Le restaurant gastronomique a Malmedy, on en parle peu. Et pourtant, l Ardenne belge recele quelques tables d exception. L Eveil des Saveurs, installe Les Closures 2 a 4960 Malmedy, en est l un des representants les plus remarquables. A la tete de cette maison : Laurent Leveille, un chef passionne par les produits du terroir ardennais.
Malmedy, une ville de caractere en Ardenne
Malmedy est une ville de la province de Liege, en Region wallonne, connue pour son carnaval mais aussi pour sa situation privilegiee aux portes des Hautes Fagnes. La campagne environnante offre gibier, champignons, herbes sauvages et produits fermiers en abondance. De quoi alimenter une cuisine de terroir ambitieuse.
Laurent Leveille et la cuisine des Fagnes
Laurent Leveille a fait de l Eveil des Saveurs une adresse de reference dans la region. Sa cuisine s articule autour de produits locaux travailles avec soin : cerf des Ardennes, truites des rivieres proches, champignons sauvages selon les saisons. Le style est classique, precis, sans artifices inutiles. On est ici pour deguster, pas pour etre epate.
L experience a table
La salle est chaleureuse, dans un style ardennais contemporain. Le service est attentif sans etre guinde. La carte des vins met en avant des vignerons europeens, avec quelques belles surprises naturelles. On conseille de reserver, surtout le week-end, car la table attire autant les locaux que les visiteurs de passage.
Infos pratiques
L Eveil des Saveurs se trouve Les Closures 2, 4960 Malmedy. Comptez entre 50 et 80 euros par personne pour un repas complet selon la formule choisie. Pour une escapade gastronomique en Ardenne, c est une adresse a mettre dans sa liste aux cotes des autres belles tables de la region.
Vous avez deja pousse la porte de l Eveil des Saveurs ? On est curieux de connaitre votre experience et vos plats preferes de la carte.
