Le Lord Baltimore est un cocktail à base de whisky américain qui incarne à la perfection l’esprit des classics de comptoir — sec, bien équilibré, légèrement fruitss. Son nom rend hommage à la ville de Baltimore et à son histoire liée à la distillation du rye.
La recette du Lord Baltimore
Pour 1 cocktail : 5 cl de rye whiskey (ou bourbon si vous préférez plus de douceur), 2 cl de liqueur de pêche, 1,5 cl de jus de citron frais, 1 cl de sirop simple, 1 trait de Peychaud’s bitters. Méthode : shaker avec glaçons, filtrer dans un verre à cocktail froid, garnir d’un twist de citron.
Ce qui rend ce cocktail intéressant, c’est son profil aromatique : le rye apporte du poivre et de l’épicé, la liqueur de pêche adoucit sans sucrer, le citron équilibre. C’est un cocktail sophistiqué sans être compliqué à faire. Ceux qui cherchent un cadeau autour du whisky liront aussi avec plaisir notre guide pour offrir du whisky.
Variantes et substitutions
Si vous n’avez pas de liqueur de pêche sous la main, un sirop de pêche maison fonctionne bien avec une réduction de la dose de sirop simple. Pour un cocktail plus sec, remplacez la liqueur de pêche par un splash d’Aperol, qui apporte amertume et couleur.
Vous avez testé le Lord Baltimore ? On veut savoir : rye ou bourbon dans votre version ?
