Quand le froid mordant s’installe, rien ne vaut un cocktail chaud avec un peu de caractère. Le Hot Buttered Rum, ou rhum chaud au beurre, coche toutes les cases : réconfortant, riche et parfait après une longue marche dans le froid.
Deux écoles pour une seule recette
Il existe deux grandes façons de procéder. La première consiste à préparer un « batter », une pâte à base de sucre, de beurre et d’épices (parfois même de glace à la vanille), dont on ajoute une noix directement au rhum et à l’eau chaude. La seconde consiste à chauffer directement le rhum avec le beurre et les épices, sans passer par cette pâte préalable.
La base pour se lancer
- 6 cl de rhum ambré ou brun
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 pointe de cannelle et de muscade
- Eau bouillante pour compléter
On mélange le tout dans un verre à pied résistant à la chaleur, on complète à l’eau bouillante et on remue jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Un vrai doudou dans un verre !
Plutôt école « batter » ou école directe ? Dites-nous votre préférence en commentaire !
