Chaque été, ça recommence sur les terrasses des cafés : une vague de Spritz traditionnel nous inonde depuis quelques années. Les Spritz aux couleurs orangées font fureur et lancent même une guerre entre les deux marques Apérol et Cinzano.
Mais qu’est-ce qu’un Spritz ?
Un Spritz est un apéritif nous venant de Venise ; il est traditionnellement amer, car confectionné avec un bitter ou une liqueur italienne (Campari, Apérol ou Cynar) complété avec de l’eau de Seltz et du vin blanc italien pétillant (Prosecco).
L’alternative plus douce à la Française
Voici une petite alternative qui pourrait être aussi nommée le Spritz français ! La recette ressemble un peu au Spritz autrichien. Mais de notre côté nous utilisons la liqueur de St. Germain, liqueur française produite à partir des fleurs de sureau du sud de la France.
Recette du Spritz St-Germain : Hugo
Dans un grand verre façon piscine ou de style tumbler, bien fourni en glaçons, vous y versez 4cl de liqueur de St-Germain, 6 cl de Prosecco et vous complétez d’eau de Seltz ou d’eau gazeuse. Pour la décoration un zeste de citron jaune viendra ajouter un tourbillon de folie.
Ce cocktail contient 1,2 unité d’alcool
La liqueur St. Germain, ne contient aucun conservateur, aucun arôme artificielxC2xA0; elle est élaborée exclusivement à partir de fleurs de sureau fraîches, récoltées à la main au printemps, au moment où leur parfum et leurs arômes explosent. Son goût dense et délicat est obtenu uniquement grâce à la fraîcheur de ses fleurs naturelles ; sa robe dorée est le reflet du pollen des fleurs. Je vous mets une petite vidéo malheureusement en anglais (à cause de la loi Évin…) mais facilement compréhensible.
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