La distillerie Dufftown a longtemps compté parmi les deux sites de production les plus productifs de Diageo, aux côtés de Caol Ila. Sa capacité n’a cessé de croître : deux alambics supplémentaires en 1974, puis deux de plus en 1979, pour un total de huit stills qui tournent aujourd’hui 24 heures sur 24, sept jours sur sept. De quoi alimenter, entre autres, les volumes déjà impressionnants du blend Bell’s.
Un single cask Dufftown embouteillé pour Binny’s
Ce Dufftown 9 ans (1999-2009) a été embouteillé par l’indépendant Gordon & MacPhail pour Binny’s, célèbre caviste américain de l’Illinois, dans le cadre de sa gamme Reserve. Le cask n°8787, probablement un fût de bourbon, a donné 217 bouteilles à 56,4 % d’alcool, vendues 50 $ à l’époque. Une exclusivité aujourd’hui totalement épuisée.
Notes de dégustation, pur et dilué
Au nez, pur, l’orge et le citron vert dominent, avec de l’air marin et une pointe de tapioca, puis des notes de goyave et d’anis. En bouche, l’orge et le citron vert reviennent, avec quelques tanins et un soupçon de fumé qui s’efface au profit des agrumes. La finale, douce, mêle citron vert, fleurs, sel et métal.
Dilué à 46 %, le nez se resserre : citron, citron vert et herbes fraîches, avec de la vanille en fond. La bouche devient plus fine et plus crémeuse, avec une amertume curieuse qui fonctionne bien avec des fruits tirant davantage vers la mangue. La finale se termine sur une note menthoée, une légère amertume et un soupçon de grain d’orge.
« Ce jeune et vif Dufftown a dépassé mes attentes. Même à neuf ans à peine, ce whisky a été mis en bouteille au bon moment, avant que le chêne ne prenne le dessus. » (dégustateur du blog Diving for Pearls, note : 84/100 dilué)
Reste une question : verrait-on un jour un autre Dufftown exclusif débarquer aux États-Unis ? Vu la vitesse à laquelle les éditions limitées s’arrachent aujourd’hui, la question mérite d’être posée.
