On avait beaucoup aimé le Tokinoka classique. Alors forcément, quand la même gamme sort une version qui monte à 50 % vol, on ne se fait pas prier.
D’où vient le Tokinoka Black
Le Tokinoka Black est un blend japonais produit par Eigashima Shuzo, la maison connue aussi sous les noms d’Akashi et de White Oak, installée dans la préfecture de Hyōgo. L’assemblage est signé par le master blender Akito Ueda.
Sa composition est simple sur le papier : moitié single malt, moitié whisky de grain. C’est ce qui le distingue déjà nettement du Tokinoka d’entrée de gamme.
Trois types de fûts pour un seul verre
L’élevage passe par trois contenants différents : ex-bourbon, xérès et chêne neuf. Chacun apporte sa couche, et c’est ce qui donne au Black son épaisseur.
- Nez : ananas et mangue, avec du chêne toasté derrière.
- Bouche : ça monte en épices, gingembre, poivre noir et cannelle.
- Finale : longue, sur la vanille et le miel.
Résultat, un whisky épicé et crémeux, très reconnaissable. Les 50 % vol ne brûlent pas, ils portent. Et si vous trouvez la partie fruitée surprenante, sachez que la science s’y intéresse aussi : on avait raconté comment des chercheurs ont identifié la source de l’arôme de mangue du whisky.
À boire sec, avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir le nez. Sur glaçon, la crémosité se referme un peu. Nos autres verres sont à retrouver dans la rubrique whisky japonais et dégustation.
Vous préférez le Tokinoka classique ou cette version Black ? Dites-nous ce que vous avez dans le verre.
