Institution du bar et de la brasserie belges, la croquette aux crevettes grises fait partie de ces classiques qui ne se discutent pas, mais qui se comparent sans fin d’un établissement à l’autre. Bruxelles a donc organisé son propre concours pour départager les meilleures adresses.
Le verdict est tombé : ce sont les Brasseries Georges qui décrochent cette année le titre de meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles. Une belle victoire, obtenue face à pas moins de 19 concurrents.
Le concours, organisé par l’office du tourisme régional visit.brussels, s’est déroulé au restaurant « Comme chez soi »**, sous la présidence de son chef, Lionel Rigolet. Le jury comptait aussi Cédric Mosbeux, de Fernand Obb delicatessen et lauréat des deux premières éditions, accompagné de sept journalistes gastronomiques.
Comment les croquettes ont été jugées
Les spécialistes ont noté chaque assiette selon une grille précise : forme et taille, cuisson, température de service, panure, friture du persil, appareil, quantité de crevettes et goût. Rien n’a été laissé au hasard.
La croquette gagnante, bien garnie en crevettes et loin d’être bisquée, s’est démarquée par son originalité : un goût rappelant, selon le jury, une casserole de moules mariniers. Les Brasseries Georges pourront afficher le titre de « meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles » durant toute l’année qui suit la proclamation des résultats.
Le classement complet
- Brasseries Georges
- Todt’s café
- Chez Léon
- L’improbable
- Albert
Une croquette aux crevettes bien dorée appelle presque naturellement une bière blonde bien fraîche ou un vin blanc sec pour l’accompagner. Vous avez déjà goûté la croquette des Brasseries Georges ? Dites-nous en commentaire si le titre est mérité selon vous.
