Quatre jours, une quarantaine de restaurants et environ 70 petits plats à 6 ou 7,5 € : Antwerpen Proeft a installé sa 14e édition dans et autour de la Waagnatie, du jeudi 26 mai, jour de l’Ascension, au dimanche 29 mai.
Le principe n’a pas bougé : goûter la crème de la scène anversoise sans se ruiner. Avec, cette année-là, quelques noms qui pèsent.
Qui était derrière les fourneaux
Roger Van Damme, chef étoilé du Het Gebaar, créateur des pâtisseries Désiré à Anvers, Durbuy et Ostende, sacré « Meilleur Pâtissier du Monde » par The Best Chef en 2017. Jeroen Van Dyck, acteur et propriétaire du Yam Thai à Anvers Sud. Jord Althuizen, du BBQ Black Smoke installé à la brasserie De Koninck. Vincent Banic, du restaurant croate Zagreb sur ‘t Eilandje. Et côté verre, la somcelière Sepideh Sedaghatnia, passée par le tri-étoilé Zilte avant d’ouvrir son bar à vins Divin by Sepi.
La cheffe islandaise de la télévision norvégienne Dagny Ros Ásmundsdottir complétait l’affiche. Si le Zilte vous dit quelque chose, notre portrait de Viki Geunes et de son espresso comme point final vous en dira plus sur cette maison anversoise.
Un chef étoilé par jour
La nouveauté de cette édition s’appelait « Star van de Dag » : un chef étoilé différent mis à l’honneur chaque jour, représentant quatre provinces.
- Jeudi 26 mai : Pieter Bosters, Mijn Keuken.
- Vendredi 27 mai : Roger Van Damme, Het Gebaar.
- Samedi 28 mai : Giovanni Brunio, Senzanome, ambassadeur AEG.
- Dimanche 29 mai : Edwin Vinke, De Kromme Watergang.
S’ajoutaient quelques grands noms de la Campine anversoise et huit stands consacrés à la cuisine italienne.
Ateliers gratuits et démos
Le AEG Cooking Club proposait des sessions gratuites de 45 minutes : les chefs expliquaient les appareils, donnaient des recettes et fournissaient les ingrédients, avant une dégustation accompagnée d’une boisson. Le samedi 28 mai, session spéciale avec David Martin, chef bi-étoilé de La Paix à Bruxelles. Sofie Dumont assurait de son côté des démonstrations de cuisine, elles aussi gratuites.
Horaires et billetterie
| Jour | Food | Drinks |
|---|---|---|
| Jeudi 26 mai (Ascension) | 12 h – 22 h | 12 h – 24 h |
| Vendredi 27 mai | 16 h – 22 h | 16 h – 24 h |
| Samedi 28 mai | 16 h – 22 h | 16 h – 24 h |
| Dimanche 29 mai | 12 h – 20 h | 12 h – 20 h |
Billets à 9,5 € en prévente, 12 € au guichet, gratuit pour les enfants nés après 2008. Les billets de l’édition 2020, reportée pour cause de crise sanitaire, restaient valables. À l’entrée, une boisson offerte par Bru ou Duvel, et 25 dîners pour deux personnes à gagner. Toutes les infos sur www.proeft.be.
Ce genre de rendez-vous fait autant pour la réputation d’une ville que les distinctions individuelles, à l’image de Tim Boury et de son entrée aux Grandes Tables du Monde. Nos autres comptes rendus de tables et d’événements sont dans la rubrique restaurant.
Vous y étiez ? Racontez-nous le petit plat qui vous a marqué.
