de chêne se mêlent au caramel au beurre et à un fruit d’agave terreux qui rappelle la courge rôtie, l’ananas grillé et la banane trop mûre »
The Rum Howler
Il y relève aussi de la vanille et de l’amande, puis, après aération, des notes poivrées qui se détachent du fruit, des épices de pâtisserie (cannelle, gingembre), du piment de la Jamaïque, du tabac herbacé et un soupçon de chocolat noir. Autant de repères qui se rangent proprement dans les grandes familles décrites dans notre guide du profil aromatique.
À qui s’adresse cette tequila añejo ?
À celles et ceux qui veulent découvrir le vieillissement de l’agave sans partir sur des bouteilles de collection. Si vous hésitez encore entre les deux grandes familles d’agave, notre comparatif tequila ou mezcal remet les pendules à l’heure. Et pour le reste, direction notre rubrique spiritueux.
Vous la buvez pure ou en Old Fashioned d’agave ? On attend vos avis en commentaire.
