Du seigle, un ancien entrepôt bordelais et quatre copains dont un acteur oscarisé. Voilà la recette d’Aventure, présentée comme la première distillerie française entièrement dédiée au rye whisky français. Et on avoue : on ne l’avait pas vue venir.
Derrière le projet, on retrouve Jean Dujardin, Antoine Gravouil, Olivier Carsoule et Éric Roux. Le premier whisky de la maison, sobrement baptisé Aventure, est sorti le 2 octobre 2025.
Un rye whisky français bio, distillé à Bacalan
L’atelier est installé dans un ancien entrepôt du quartier de Bacalan, à Bordeaux. Une ville plus habituée aux barriques de vin qu’aux alambics… ce qui rend le pari d’autant plus culotté. La structure, Bordeaux Distilling Co, avait été créée dès 2018.
Côté matière première, la maison travaille un seigle bio venu de Savoie, malté de façon artisanale. Une céréale rustique, réputée difficile à brasser, mais qui donne ce profil aromatique épicé, sec et fruité qu’aucun autre grain ne reproduit vraiment. C’est tout l’intérêt de la démarche : aller chercher un style que le marché du whisky français, pourtant la seule origine en croissance cette année, n’avait pas encore vraiment exploré.
Bill Murray, un tournage et une obsession
L’histoire d’origine vaut le détour. Jean Dujardin raconte avoir découvert le rye il y a une dizaine d’années grâce à Bill Murray, sur le tournage de Monuments Men. Ami d’enfance d’Olivier, il a ensuite rejoint le trio déjà en place.
« On n’est pas dans le coup marketing : c’est un vrai projet » (Jean Dujardin, à Forbes France)
La précaution oratoire n’est pas anodine. Entre les rhums de rock stars et les téquilas de comédiens, la célébrité qui prête son nom à une bouteille est devenue un genre à part entière. Ici, le discours revendique l’inverse : une distillerie qui existe depuis 2018, une céréale choisie pour des raisons de goût, et un acteur qui arrive en renfort plutôt qu’en couverture.
Trois références, et une distillerie ouverte au public
Les trois références sont vendues entre 59 et 79 €, chez les cavistes et sur le site de la distillerie. Pour les curieux, le lieu se visite : il est accessible en tram (arrêt Berges de Garonne) et propose visites guidées, ateliers et dégustations.
Le rye n’est pas un inconnu total pour nous : on vous parlait déjà de Red Rye et Woven Whisky, ces whiskies qui bousculent les codes. Mais voir une distillerie française en faire son unique terrain de jeu, ça, c’est nouveau. Et ça en dit long sur la maturité atteinte par la filière, dont on suit les soubresauts dans notre rubrique whisky.
Alors, un rye français au seigle savoyard, ça vous tente ou vous restez fidèles aux ryes américains ? Si vous en avez déjà ouvert une bouteille, on veut votre avis en commentaire !
Source : Forbes France, « Jean Dujardin se lance dans l’aventure d’un nouveau whisky français ».
