La Saint-Patrick approche, et cette année encore, les distilleries irlandaises n’ont pas manqué d’inspiration. Entre grands classiques réédités et flacons plus confidentiels, voici une sélection de whiskeys irlandais à découvrir pour lever son verre comme il se doit.
Midleton Very Rare, le rendez-vous annuel
Depuis 1984, la distillerie Midleton publie chaque année un assemblage millésimé de whiskeys single pot still et single grain rares. Pour l’édition 2022, le maître distillateur Kevin O’Gorman a sélectionné des whiskeys âgés de 12 à 33 ans, vieillis en fûts de bourbon usagés.
Le retour de Blue Spot, en cask strength
Après plus de 50 ans d’absence, Blue Spot Single Pot Still refait surface, cette fois en force de fût. Les « Spots » proviennent d’un ancien négociant irlandais, Mitchell & Sons, qui achetait autrefois du whiskey single pot still à la distillerie Jameson de Bow Street avant de le faire vieillir lui-même.
Bushmills 12 ans, J.J. Corry et Glendalough
Le Bushmills 12 ans, déjà disponible en Europe depuis quelques années, a fait son arrivée sur le marché américain début 2022 : un minimum de douze ans d’âge, complété par une finition de six à neuf mois en fûts de Marsala. Le Glendalough 7 ans finition Mizunara, lui, devient une référence permanente sortie en deux petits lots chaque année, là où les précédentes éditions n’étaient que ponctuelles.
Enfin, The Gael de J.J. Corry, blend emblématique imaginé par Louise McGuane pour faire revivre l’art du blending irlandais, assemble 60 % de malt et 40 % de grain, entre 7 et 26 ans d’âge, vieillis en fûts de bourbon et de xérès.
De quoi composer un joli plateau de dégustation pour la Saint-Patrick. Lequel de ces whiskeys irlandais aimeriez-vous tester en premier ?
