En juin 2021, qui marquait les 75 ans d’immigration italienne en Belgique, impossible de ne pas mettre à l’honneur un chef italien. Fete nationale italienne oblige également, la cuisine de la Botte est notre invitée du mois.
Le Dolce Amaro, né en 2010 à Saint-Gilles
En janvier 2010, c’est à Saint-Gilles, entre place Stéphanie et ‘Ma Campagne’, qu’ouvrait le Dolce Amaro. À sa barre, quatre associés : Felice, Michele, Vito et Domenico, tous originaires des Pouilles.
Tradition et modernité, produits emblématiques
L’idée des quatre associés ? Proposer une cuisine associant tradition et modernité, des produits italiens emblématiques et une brigade dynamique venue elle aussi tout droit des Pouilles. À cela s’ajoutent un bel aménagement et un sens de l’hospitalité inné qui ont vite fait la réputation de la maison.
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