Lorsqu’il s’agit de cocktails au rhum classiques, tout le monde pense au lait de poule outre atlantique, mais chez nous sur le vieux continent ça sera plus Mojito, Cuba libre, Daiquiri … Largement considérée comme originaire de l’Angleterre médiévale, la boisson est devenue particulièrement populaire en Amérique. Le rhum était un ingrédient clé, étant distillé dans les colonies et, à une certaine époque, le rhum était l’industrie la plus prospère de la Nouvelle-Angleterre. George Washington avait sa propre recette de lait de poule préférée, avec du rhum principalement. (Indice : c’était fort.) Cette recette classique est aussi traditionnelle que possible : rhum, porto, œuf, sirop simple et muscade. Si vous n’avez jamais fait de cocktail avec un œuf auparavant, ne vous laissez pas intimider. Avec une passoire et un shaker solide, c’est facile à faire et a un goût bien meilleur que même la version achetée en magasin de la plus haute qualité.
La valeur totale des 50 marques de spiritueux les plus précieuses au monde a augmenté de 5%, passant de 129,7 milliards de dollars US en 2020 à 135,9 milliards de dollars US en 2021. Les marques chinoises se classent particulièrement bien dans le classement cette année, avec les neuf marques qui fonctionnalité augmentant de 27% en moyenne la valeur de la marque.
Une fois de plus, les marques chinoises de Baijiu dominent le TOP 50 Spiritueux 2021 de Brand Finance, revendiquant les cinq premières places. Moutai maintient une nette avance au sommet avec une valeur de marque de 45,3 milliards de dollars, en hausse de 15 % d’une année sur l’autre. Les revenus de Moutai ont récemment souffert avec des ventes atteignant un plus bas depuis cinq ans, alors que la marque est aux prises avec la forte baisse des dépenses de consommation, en raison de la pandémie. Cependant, la marque s’est efforcée d’augmenter ses canaux de vente directe afin de mieux contrôler les prix et d’étendre sa capacité de production.
Top 50 des marques de spiritueux en 2021
2021
2020
Marque
Pays
1
1
Moutai
Chine
2
2
Wuliangye
Chine
3
3
Yanghe
Chine
4
4
Luzhou Laojiao
Chine
5
9
Gujing Gong Jiu
Chine
6
5
Jack Daniel’s
États Unis
7
7
Hennessy
La France
8
8
Smirnoff
Russie
9
10
Bacardi
Bermudes
10
6
Johnnie Walker
Royaume-Uni
11
11
Ruang Khao
Thaïlande
12
14
Patrón
États Unis
13
15
Crown Royal
Canada
14
16
Chivas Regal
Royaume-Uni
15
13
Grey Goose
La France
16
12
Absolut
Suède
17
18
Grant’s
Royaume-Uni
18
17
Baileys
Irlande
19
27
Imperial
Corée du Sud
20
26
Yingjia
Chine
21
22
Don Julio
Mexique
22
23
United Spirits
Inde
23
20
Rémy Martin
France
24
21
Jameson
Irlande
25
28
Glenfiddich
Royaume-Uni
26
37
Shede
Chine
27
24
Ballantine’s
Royaume-Uni
28
Jiugui Jiu
Chine
29
25
Ciroc
France
30
38
Royal Stag
Inde
31
40
Jagermeister
Allemagne
32
29
Suntory Whisky
Japon
33
35
Jose Cuervo
Mexique
34
36
Bulleit
États Unis
35
34
Chamisul
Corée du Sud
36
31
Hengshui Laobaigan
Chine
37
30
Martell
France
38
19
Captain Morgan
Jamaïque
39
33
Ricard
France
40
39
McDowell’s
Inde
41
46
Aperol
Italie
42
42
Havana Club
Cuba
43
32
Bombay Sapphire
Royaume-Uni
44
William Lawson
Royaume-Uni
45
41
Belvedere
Pologne
46
44
Hendrick’s
Royaume-Uni
47
43
Tanqueray
Royaume-Uni
48
47
Dewar’s
Royaume-Uni
49
Finlandia
Finlande
50
Tullamore Dew
Irlande
Les marques chinoises de Baijiu dominent le top 5
Wuliangye, une autre marque de Baijiu, occupe la deuxième place avec une valeur de marque de 25,8 milliards de dollars américains et célèbre une augmentation de 24 % de la valeur de la marque. Wuliangye a prospéré depuis l’optimisation de sa structure de produits, la rationalisation de l’activité en scindant de nombreuses sous-marques et en se concentrant sur le marché des spiritueux haut de gamme.
Yanghe (en baisse de 8 % à 7,1 milliards de dollars), Luzhou Laojiao (en hausse de 25 % à 7,0 milliards de dollars) et Gujing Gong Jiu (en hausse de 22 % à 4,0 milliards de dollars) figurent parmi les cinq premiers. Suite à l’augmentation de la valeur de sa marque de 22%, Gujing Gong Jiu – célèbre pour avoir utilisé la plus ancienne technique de distillation existante au monde – a grimpé de quatre places pour entrer dans le top 5, poussant le géant du whisky Jack Daniels (en baisse de 17% à 3,4 milliards de dollars) en 6 e place.
La montée en flèche dans le TOP 50 Spiritueux 2021 de Brand Finance en 28 ème position est Jiugui Jiu suite à une augmentation de 96% de la valeur de la marque titubant à 760 millions $ US.
La Chine abrite le plus grand marché de spiritueux au monde et il a été florissant ces dernières années alors que la consommation d’alcool augmente et que le pouvoir d’achat est en hausse. Bien que nous commencions à assister à une augmentation de la popularité des spiritueux internationaux à travers le pays, le spiritueux traditionnel Baijiu du pays domine toujours sur le sol national avec d’immenses volumes vendus chaque année, en particulier par les leaders du marché Moutai et Wuliangye. Cette domination se reflète dans le fait que les valeurs de leur marque sont nettement en avance par rapport aux autres marques du secteur.
Richard Haigh, directeur général, Financement de la marque
Don Julio est la marque de spiritueux la plus forte
Don Julio (en baisse de 3 % à 933 millions de dollars US) est la marque de spiritueux la plus puissante au monde avec un indice de force de marque (BSI) de 88,8 sur 100 et une note de force de marque AAA correspondante.
L’accent mis sur le maintien de l’authenticité de la marque et le maintien des mêmes processus et qualité depuis sa création par Don Julio Gonzalez en 1942 reste d’une importance primordiale. Don Julio a lancé sa plus grande campagne de marketing à ce jour à la fin de l’année dernière, célébrant son fondateur et montrant son engagement à soutenir les communautés et le secteur de la restauration.
Surfant sur la vague de popularité croissante de la tequila, en particulier sur le marché américain. Où la consommation en volume a augmenté de manière exponentielle au cours des cinq dernières années. En particulier – Don Julio a célébré de fortes ventes au cours de l’année précédente. La bonne performance de la marque a permis de compenser les pertes enregistrées dans d’autres domaines du portefeuille de la maison mère Diageo.
Cette année et l’année dernière n’ont pas été simple pour les marques de bières avec le confinement mondiale et la fermeture des bars, discothèque et restaurant… Heureusement la consommation à domicile a eu une croissance, mais pas assez pour compenser. Les plus grandes marques perdent plus de 16% de valeur. Retrouvez le TOP 50 des marques de bières les plus importantes de 2021
Cependant, certaines marques de bières ont réussi à exploser avec plus de 30% de hausse. La marque australienne XXXX (valeur de la marque 743 millions de dollars US) et l’espagnole Estrella Damm (valeur de la marque 1 milliard de dollars US) sont les deuxième et troisième marques à la croissance la plus rapide. En hausse de 37 % et 31 % respectivement.
On vous laisse avec le tableau complet ci-dessous et à la suite l’analyse traduite de Brand Finance.
TOP 50 des marques de bières les plus importantes en 2021 !
Les plus grandes marques de bière au monde perdent 16 % de la valeur totale de leur marque
La valeur totale des 50 marques de bière les plus valorisées au monde a diminué de 16%, passant de 94,9 milliards de dollars US en 2020 à 80,2 milliards de dollars US en 2021. La plupart des marques du TOP 50 Bières 2021 de Brand Finance ont négocié les effets des mesures de distanciation sociale. Provoqués par les blocages mondiaux généralisés au cours de la dernière année, qui ont considérablement réduit la demande de bières et de boissons alcoolisées au sens large.
La pandémie a sans aucun doute imposé des changements aux marques de bière du monde, qui ont été aux prises avec les changements importants du mode de vie des consommateurs provoqués par les limitations des interactions sociales. Les marques jouissant d’une solide réputation et d’un bon niveau de familiarité parmi les consommateurs sont les plus prêtes à affronter la tempête.
Richard Haigh, directeur général, Financement de la marque
La marque de bière américaine, Michelob, surpasse les tendances de l’industrie en tant que marque à la croissance la plus rapide. Grimpant de 13 places dans le classement après une impressionnante croissance de la valeur de la marque de 39 % à 1,2 milliard de dollars. Au cours de la dernière année, la marque a consolidé sa position de présence innovante dans le secteur grâce à sa campagne numérique « Ultra Beer Run », une initiative qui offre de la bière gratuite en récompense de l’exercice.
Corona reste la marque de bière la plus précieuse du TOP 50
Corona a conservé le titre de marque de bière la plus précieuse au monde, malgré une baisse de 28 % de la valeur de la marque à 5,8 milliards de dollars US. En tant que boisson importée la plus vendue aux États-Unis, avec une présence supplémentaire dans plus de 120 pays, la marque mexicaine est également devenue récemment l’un des produits d’épicerie à la croissance la plus rapide au Royaume-Uni.
Au cours de la dernière année, la marque a rencontré une certaine hésitation, en particulier aux États-Unis, car les Américains hésitent à acheter ses produits en raison de sa similitude de nom avec les coronavirus. C’est ce domaine de l’opinion publique qui pourrait être à l’origine de la légère baisse de la valeur de la marque de la bière cette année, même s’il reste exemplaire de la résilience d’une marque mondiale forte et réputée, qui a récemment annoncé une initiative pour aider l’industrie de la restauration à se remettre des effets de la pandémie.
Victoria est la marque de bière la plus forte du TOP 50 de 2021
En plus de mesurer la valeur globale de la marque, Brand Finance détermine également la force relative des marques grâce à un tableau de bord équilibré de mesures évaluant l’investissement marketing, l’équité des parties prenantes et les performances commerciales. Victoria (en baisse de 13 % à 4,0 milliards de dollars américains) a bondi de dix places dans le classement de la force de la marque pour devenir la marque de bière la plus forte au monde, avec un score de l’indice de force de la marque (BSI) de 87,8 sur 100 et une note correspondante de la force de la marque AAA.
En tant que l’une des bières les plus anciennes produites au Mexique, la Victoria est devenue l’une des préférées de son pays d’origine, où elle est la plus traditionnelle du portefeuille de marques de Grupo Modelo. Détenue par AB InBev, la marque de bière mexicaine a sans aucun doute bénéficié de la réputation positive de la société mère et de la force de son portefeuille de marques plus large.
La valeur totale des 10 marques de champagne et de vin les plus précieuses au monde a diminué de 10 %, passant de 7,4 milliards de dollars US en 2020 à 6,7 milliards de dollars US en 2021. Il s’agit d’une conséquence naturelle de la pandémie de COVID-19, où les restrictions sur la socialisation et la fermeture du secteur de l’hôtellerie a limité les opportunités pour les marques de vin et de champagne.
Malgré une baisse de 11 % de la valeur de la marque à 1,2 milliard de dollars US, Moët et Chandon a conservé le titre de marque de champagne et de vin la plus cotée au monde pour la 2eme année consécutive. Alors que la marque continue de négocier les retombées de la pandémie de COVID-19, Moët et Chandon reste l’un des articles de luxe les plus renommés et prestigieux au monde. Aidé par ses nombreux partenariats avec des célébrités et son association avec des événements de haut calibre tels que les Golden Globes et Royal Ascot.
TOP 15 des vins et champagne les plus importants en 2021 !
Moët et Chandon est également la marque de champagne et de vin la plus puissante au monde, avec un score Brand Strength Index (BSI) de 77,9 sur 100 et une note correspondante de force de marque AA+. Au cours de la dernière année, la marque a maintenu son statut de symbole du luxe, continuant à bénéficier d’une bonne réputation auprès des consommateurs.
Bien que Moët et Chandon enregistre une baisse de la valeur de la marque, la marque a bénéficié de son image positive de produit de luxe immédiatement reconnaissable. Cela place Moët et Chandon dans une excellente position pour bénéficier de sa réputation favorable afin de négocier les retombées de la pandémie de COVID-19 au cours de l’année à venir.
Richard Haigh, directeur général, Financement de la marque
La valeur de la marque Dom Pérignon explose
Dom Pérignon est la seule marque du classement Brand Finance Champagne & Wine à enregistrer une croissance de la valeur de la marque cette année, après une augmentation de 2 % à 820 millions de dollars US. Propriété de la maison de champagne Moët et Chandon, le prestigieux champagne millésimé est resté dans l’œil du public au cours de la dernière année, plus récemment grâce à une campagne avec Lady Gaga et Nicola Formichetti. Où le produit des ventes de l’édition limitée Dom Pérignon Rosé 2005 sera reversé à une œuvre caritative.
Concha y Toro nouvel entrant
Marque de vin chilien, Concha y Toro, est un nouveau venu à la Brand Finance Champagne & 10 2021 rang , entrant dans le classement en 10ème position avec une valeur de marque de 293millions $US. Avec une distribution dans 135 pays, Concha y Toro est le plus grand producteur et exportateur de vin en Amérique latine. Au cours de l’année écoulée, la marque a bénéficié d’une forte hausse de ses ventes, notamment au Royaume-Uni et dans les pays nordiques. Avec l’intention de se concentrer sur son portefeuille de marques haut de gamme et d’élargir encore sa gamme Casillero del Diablo, Concha y Toro ne montre aucun signe de ralentissement au cours de l’année à venir.
En 2019, Thijs Vervloet (°1990) est proclamé ‘Jeune Chef de l’Année’ pour la Flandre par Gault-Millau. Aujourd’hui, ce chef étoilé cuisine dans un bâtiment moderne et spacieux aux étangs d’Averbode.
Comment est-il entré dans la profession ? « Ma grand-mère Colette était cuisinière au château De Merode. En tant que petit garçon, j’observais et je goûtais, et le virus de la cuisine ne m’a plus quitté. Je n’ai jamais envisagé d’autre profession. »
Thijs a étudié à l’École Hôtelière Ter Duinen à Coxyde. Au terme d’une série de stages, il a entamé un circuit qui l’a amené pendant deux ans chez Joël Rebuchon et Viki Geunes. Deux chefs pour lesquels il a toujours énormément d’estime aujourd’hui.
« Ils m’ont beaucoup appris, et surtout d’être loyal envers son chef.
Pendant ces premières années, vous volez pas mal d’idées, mais si vous voulez vraiment réussir, votre propre contribution et votre ambition sont un must. Je partage cette approche avec mon équipe, et cela paie, généralement ils restent avec moi pendant très longtemps. »
En 2016, Thijs a ouvert son restaurant à Westerlo. Mais celui-ci s’est très vite révélé trop petit. Il a donc déménagé en 2020 dans un bâtiment plus grand aux étangs d’Averbode. En été, il ouvrira un autre bistrot une centaine de mètres plus loin, le long des étangs. Thijs
déborde d’envies et ne manque manifestement pas d’inspiration.
« Ma cuisine est encore toujours basée sur Escoffier, appelez-la classique, mais rafraichie et actuelle avec l’utilisation des nouvelles techniques d’aujourd’hui. Et oui, je respecte encore quelques traditions : je présente personnellement la carte à table, et chez nous ‘à la carte’ s’écrit encore en lettres capitales. »
« Comment je suis les évolutions rapides dans la gastronomie ? Je lis quantité d’ouvrages et de magazines culinaires, je vais régulièrement manger chez d’autres grands chefs et je voyage. Voyager est toujours synonyme d’apprendre chez nous : je veux être au fait de ce que font les grands chefs à New-York, Londres ou Paris, et alors je vole un peu avec mes yeux. »
www.restaurantcolette.be
Texte : HW
La publication La cuisine de Thijs Vervloet est apparue en premier dans Horeca Magazine.
L’impact de COVID-19 ressenti dans le secteur de l’alimentation et des boissons – les boissons non alcoolisées les plus durement touchées, la valeur cumulée de la marque en baisse de 6%
Coca-Cola conserve le titre de marque de boissons non alcoolisées la plus précieuse et la plus puissante au monde, une valeur de marque de 33,2 milliards de dollars US et une notation d’élite AAA+ pour la force de la marque
Dr Pepper et Red Bull affichent une forte croissance de la valeur de la marque, en hausse de 40 % et 15 %, respectivement
Nestlé domine en tant que marque alimentaire la plus précieuse et la plus forte, ainsi que le portefeuille d’aliments et de boissons le plus précieux, devant PepsiCo et The Coca-Cola Company
Dans les produits laitiers, Yili enregistre une croissance impressionnante de 11 % de la valeur de la marque, se creusant l’écart devant Danone, deuxième
Always Coca-Cola : la marque en tête du classement des boissons non alcoolisées
Le géant américain, Coca-Cola , a une fois de plus été nommé marque de boissons non alcoolisées la plus précieuse au monde, malgré une baisse de la valeur de la marque de 13% à 33,2 milliards de dollars. Coca-Cola conserve une solide avance sur son rival Pepsi , se situant à la 2 e place avec une valeur de marque de 18,4 milliards de dollars.
En plus de mesurer la valeur globale de la marque, Brand Finance détermine également la force relative des marques grâce à un tableau de bord équilibré de mesures évaluant l’investissement marketing, l’équité des parties prenantes et les performances commerciales. Selon ces critères, Coca-Cola est également la marque de boissons non alcoolisées la plus forte au monde – et la 4 e marque la plus forte au monde selon le classement Brand Finance Global 500 2021 – avec un indice de force de marque (BSI) de 91,7 sur 100 et une cote de force de marque élite AAA+ correspondante.
Avec une riche histoire de 129 ans, Coca-Cola est toujours le soda le plus consommé au monde, avec 1,9 milliard de portions, dans 200 pays, consommées chaque jour. Comme pour d’autres marques dans le monde, cependant, la société mère de la marque n’a pas été à l’abri de l’impact de COVID-19, la multinationale étant obligée de se restructurer et de supprimer plus de 2000 emplois.
Coca-Cola continue de s’efforcer d’assumer ses responsabilités en matière de RSE, en annonçant récemment son partenariat avec The Ocean Cleanup’s River Project, où il utilisera son réseau mondial pour lutter contre la quantité de plastique entrant dans les océans. Ce n’est que le dernier volet de la vision plus large de l’entreprise pour un « monde sans déchets ».
Lorsque l’on examine les portefeuilles de marques dans le secteur de l’alimentation et des boissons, le portefeuille de The Coca-Cola Company revendique la troisième position avec une valeur de marque cumulée de 48,6 milliards de dollars. Le portefeuille de PepsiCo occupe la deuxième place, avec une valeur totale de la marque de 59,3 milliards de dollars US.
Dr Pepper et Red Bull bouillonnent
Dr Pepper et Red Bull sont les marques de boissons non alcoolisées qui connaissent la croissance la plus rapide et la deuxième cette année, enregistrant une augmentation de la valeur de la marque de 40 % et 15 %, respectivement.
Le Dr Pepper entre dans le top 10, passant de la 11 ème à la 8 ème place cette année. Le Dr Pepper a célébré l’augmentation de la popularité et des ventes au cours des dernières années et la demande a augmenté de façon exponentielle l’année dernière alors que les consommateurs américains se sont mis à « charger le garde-manger » au milieu de la phase d’achat de panique de la pandémie.
Fondée en 1987, la société autrichienne Red Bull est connue pour sa stratégie marketing unique qui englobe les sports extrêmes, les soutiens de célébrités, la musique, etc. – une approche qui distingue la marque lorsqu’il s’agit de se connecter avec les consommateurs. Cette présence, associée à près de huit milliards d’unités vendues de la boisson rien qu’en 2020, a permis à la marque de prendre le taureau par les cornes et de consolider sa troisième position dans le classement Brand Finance Soft Drinks 50 2021 .
Nestlé domine le secteur alimentaire
Nestlé (valeur de la marque 19,4 milliards de dollars ; score BSI 86,4 sur 100) est à nouveau en tête du peloton en tant que marque la plus précieuse et la plus forte au monde dans le classement Brand Finance Food, qui pour la première fois a été étendu à 100 marques.
Malgré la pandémie, le géant de l’alimentation a enregistré sa troisième année consécutive de croissance organique, de rentabilité et de retour sur investissement. La taille, la présence et l’expérience de l’entreprise dans le secteur lui ont permis de s’adapter avec succès à un paysage en constante évolution et difficile.
Selon le Global Brand Equity Monitor de Brand Finance, Nestlé a augmenté ses scores dans la mesure de la considération, ainsi que son score pour les mesures de la communauté et de l’environnement dans le cadre de la mesure de la RSE. En mettant l’accent sur l’innovation de produits et la R&D, Nestlé mène des changements pour refléter les tendances de consommation actuelles, de son produit Smarties devenant la première grande marque mondiale de confiserie à passer aux emballages en papier recyclable, à l’annonce du lancement d’un KitKat végétalien.
Le portefeuille Nestlé est également le portefeuille d’aliments et de boissons le plus valorisé, avec une valeur totale de la marque de 65,6 milliards de dollars US. Malgré la sous-performance de la maison mère par rapport à l’année précédente, elle a été compensée par la surperformance de certaines de ses sous-marques, en particulier dans les segments des soins pour animaux de compagnie et des boissons non alcoolisées.
Yili affiche une croissance saine
Une fois de plus, Yili est la marque laitière la plus valorisée au monde, affichant une augmentation de 11 % de la valeur de la marque cette année à 9,6 milliards de dollars US et devançant encore plus loin le précédent leader du secteur Danone (en hausse de 5 % à 8,2 milliards de dollars US) à la deuxième place. Yili revendique également la deuxième place derrière Nestlé dans le classement Brand Finance Food 100 2021 .
Malgré les turbulences pandémiques de l’année précédente, Yili a enregistré une forte croissance des ventes, en hausse de 13% d’une année sur l’autre, et les prévisions à long terme pour la marque semblent positives. Le géant laitier s’est de nouveau engagé dans la recherche de nouveaux produits et d’optimisation, soutenu par l’innovation et des investissements de longue date en R&D. Ceci, associé à une nouvelle expansion dans de nouveaux territoires en Asie et à l’étranger, a soutenu la forte croissance de la marque.
Selon le Global Brand Equity Monitor de Brand Finance, Yili obtient un score très élevé par rapport à ses pairs. Ces bons résultats pourraient être dus à l’accent mis par la marque sur l’augmentation de la notoriété de la marque, notamment à travers le parrainage des Jeux olympiques de Pékin 2008. Une autre marque chinoise de produits laitiers, Mengniu (en baisse de 10 % à 4,8 milliards de dollars américains), a mis en œuvre une stratégie similaire, parrainant auparavant la Coupe du Monde de la FIFA 2018 et, plus récemment, en signant le tout premier accord de partenariat mondial « TOP » avec l’International Comité olympique avec The Coca-Cola Company, qui se poursuivra jusqu’aux Jeux olympiques de 2032.
Le rapport Brand Finance Food & Drink 2021 comprend également le classement Dairy Portfolio – qui sépare la valeur de la marque liée aux marques de produits laitiers des portefeuilles alimentaires plus larges – car les marques de produits laitiers représentent une grande partie de la valeur de la marque des portefeuilles alimentaires et sont souvent responsables du mouvement. dans le classement général.
Yili détient le quatrième portefeuille de produits laitiers le plus précieux, avec une valeur totale de la marque de 9,6 milliards de dollars US, une performance impressionnante étant donné que les marques laitières asiatiques ont traditionnellement été surclassées par leurs homologues internationales. Lactalis a dépassé le leader de l’année dernière, Nestlé, avec une valeur de marque combinée de 11,4 milliards de dollars.
Le rhum ne se limite pas aux bateaux de croisière et aux maisons de plage ! Dépoussiérez vos shakers et rassemblez vos citrons verts, car ces boissons au rhum classiques reviennent en force.
Pina Colada
La pina colada aurait été inventée par le pirate portoricain Roberto Cofresi dans le but de remonter le moral de son navire. Vous pouvez remonter le moral à la maison en célébrant la Journée nationale de la Piña Colada le 10 juillet !
Comme le daiquiri, les versions modernes de la pina colada sont fraîchement sorties d’un mélangeur.
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Daiquiri
Ce cocktail au rhum classique doit ses origines à l’ingénieur minier américain Jennings Cox. La légende raconte que Cox préparait du gin sour pour ses invités et, après avoir manqué de gin, a décidé de remplacer le rhum plutôt que de gâcher la fête.
Bien que de nombreux bars en bord de mer servent ce cocktail sous forme de slush, la version classique ne contient que 1-1/2 once de rhum blanc, 3/4 once de citron vert et 1/4 once de sirop simple, secoué, filtré et servi dans un verre réfrigéré . Pour quelque chose de fruité, découvrez ce daiquiri à la pêche.
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Dark ‘n’ Stormy
Né aux Bermudes, ce cocktail correspondait à l’effort de la Royal Navy britannique de brasser de la bière au gingembre (un ultime effort pour empêcher les marins de boire autant) et le Black Seal Rum de Gosling.
Considérez le Dark ‘n’ Stormy comme un rhum et un cola légèrement surélevés. C’est 2 onces de rhum Gosling’s Black Seal et un soupçon de bière au gingembre. C’est ça. Cela peut être aussi facile tout le temps !
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Mojito
La meilleure chose à propos de ce cocktail est sa polyvalence. L’original a été inventé à La Havane, Cuba, mais vous pouvez maintenant trouver frais prend comme le mojito mûre d’érable , mojito bleuets et sale Mojito à base de rhum d’or et le sucre brut.
Inventé par le légendaire Constantino Ribalaigua Vert, qui a versé 10 millions de daiquiris, ce cocktail est également connu sous le nom de Hemingway Daiquiri. Ernest Hemingway aimait tellement les daiquiris qu’il en commandait des doubles, ce qui lui a valu le nom de « Papa Doble ». (Boire trop de Papa Dobles et vous pourriez avoir besoin de ces remèdes contre la gueule de bois le lendemain matin .)
Hemingway aimait ses boissons servies mélangées ou surgelées, mais aujourd’hui, le Hemingway Daiquiri est généralement servi directement. Mélanger 2 onces de rhum blanc, 1/4 once de liqueur de marasquin, 3/4 once de jus de pamplemousse, 1/2 once de jus de citron vert frais et un trait de sirop simple . Ensuite, secouez et filtrez dans un verre réfrigéré et décorez d’une cerise au marasquin.
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Punch Planteur
En route pour l’Amérique depuis la Jamaïque, la recette de ce cocktail était inexplicablement écrite en vers dans chaque magazine qui a publié la boisson. Voici la recette du Kansas Star en 1903 : « Une d’acide, une de sucré, deux de forte et une de faible. »
Au cas où cela ne vous dit rien, la recette demande 3 onces de rhum brun, 3/4 onces de jus de citron vert frais, 1 once de sirop simple, 1 cuillerée de grenadine et 3 traits d’amers. La boisson est secouée et servie sur de la glace pilée dans un verre Collins, complétée par un trait d’eau gazeuse et un brin de menthe.
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Ouragan – Hurricane
Cette boisson au rhum est si populaire à la Nouvelle-Orléans qu’elle est devenue une icône du Mardi Gras. Pat O’Brien prétend avoir inventé cette boisson dans son bar clandestin, où le mot de passe pour entrer était « storm’s brewin’ ». Il a créé l’ouragan parce qu’il a dû se déplacer dans le rhum qu’il a été obligé d’acheter à son distributeur d’alcool avant de pouvoir obtenir plus de scotch et de whisky.
Ce n’est pas techniquement une boisson à base de rhum, mais la caipirinha est faite avec le proche cousin du rhum : la cachaça. Le rhum est fabriqué à partir de mélasse, un sous-produit du jus de canne à sucre, tandis que la cachaça est fabriquée à partir de canne à sucre fraîche. Il est légèrement plus funky que le rhum, avec des notes herbacées et une odeur herbacée. La caipirinha a été inventée à l’origine comme boisson contre la grippe, à base de citron, d’ail et de miel.
Pour faire une caipirinha, coupez un demi citron vert en quartiers et écrasez le citron vert avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ensuite, remplissez votre verre de glaçons et ajoutez 2 onces de cachaça. Facile!
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Mai Tai
Lorsque Victor Jules Bergeron (également connu sous le nom de Trader Vic) a servi pour la première fois cette boisson à des amis de Tahiti, l’un d’eux s’est exclamé « Mai tai-roa aé ! » qui se traduit par « Hors de ce monde ! Le meilleur! » À partir de ce moment-là, tout était mai tai. Certaines personnes disent que Trader Vic n’a pas inventé le Mai Tai original, auquel il a répondu : « Quiconque dit que je n’ai pas créé cette boisson est un sale puant. Donc là!
Ne laissez pas les versions modernes de ce cocktail vous tromper. Voici comment faire un vrai mai tai. Garnir d’un brin de menthe et d’un zeste de citron vert frais, qui symbolisent un palmier et une île.
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thé glacé Long Island
Écoutez, nous ne pouvons pas faire une liste de boissons au rhum classiques et ne pas inclure ce cocktail. Inventé par un homme nommé « Old Man Bishop » pendant la prohibition, vous aussi vous sentirez comme un vieil homme après quelques-uns de ces événements.
Ce ne sont pas que des boissons tiki et des concoctions de noix de coco pour le rhum. Le Cable Car est un rhum aigre classique, élégant et délicieux. Inventé par Tony Abou-Ganim, il tire son nom des voies du téléphérique du bar où il travaillait à San Francisco.
Versez 1-1/2 onces de rhum épicé Captain Morgan, 1 once de jus de citron, 3/4 onces de curaçao et 0,5 onces de sirop simple dans un shaker. Ensuite, secouez avec de la glace et filtrez dans un coupe bordé de cannelle et de sucre. Garnir d’une spirale de zeste d’orange.
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El Présidente
Selon votre politique, ce cocktail porte soit le nom du président cubain Mario García Menocal, en poste de 1913 à 1921, soit de Gerardo Machado, président de 1925 à 1933. En tout cas, c’est un cocktail au rhum raffiné.
Pour en mélanger un à la maison, versez 1-1/2 once de rhum, 3/4 onces de curaçao orange, 3/4 onces de vermouth sec et un trait de grenadine dans un shaker. Ensuite, secouez, filtrez et versez dans un verre coupé réfrigéré. Trouvez plus de cocktails vintage qui méritent un retour.
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Anti douleur
Ce cocktail tiki classique a été inventé par la barmaid anglaise Daphne Henderson dans son bar « The Soggy Dollar », ainsi appelé parce que la seule façon d’y accéder était de nager là-bas.
Mélanger 2 onces de rhum Pusser’s, 4 onces de jus d’ananas, 1 once de jus d’orange et 1 once de crème de noix de coco dans un shaker. Secouez et versez dans un verre rempli de glace pilée. Garnissez de noix de muscade fraîchement râpée et laissez vos chagrins détrempés fondre!
AVEC L’AIMABLE AUTORISATION DE JEFF MARINI
Trois points et un tiret
Ce cocktail est un classique tiki absolu. Inventé par Donn Beach, le nom signifie « Victoire » en code morse. C’est aussi l’homonyme du bar tiki incroyablement populaire à Chicago .
Il contient trois types de rhum, il peut donc être difficile à préparer à la maison. Mais regardez de plus près la garniture : trois cerises au marasquin et un morceau d’ananas. C’est un symbole de l’homonyme de la boisson.
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Maïs et huile
Quel nom, quelle boisson. Ce cocktail tire son titre douteux du rhum Cruzan Black Strap qui flotte sur le dessus de la boisson, le faisant ressembler à une marée noire. Ne vous laissez pas décourager par son nom, ce cocktail est tout à fait bon à la mélasse.
Mélanger 1 once de rhum brun, 1-1/2 once de falernum et 3/4 once de citron vert dans un shaker. Agiter avec de la glace et filtrer dans un verre Collins réfrigéré. Ajoutez de la glace pilée, puis faites flotter une once de Black Strap Rum et une pincée d’amer sur le dessus.
Remarque : chaque produit est sélectionné indépendamment par nos éditeurs. Si vous achetez quelque chose via nos liens, nous pouvons gagner une commission d’affiliation.
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Un gin de type Navy Strength est un gin fort mis en bouteille à 57% d’alcool de volume, inspiré du Navy Rum. Mais quel est le meilleur gin Navy Strength au monde en 2021 ? Ces deux spiritueux étaient chargé sur les navires du 19ème. Le Gin Navy Strength, la marine royale avait légiféré pour toujours avoir une cargaison à bord de leur navire
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Le meilleur gin navy strength du monde au World Gin Awards
Ester Spiritueux – Australie
« Le nez est terreux et mentholé, avec une bouche relevée d’agrumes. La bouche évolue vers plus d’épices et de chaleur mentholée avant une longue finale, et offre une certaine douceur en milieu de bouche. Bien équilibré.
Gin navy strength Australien médaillés d’or 2021 au World Gin Awards :
Distillerie South Coast
Gin Break Water (brise-lames)
Gin d’Australie
« nez étonnamment doux pour l’ABV, au genièvre délicat et subtiles notes florales Beaucoup de genièvre en bouche, un peu de menthe poivrée et d’ épices de, et une longue finale bien équilibrée et arrondie… »
Gin navy strength Australien médaillés d’argent au World Gin Awards :
Old Young’s
Gin common
Gin d’Australie
« Dans l’ensemble, c’est un spiritueux agréable avec un profil de gin décent. Il révèle des notes florales de rose accompagnées d’un bon piny-genièvre et d’agrumes au sorbet au citron. Le pamplemousse rose ajoute une belle touche d’amertume vers la fin. »
Gin navy strength Australien médaillés de Bronze au World Gin Awards :
Prohibition Liquor Co
Gin Navy Strength – Gin Bleu Marine
Gin d’Australie
«Le nez est léger avec une douceur initiale et un ascenseur d’agrumes La bouche est punchy avec des épices et la douceur et un bon équilibre, avec beaucoup de genièvre et de coriandre Il y a aussi quelques astringence d’agrumes comme la mélisse.. »
Earp Distilling Co.
Portside GIN
Gin d’Australie
« Au nez, il y a une belle fraîcheur, avec une touche de sorbet au citron, d’agrumes et de genièvre. Les notes de sorbet sont tout de suite en bouche, aidées par un picotement d’alcool, avec un peu de myrte citronné comme élément végétal. Les notes de gin classique sont perceptibles, mais atténuées. »
Les Gins canadiens médaillés au World Gin Awards :
Cirka
Gin du Canada
« Grand nez arrosé avec des notes de citron vert. Boisé, avec une fraîcheur distincte, des zestes de citron et de citron vert, du genièvre et de l’anis. Notes de pin et de citron en finale. Très fort et chaleureux, avec une bonne texture fluide. »
Gin navy strength anglais médaillés d’or 2021 au World Gin Awards :
York Gin – OutLaw
Gin marin d’Angleterre
« Bel équilibre d’agrumes et d’épices au nez qui est invitant, tout en étant étonnamment doux et délicat. Notes légèrement épicées vers la finale avec des notes de cardamome ou de clou de girofle. Bonne complexité et équilibre. «
Gin navy strength anglais médaillés d’argent 2021 au World Gin Awards :
Magpie Hill (la colline de la pie)
Gin Lockdown (confinement)
Gin marin d’Angleterre
« Dans l’ensemble, subtile, avec un nez calme et une bouche ronde douce. Il y a un bel équilibre d’agrumes, de genévriers et d’épices douces, et une longue finale sèche lisse pour l’ABV, et en général bien équilibré… »
Gin navy strength anglais médaillés de bronze au World Gin Awards :
Lumber’s Bartholomew 137 Gin
Navy Royal
Gin d’Angleterre
« Il sent bon, avec un soupçon de pin et de genévrier. En bouche, il y a un picotement instantané et une agréable onctuosité, avec des notes de genièvre, d’agrumes et une légère amertume. Dans l’ensemble, un style éclatant et assez classique. »
Rue Bond
Navy strength
Gin d’Angleterre
« Arôme floral très agréable avec un peu de noix de muscade et le zeste de citron. Il y a un peu de chaleur de l’alcool qui se distingue parmi la note de tête fruitée Juniper et d’herbes sont bien équilibrés en bouche et il y a une finition poivrée. »
Lumber’s Bartholomew 137 Gin
Navy strength
Gin d’Angleterre
« Le nez est vif, avec une note épicée de pain d’épice. La bouche présente des notes d’herbes pétillantes, amplifiées par une pointe d’alcool, avec des notes de cassis/cannelle en milieu de bouche. »
Le Gin estonien médaillé au World Gin Awards 2021 :
Junimperium
Navy Strenght Gin
Gin d’Estonie
« Il y a un peu d’agrumes au nez et un peu de douceur, d’intrigante, doux et délicatement épicé. Il y a des notes florales aux côtés de genièvre et de citron. Bien équilibré, avec une bonne complexité.»
Le Gin Allemand médaillé au World Gin Awards 2021:
Gin Éléphant
Gin marin d’Allemagne
« Le nez est fin, pas trop percutant, avec d’agréables notes de genièvre et de radis. La bouche offre des épices, un peu de chaleur, un peu de genièvre et d’agrumes. C’est un nez qui se complexifie avec le temps. »
Le Gin luxembourgeois médaillé au World Gin Awards 2021:
Opyos
Gin marin du Luxembourg
« Très brillant et vert au nez. En bouche, il y a des baies confiturées avec beaucoup de notes florales en arrière – des roses et des fleurs comestibles amères – avec des notes de pin brillant. Très bien équilibré et agréable. »
Le Gin norvégiens médaillé au World Gin Awards 2021:
Brennevins Grova
Gin de Norvège
« Beaucoup d’agrumes, de coriandre, de genièvre et d’alcool poivré ici. Il y a aussi de la cardamome, et lorsque l’on ajoute de l’eau, une douceur émerge avec plus de genièvre. Long arrière-goût avec une finale sucrée. »
Gin norvégiens médaillés d’argent 2021 :
Bareksten
Gin de Norvège
« Genièvre sec sur le nez, avec des notes de Piney – tout à fait agréable et sec La bouche est floral, avec des notes de genièvre de Piney, une truculence et une finition poivrée d’agrumes lumière complexe et équilibré… »
Le Gin écossais médaillé au World Gin Awards 2021:
Rock Rose Gin
Médaillé d’Or 2021 Gin navy strength d’Écosse
« Bonne complexité poivrée ici, avec de l’iris et de la racine d’angélique en bouche. C’est chaud et épicé, mais avec un bel élément d’alcool doux. Il y a des notes sucrées, et un peu de genièvre et d’épices qui s’ouvrent avec un peu d’eau. »
Gin navy strength écossais médaillés d’argent 2021 :
Inspirited
Gin navy strength épicé d’Écosse
« Arômes très légers et délicats présents au nez, avec quelques notes florales. La bouche est plus audacieuse, avec de l’alcool bien intégré et quelques notes herbacées. »
Gin navy strength écossais médaillés de bronze 2021 :
Pentland Hill Navy Gin
London Dry Gin
Gin navy strength d’Écosse
« Notes mentholées audacieuses, avec un peu de salinité et une longue finale. Le nez révèle des notes florales discrètes et de genièvre, tandis qu’en bouche ce genévrier côtoie des notes balsamiques fraîches, de menthol et de mélisse. Bon équilibre. »
Le Gin navy strength singapourien médaillé 2021:
La distillerie Brass Lion
Médaille d’argent de Gin navy strength de Singapour
« Nez doux et assez classique. Beaucoup d’agrumes, avec quelque chose de presque fumé en finale. Doux, floral, complexe, épicé, avec quelques notes de pain. Bonne intégration d’alcool et de plantes. »
Le Gin marin suédois médaillé au World Gin Awards 2021:
Distillerie Lydén Gin navy strength de Suède
« Doux et assez crémeux, avec quelques notes de pin sec et quelques épices. Le nez est frais et lumineux, tandis que la bouche a une certaine salinité, des notes de reine des prés et une brise marine fraîche. Agrumes, avec du genévrier robuste et une longue finale. »
Le Gin navy strength suédois médaillé d’or au World Gin Awards 2021:
Hernö Gin
Navy Strength Gin
Gin marin médaillé d’or de Suède
« Nez invitant de genévrier et de poivre et une belle sensation en bouche. Beaucoup de pin presque astringent sur le devant de la langue, avec un peu d’épices et d’agrumes. Notes amères vers la finale, qui est longue et épicée. »
Le Gin navy strength suédois médaillé d’argent :
Distillerie Revsunds – FORSA
Gin marin médaillé d’argent de Suède
« Bon arôme de genièvre, très frais, avec beaucoup de cannelle et les clous de girofle. Il y a aussi un peu d’anis étoilé, ce qui est agréable, et il y a une bonne finition agréable à boire… »
Le Gin navy strength suisse médaillé de bronze au World Gin Awards 2021:
Gin Edelwhite 57
Gin navy strength de Suisse
« Un nez lourd avec des notes de grains et une umami, note savoureuse de champignons En bouche, il est doux et la réglisse une touche de poivre, avec un certain caractère de gin classique évident. »
Le Gin navy strength américain médaillé au World Gin Awards 2021:
Gin connivence
Gin navy strength d’États-Unis
« Il y a une note de cumin savoureuse qui est intrigante et ajoute une belle couche sur la finale avec des notes d’agrumes, de genièvre et de fleurs. La note de carvi en finale est également excellente. La bouche est globalement assez terreuse, avec quelques saveurs d’épices à côté. »
Le Gin navy strength américain médaillé d’argent 2021 :
Gin Organics des Prairies
Gin navy strength des États-Unis
« Agréable, style contemporain gin Navy Force. Il y a quelques agrumes, le genévrier, et les notes à base de plantes, et des notes de camomille, d’agrumes confits et genièvre La finale est floral et terreux avec un soupçon de zeste… »
Le Gin navy strength Gallois médaillé de bronze 2021 :
Gwyr
Rhosili Nerth et Ddraig
Gin du Pays de Galles
« Arôme inhabituel pour un gin ; légèrement fumé avec des notes de cèdre. En bouche, il y a des notes plus fumées, encore une fois avec du cèdre, et un peu de tabac dans le profil de saveur. Mandarine sur la note de tête, avec une longue finale. »
Longtemps relégué au second rang derrière les vodkas, le gin revient au goût du jour depuis la fin des années 80. Dédiées entièrement au monde du cocktail et à celui de la mixologie, il rivalise de créativité et de technicité avec ses différents styles. Aux commandes, les distillateurs font appel à de nouveaux aromates et épices. Ce faisant, ils créent des saveurs inédites, afin de tirer ce spiritueux vers le haut et de satisfaire les demandes d’une clientèle éduquée et plus sophistiquée.
C’est le Gordon London Dry Gin qui aurait servi à fixer la définition du gin dans les années 60, nous apprenait le spécialiste Philip Duff, la semaine dernière. Et cette définition est fort simple : le spiritueux doit avoir un goût bien reconnaissable de baie de genièvre. Après, les distillateurs sont libres d’ajouter les aromates qu’ils veulent, et c’est justement ce qui se passe dans le monde entier depuis quelques années. Voici quelques-unes des grandes catégories de gins qui se trouvent sur le marché, question de vous aider à vous y retrouver.
Qu’est-ce qu’un GIN ?
EAU-DE-VIE DE GRAIN OU DE MÉLASSE AROMATISÉE. CETTE AROMATISATION PEUT S’EFFECTUER DE FAÇON NATURELLE, PAR INFUSION OU MACÉRATION DE L’ALCOOL AVEC DES ÉPICES, DES AROMATES ET DES HERBES, OU BIEN DE FAÇON ARTIFICIELLE, PAR L’ADJONCTION D’ESSENCES DE GIN NATURELLES OU ARTIFICIELLES. LE GENIÈVRE, QUI DONNE SON NOM AU GIN, EN EST UNE COMPOSANTE ESSENTIELLE. EN EUROPE, LE DEGRÉ MINIMUM D’UN GIN EST DE 37,5%. SON GOÛT ET SON ASPECT PEUVENT ÊTRE AJUSTÉS PAR L’AJOUT DE SUCRE ET DE COLORANT.
London Dry Gin
C’est le classique des classiques. L’appellation n’est pas limitée à l’Angleterre. Elle porte le nom de la mythique capitale du gin, car c’est là que ce style archi sec à vu le jour, autour de 1830. Le London Dry Gin doit être distillé à nouveau avec des aromates naturels et ne peut être coloré. Il se distingue ainsi des Compounded Gins, ces gins faits tout simplement en aromatisant un alcool neutre avec des essences.
Le style London Dry Gin est également décrite comme l’« English style », symbolise la quintessence du gin. Le terme « London » n’exprime pas une origine, mais un style qui peut être reproduit partout dans le monde.
Les « London Gin » ou « London Dry Gin » sont des « distilled gin » auxquels aucun élément artificiel (arôme ou colorant) ne peut être ajouté, si ce n’est du sucre, et dans des proportions bien définies (maximum 0,1 g par litre de produit final).
Exemples de London Gin : Gordon’s, Tanqueray, Beefeater, Madison Park (Montréal).
Old Tom Gin
Ancêtre du London Dry Gin, ce gin était très populaire au 18e siècle. Plus doux et légèrement sucré, il était davantage chargé en arômes pour masquer une base alcoolisée plus dure et moins pure que les bases actuelles. L’Old Tom Gin était pratiquement disparu, mais quelques distilleries dans le vent ont recommencé à produire ce gin historique, un peu sucré.
Plymouth gin
C’est la seule appellation d’origine qui existe pour le gin. Elle est d’origine du sud de l’Angleterre, ce gin est élaboré par une seule distillerie située à Plymouth, Blackfriars Distillery (Coates & Co), qui détient le droit unique d’usage de l’appellation.
Yellow gin
Le Yellow gin est un gin qui a séjourné plusieurs mois en fût de chêne, lui conférant cette couleur aux reflets jaunes si particulière.
Sloe Gin ou Gin à la prunelle
Le Sloe Gin est une liqueur élaborée à partir de gin infusé avec des prunelles. Certaines recettes impliquent une période de vieillissement en fût de chêne. On n’en trouve pas encore facillement, mais les bars spécialisés en gin offrent quelques variations sur le Sloe Gin. Il s’agit d’une liqueur de gin et de prunelle (prunelle). On peut trouver le Beach Plum Gin Liqueur de Greenhook, au Bishop & Bagg, par exemple. La distillerie ontarienne Dillon’s produit aussi plusieurs délicieuses versions locales, dont le Rose Gin, le Cherry Gin et le Strawberry Gin.
Le Genièvre
Le Genièvre est un cousin proche du gin, le genièvre est produit principalement en Belgique, en Hollande et en Allemagne (Dornkaat). Il se dit qu’il serait l’ancètre du Gin actuel. Il est élaboré à partir d’un alcool résultant de la distillation d’un moût de céréales (mélange de seigle, de blé, de maïs et d’orge), comme peuvent l’être certains whiskies. Le genièvre est généralement distillé dans un alambic à repasse et considéré comme un alcool plus robuste que le gin. Il existe deux types de genièvre : « jonge » (jeune) et « oude » (âgé), mis en fût de chêne pendant 1 à 3 ans.
Exemple de Genièvre : De Borgen : Holland Gin, Cornwyn et Before Gin.
Gins internationaux
Profitant d’une définition somme toute assez permissive, les distillateurs d’un peu partout se sont mis à faire des gins avec des aromates locaux.
La fabrication du gin
Presque tous les gins du monde sont faits avec une base d’alcool de grain neutre industriel à 95 % d’alcool par volume. Au Québec, les micro-distillateurs achètent leur alcool à la raffinerie Greenfield, en Ontario. Certains puristes, comme Dillon’s (Ontario) et bientôt Cirka (Verdun), distillent leur base, avec du seigle ou du maïs, mais c’est rare. Le gin G’Vine est fait avec un alcool de raisin.
Après, les gins « distillés » sont repassés dans un alambic à panier où l’on dépose les aromates. La vapeur est ainsi aromatisée et retombe sous forme liquide. Le résultat est ensuite dilué avec de l’eau pour le ramener à 40-45 % d’alcool par volume.
On peut également produire un gin par macération. Les aromates trempent alors dans le liquide pendant un certain temps, puis on redistille le tout et on l’allonge à l’eau. Le « compound » gin, pour sa part, est un alcool neutre auquel on ajoute tout simplement des essences.
Chez Hendrick’s, par exemple, les aromates sont infusés par distillation, mais la rose et le concombre sont des essences (délicates) ajoutées ensuite.
Bref, s’il y a des méthodes classiques et éprouvées pour faire du gin, il y a finalement autant de recettes que de distillateurs.
Quel étrange sentiment que de finalement tenir cette succession de pages empilées entre ses mains. Longtemps couvé, il fallait bien que ça sorte un jour… Mais j’aurais profité de chaque dernière minute pour le garder à moi, égoïstement, comme si son aventure continuait à travers l’attente.
Il est maintenant à tout ceux qui voudront bien le découvrir, anglophones compris. Je vous l’abandonne, non sans appréhension et une certaine distance; à force d’avoir été « dedans » aussi intensément, de scruter la moindre césure, il fallait sans doute que ça arrive. Un sentiment étrange je vous dit. Comme une cassure.
Au lieu de vous faire l’article et pour ceux qui ne serait pas au courant, je vous invite à survoler cette page. C’était au tout début, l’année dernière.
Nous (moi, Fredi Marcarini et toute l’équipe des Editions Velier, Luca Gargano en tête) avons souhaité réaliser un bel ouvrage, grand format et en mettant en avant les photographies pour ce qu’elles sont: des témoignages vivants des personnages qui ont bien voulu apparaître dans Les Silencieux.
Les textes, en embuscade, sont le fruit de dizaines d’heures d’enregistrements et de confidences, et d’une confiance inouïe. Il s’agit avant tout d’une aventure collective, vécue sans contrainte et avec un certain détachement (certains parleront de recul) que l’on sait fatalement éphémère et, au final, peu représentatif eu égard à toutes celles et ceux qui s’activent chaque jour pour remplir nos verres. Une goutte d’eau dans le paysage rhumier. Un battement de cil. Tout est expliqué en détail dès les premières pages.
Côté technique (car cela a son importance), le tout a été imaginé, pensé et édité entre la Bretagne et l’Italie;imprimé chez Algraphy (imprimeur basé à Gênes) et, je l’espère, proposé au juste prix. Ce livre aurait sans doute profité d’une police de caractère plus petite (c’est peu dire), même si confortable, mais les presbytes apprécieront (et les ré-éditions hypothétiques « amélioreront » sans doute l’ouvrage qui demande selon moi plus d’aération. Voir le livre en anglais qui est parfait à mon -humble- sens).
Enfin, ne comptez pas trouver Les Silencieux à la Fnac ou en supermarché, ce n’est ni sa prétention ni son intention: mais signe des temps, il est quand même disponible en ligne chez l’ogre Amazon. Je vous invite tout de même à vous le procurer via des moyens plus justes et humains, et à privilégier vos cavistes favoris ou leurs sites internet (j’insiste, n’en déplaise à Jeff B.). Le livre étant distribué par Velier et LMDW, ils bénéficiera idéalement d’un réseau de cavistes assez conséquent.
Comme signalé dans l’ouvrage, je rappelle que l’éditeur et l’auteur s’engagent à reverser les éventuelles bénéfices de ce livre à des oeuvres caritatives. En tant qu’auteur, ma seule récompense réside dans la confiance que les protagonistes de ce livre m’ont accordée, et le plaisir -certes très personnel et égoïste- d’avoir réalisé un ancien projet qui me tenait particulièrement à coeur.
Ainsi, nous avons voulu vous proposer un bel objet, épuré et invitant -nous l’espérons- au voyage, en essayant de conjuguer le mieux possible, qualité, confort de lecture et prix de vente.
Il est maintenant temps de laisser « Les Silencieux » vivre sa vie et de vous le laisser comme il est. Et, si d’aventure, vous souhaitez vous exprimer à son sujet (pas d’indulgence s’il vous plait, juste de l’honnêteté), vous savez où me trouver. Sinon, il y a une page FB dédiée (par ici) et les commentaires ci-dessous.
(ci-dessus, la couverture et l’index )
lien du site des Editions Velier : www.edizionivelier.it , vers le livre: https://www.edizionivelier.it/du-rhum-et-des-hommes/,
et la présentation : https://www.edizionivelier.it/libri/les-silencieux-du-rhum-et-des-hommes/
POUR SE PROCURER L’OUVRAGE :
Merci de privilégier les cavistes qui proposent/proposeront l’ouvrage, comme par exemple :
Excellence Rhum
Rhum Attitude
LMDW
En boutique chez A’Rhûm, Terre de Boissons, …
Mais aussi…
– sur le site Spirit Academy : https://www.spiritacademy.it/en/rum/les-silencieux-3345.html
– sur Amazon en dernier recours : Amazon Italie et sur Amazon France ici
The Silent Ones – Of rum and men est enfin disponible en version anglaise !
Ce livre est une invitation à découvrir les hommes et les femmes qui, malgré les univers qui les séparent, œuvrent au quotidien vers un même but : celui qui mène au rhum, sa défense et son soutien. A travers un ensemble de trente portraits issus de quatorze zones géographiques, nous proposons une autre histoire du rhum, racontée du point de vue de ses acteurs incontournables. Une histoire essentielle, primordiale et humaine.
Le livre est enrichi des magnifiques photos de l’inoubliable Fredi Marcarini.
il y a d’abord eu une rencontre, puis des voyages. Des échanges forts et toujours passionnants.
Des heures et des heures de discussions. Des jours et des nuits.
Il y avait aussi des projets, tous plus beaux les uns que les autres, tous puissants.
Puis le silence
il y avait chez cet homme unique, de la passion et du coeur, de l’humanité et de la rage.
Tout ce qui fait rêver, et tout ce qui manque pourtant tellement autour de nous.
