Chaque année, les World Gin Awards passent au crible des centaines de genièvres du monde entier. Et parmi les catégories les plus disputées, celle de l’Old Tom Gin, ce style plus ancien, souvent légèrement sucré, qui a précédé le London Dry tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Le meilleur Old Tom Gin du monde vient de Slovénie
C’est un gin slovène, Os Cassé, qui a raflé la timbale mondiale en 2021. Le jury a été conquis par sa complexité et son équilibre.
« Un nez intense avec des notes d’herbes, d’agrumes et de racines, d’herbe fraîchement coupée, de genièvre clair et de coriandre, et d’épices poivrées. Ces notes se prolongent en bouche avec une pointe de douceur. Finale très longue, bien équilibrée, grande complexité. » (jury World Gin Awards)
L’Argentine aussi sur le podium
Vainqueur national argentin, Terrier a lui aussi tapé dans l’œil des dégustateurs avec un profil très zesté et herbacé : orange, rose, genévrier bien marqué et une pointe de poivre blanc. En bouche, une douceur timide vient équilibrer le tout, portée par des notes de genièvre chaud, de cardamome et d’orange.
De quoi rappeler que l’Old Tom Gin, loin d’être has-been, reste un terrain de jeu passionnant pour les distillateurs du monde entier. Et vous, avez-vous déjà goûté à ce style plus doux que le London Dry ?
