La mozzarella artisanale a Bruxelles, on en trouve rarement de vraie. La Bella Puglia, installee avenue d Auderghem 243 dans la capitale belge, fait figure d exception. Cette boutique italienne importe et produit sur place des produits laitiers artisanaux en direct de Puglia, la region du sud de l Italie ou la mozzarella est reine.
La mozzarella artisanale, c est quoi exactement ?
La vraie mozzarella artisanale se distingue de la version industrielle par son mode de production. Elle est fabriquee a la main, a partir de lait frais (vache ou bufflonne), sans additifs ni conservateurs. La texture est souple, la pate file et se dechire, et le gout est laiteux, doux, legerement acide. A des annees-lumiere des boules en sachet que l on trouve en supermarche.
La Bella Puglia : adresse et concept
La boutique propose une gamme complete de produits pugliais : mozzarella fraiche, burrata, stracciatella, ricotta, fior di latte, mais aussi des charcuteries, des olives, des huiles et des pastas. Tout est selectionne directement aupres de producteurs locaux en Puglia. L adresse : avenue d Auderghem 243, 1040 Bruxelles.
La burrata : le tresor de La Bella Puglia
La burrata est probablement le produit phare de la maison. Cette sphere de mozzarella fourree de creme et de filaments laiteux (la stracciatella) est decoupee devant le client. Degustee fraiche avec un filet d huile d olive et quelques feuilles de basilic, elle est d une richesse rare. La burrata de La Bella Puglia vaut le detour a elle seule.
Pourquoi c est interessant pour les amateurs de gastronomie
Dans un paysage bruxellois ou les bonnes adresses italiennes authentiques se font rares, La Bella Puglia repond a un vrai besoin. On y va aussi bien pour acheter des ingredients que pour manger sur place. La boutique propose des degustations et des plateaux a composer. Un endroit a connaitre si vous etes passionnes de produits du terroir et de bonnes adresses gastronomiques.
Avez-vous deja visite La Bella Puglia, ou avez-vous d autres adresses italiennes authentiques a recommander a Bruxelles ? Les commentaires sont la pour ca.
