Après un premier tour de chauffe, voici la suite de notre quiz consacré au brandy. Trois nouvelles questions, trois nouvelles anecdotes, entre eaux-de-vie de prune, hip-hop et histoire du cocktail. De quoi briller à l’apéro.
Slivovitz, Tuica et les eaux-de-vie de prune
Slivovitz, Tuica, eau-de-vie de quetsche ou de mirabelle : toutes ces eaux-de-vie sont fabriquées à partir de prunes. Les brandys de fruits occupent une place importante dans l’univers du brandy, même si les brandys de raisin captent souvent toute l’attention. L’Europe centrale et de l’Est excelle particulièrement dans cet exercice, aux côtés de valeurs sûres comme le poire Williams ou le kirsch.
Jay-Z, le cognac et le D’Ussé
Quel cognac Jay-Z possède-t-il en partie, aux côtés de Bacardí ? Réponse : le D’Ussé, produit par Otard, filiale de Bacardí. Le rappeur ne cache pas son attachement à la marque, qu’il a même bue dans un trophée de Grammy Award en 2013, et qu’il mentionne dans plusieurs de ses morceaux, entre « Part II (On the Run) », « Suit & Tie » de Justin Timberlake ou encore « Drunk In Love » de Beyoncé. Une manière, aussi, de rappeler la place du cognac dans la culture hip-hop, longtemps dominée par les mentions de Hennessy, Rémy Martin ou Courvoisier.
Le Brandy Crusta, l’ancêtre oublié du Sidecar
À mi-chemin entre l’Old Fashioned et le Sidecar, le Brandy Crusta est né en 1840 dans le bar de Joseph Santini, le City Exchange, à La Nouvelle-Orléans. Il figure parmi les rares recettes illustrées du Bar-Tender’s Guide de Jerry Thomas, publié en 1862 et considéré comme le premier ouvrage de bartending américain.
« L’absolu apogée de l’art du bartender au XIXe siècle » (David Wondrich, historien des spiritueux, à propos du Brandy Crusta)
Le Sidecar en reprendra plus tard les grandes lignes : davantage de jus de citron, et probablement le bord sucré emprunté directement au Crusta. Une filiation méconnue, qui mérite qu’on (re)goûte à l’originale.
Aviez-vous deviné ces trois réponses ? Rendez-vous en commentaire pour comparer votre score.
