La meilleure façon d’apprendre, c’est souvent de mettre la main à la pâte. C’est le pari qu’a fait une petite équipe de passionnés outre-Atlantique avec son projet « Lotecito » (petit lot, en espagnol) : né pendant le confinement, ce projet de distillation artisanale continue encore aujourd’hui de faire parler de lui chez les amateurs de tequila les plus pointus.
Un alambic de 20 litres pour comprendre la tequila
La tequila est un spiritueux d’une grande complexité, avec une multitude d’étapes de production capables, chacune, de transformer le résultat final. Pour comprendre comment ces variations créent les arômes qu’on retrouve en bouteille, l’équipe s’est procuré un tout petit alambic en cuivre de 20 litres. Direction ensuite les fours de distilleries amies pour récupérer de l’agave tout juste cuite et lancer leur propre petit lot.
Une expérience aussi pédagogique que ludique
Au-delà de la leçon de production, ce mini-projet est devenu un vrai passe-temps : le garage familial s’est transformé en atelier de distillation miniature. Une preuve supplémentaire qu’on comprend souvent mieux un spiritueux en le fabriquant soi-même plutôt qu’en se contentant de le déguster.
Et vous, tenteriez-vous l’expérience d’une distillation maison si l’occasion se présentait ?
