Et si la bière artisanale sans alcool devenait la nouvelle spécialité niçoise ? La Brasserie Artisanale de Nice (BAN) vient de lancer L’Idéale, sa toute première référence à très faible teneur en alcool.
L’Idéale, une blonde à 0,4 % qui ne veut rien sacrifier
Fondée en 2015, la BAN élargit son offre avec cette blonde aux notes céréalières et houblonnées, brassée selon les standards maison. Objectif affiché : prouver qu’une bière artisanale sans alcool peut conserver toutes les qualités gustatives d’une bière classique.
« Avec L’Idéale, nous voulions démontrer qu’une bière à très faible teneur en alcool peut conserver les qualités gustatives d’une bière artisanale. » (Olivier Cautain, fondateur et brasseur de la Brasserie Artisanale de Nice)
Un partenariat plutôt qu’un gros investissement
Plutôt que d’investir dans un équipement de désalcoolisation coûteux, la BAN a fait le choix de la mutualisation. Elle s’appuie sur un partenariat industriel avec la brasserie Anders pour produire cette gamme, tout en conservant sa recette et son savoir-faire. Une façon maline de se positionner sur un segment en forte croissance sans bouleverser son modèle économique.
Car le marché ne s’y trompe pas… la demande explose pour des alternatives adaptées à la consommation en journée, après le sport, au travail ou avant de reprendre le volant. L’Idéale est commercialisée depuis juin dans la boutique de la brasserie, avenue Villermont, dans le quartier Libération à Nice.
Un signal de plus pour la bière sans alcool
Après les grands groupes, ce sont maintenant les brasseurs indépendants qui s’emparent du segment sans alcool. Et ça, c’est peut-être le vrai tournant : la preuve que le sans alcool n’est plus réservé aux industriels, mais devient un vrai relais de croissance pour l’artisanat français.
Vous l’avez déjà gotée, ou ça vous tente ? Dites-nous en commentaire.
Source : Petites Affiches
