Voir « eau-de-vie » sur une carte de cocktails ne donne généralement pas beaucoup d’indices au premier abord. Le terme, littéralement « water of life », désigne en France l’ensemble des spiritueux distillés. Mais associé à « poire Williams », « framboise », « pêche » ou « kirsch », l’orientation aromatique devient beaucoup plus claire.
La première fois qu’on goûte une eau-de-vie, c’est un peu comme voir Dorothy quitter le noir et blanc pour entrer dans le Oz en technicolor.
Trevor Easter, bartender au Snug, Sacramento
Une tradition française vieille de plusieurs siècles
Né en France il y a plusieurs siècles, le style de l’eau-de-vie de fruit s’est aussi implanté solidement dans d’autres régions viticoles du monde. Non vieillie et distillée à partir du fruit lui-même, elle offre une véritable loupe sur les arômes du fruit d’origine, bien plus intense qu’une simple bouchée.
Quelle eau-de-vie aimeriez-vous découvrir en premier ? Dites-le-nous en commentaire !
