Convaincre un beau-père indien que vos cocktails valent le détour : voilà un défi qui mérite qu’on sorte l’artillerie lourde. Pour l’occasion, direction les épices indiennes, avec trois recettes qui marient curcuma, thé vert et whisky de seigle. De quoi twister vos classiques sans perdre en élégance.
Cyrus Irani, le cocktail au curcuma et à la tequila
Premier de la liste, le Cyrus Irani associe une tequila reposado à un sirop de curcuma maison, relevé d’une pointe de lime.
- 6 cl de tequila reposado
- 6 cl de sirop de curcuma (recette ci-dessous)
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, secouez 15 secondes, puis passez au chinois double dans une coupe bien froide. Pour le sirop de curcuma (recette signée du livre de cuisine Dishoom), mélangez miel, eau chaude, curcuma en poudre, cayenne et yaourt grec, chauffez doucement, ajoutez le jus de citron vert hors du feu, laissez refroidir une heure puis filtrez à travers une étamine.
Le Turmeric Gin & Tonic, une infusion maison
Ici, c’est le gin lui-même qui est infusé au curcuma frais grâce à un siphon à chantilly (deux cartouches de gaz N2O suffisent), avant d’être filtré et conservé au réfrigérateur.
- 6 cl de gin infusé au curcuma
- 1,5 cl de jus de citron vert frais
- 12 à 15 cl d’eau tonique
Versez le tout dans un verre Collins rempli de glace, mélangez et dégustez avec une paille. Simple, mais diablement efficace.
Le Viceroy’s Old Fashioned, entre whisky et thé vert
Dernier de la série, ce Old Fashioned revisité marie whisky de seigle et réduction de thé vert au sucre roux et aux feuilles de laurier séchées, pour un résultat rond et parfumé.
Mélangez tous les ingrédients dans une grande bouteille, laissez reposer 24 heures pour que les saveurs s’assouplissent, puis servez sur glace dans un verre à fond plat.
Alors, lequel de ces trois cocktails aux épices indiennes tenterez-vous en premier ? Dites-le-nous en commentaire.
