Le Champs-Élysées est un classique né en 1925 dans l’ouvrage Drinks Long and Short de Nina Toye et A.H. Addair, popularisé ensuite par le Savoy Cocktail Book de 1930. Une recette simple, mais qui divise encore les puristes sur le choix de la chartreuse.
La recette originale
- 4,5 cl de cognac
- 1,5 cl de chartreuse verte
- 2,2 cl de jus de citron frais
- 2,2 cl de sirop de sucre
- 1 trait d’Angostura bitters
On shake tous les ingrédients avec de la glace, on filtre dans un verre à cocktail et on décore d’un zeste de citron.
Chartreuse verte ou jaune ?
Je suis sûr que c’est la vraie recette, mais je ne serai jamais totalement à l’aise avec de la chartreuse verte et du citron dans le même cocktail. Tout le monde sait que la chartreuse verte va avec le citron vert, et la jaune avec le citron jaune !
Maks Pazuniak, zine Preservation
Un débat qui ne sera sans doute jamais tranché. Vous êtes plutôt équipe verte ou équipe jaune ?
