Le marché européen des boissons traverse une mutation profonde. Selon une étude Circana, les boissons sans alcool ont progressé de +7,3 % en valeur sur les douze derniers mois en Europe, tandis que les boissons alcoolisées reculent de 0,8 %. Un signal fort qui redessine les priorités des acteurs de la filière.
Des chiffres qui renversent la table
L’étude Circana porte sur l’ensemble du marché européen des boissons non-alcoolisées : eaux, sodas, boissons énergisantes, thés froids, laits végétaux et jus. La tendance est univoque : le segment no-alcool / low-alcool surperforme structurellement depuis trois ans. En valeur absolue, la croissance de 7,3 % représente plusieurs milliards d’euros supplémentaires générés sur le continent.
« Les consommateurs européens ne renoncent pas au plaisir de boire, ils redéfinissent ce que ce plaisir signifie. Les alternatives sans alcool bénéficient d’une prime de santé perçue qui se traduit directement en achat. »
— Ananda Roy, SVP Global Thought Leadership, Circana
Face à ce dynamisme, les alcools traditionnels peinent à maintenir leurs parts de marché. La bière sans alcool, les cocktails RTD (ready-to-drink) sans alcool et les boissons fonctionnelles ont tiré la croissance du segment.
Qui tire la croissance en 2026 ?
Parmi les sous-catégories les plus dynamiques, Circana identifie trois grands moteurs : les boissons fonctionnelles (adaptogènes, probiotiques), portées par une demande bien-être croissante ; les sodas premium et artisanaux, tirés par de nombreux nouveaux entrants ; et la bière sans alcool, désormais représentative de plus de 8 % du marché bière en volume dans plusieurs pays nordiques.
La France se positionne légèrement en dessous de la moyenne européenne mais accuse un rattrapage marqué sur le dernier semestre. Hard seltzers et vins sans alcool gagnent des linéaires, signe que les distributeurs anticipent une bascule de la demande.
Ce que ça change pour les marques
Pour les marques françaises, l’enjeu est double : innover vite et communiquer intelligemment. Les études consommateurs Circana montrent que le critère de choix numéro un pour les boissons sans alcool premium n’est plus le prix, mais la transparence des ingrédients et la promesse bien-être associée.
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Source : Circana – rapport marché boissons Europe 2026, via Vinetur
