Quand il s’agit d’embaucher le parfait barman à cocktails – ou la femme ! – il peut être difficile de penser à comment voir si vos goûts vont correspondre. Vous pouvez leur demander de préparer votre boisson préférée pour mesurer la façon dont leurs compétences correspondent à votre palais, mais lorsqu’il s’agit de fêtes et de rassemblements, vous voudrez savoir qu’ils ont une vraie touche à divertir tout en étant capables de préparer des boissons exquises. . Si vos experts en cocktails cochent toutes les bonnes cases, tout le monde complimentera votre hébergement pour les années à venir.
Voici les quatre meilleures boissons pour vraiment mettre votre barman à l’épreuve :
Démodé
Cette boisson la plus classique est étonnamment difficile à maîtriser à la perfection. Alors que presque tout le monde saura en faire un, un peu comme les Français testent leurs chefs avec la fabrication d’une omelette, le test d’un vrai barman est de voir s’il peut faire un classique correctement avec compétence, connaissances et passion. Quand il s’agit d’un Old Fashioned, vous voudrez faire attention à l’utilisation d’eau gazeuse ou de soda au gingembre; c’est le signe d’un barman qui n’a peut-être pas remis en question la façon dont on lui a appris à préparer la boisson et qui n’a pas la passion de créer des boissons vraiment spectaculaires pour vos invités.
Martini
De même, le Martini est un autre excellent test car c’est l’une des boissons les plus simples, composée de seulement deux ingrédients – le gin et le vermouth – et montrera également si le barman dégage la passion nécessaire pour mélanger cette boisson à la perfection. S’il est facile à faire, il est tout aussi facile de se tromper ; s’ils ont l’expérience et la motivation pour le travail, ils auront trouvé l’équilibre parfait et pourront créer une boisson à couper le souffle que vous ne pourrez pas lâcher.
Manhattan
Enfin, le Manhattan. Cette boisson est un excellent test non seulement pour le barman lui-même, mais aussi pour les alcools qu’il utilise. S’ils ont choisi le bon vermouth – pas trop sucré – et ont un bon whisky de seigle, ils savent ce qu’ils font derrière le bar, le tout agrémenté de la plus parfaite des cerises au marasquin bien sûr.
Bien que ces boissons soient toutes de bons tests pour un barman compétent et passionné, il est également important de prendre en compte leur attitude, leurs antécédents et leur style lorsqu’il s’agit d’embaucher. Vous voudrez vous assurer qu’ils ont l’habitude de servir des boissons à un grand groupe de personnes, qu’ils ne seront probablement pas énervés ou stressés derrière le bar et qu’ils pourront faire une performance lors de la préparation de chaque boisson car c’est l’essence des cocktails – une performance divertissante.
