Soif

Auteur/autrice : Epicurien

  • Quels sont les avantages pour la santé du gin

    Quels sont les avantages pour la santé du gin

    [ad_1]

    Tauting les avantages pour la santé d’un esprit est un sujet populaire. Vous n’avez pas besoin de chercher bien loin pour trouver de nombreuses pièces de source légère affirmant que vos boissons préférées (et les miennes) présentent des avantages pour la santé définitifs.

    La plupart de ces articles commettent une simple erreur : certaines matières végétales organiques « s’accumulent » dans le processus de distillation. C’est la même erreur commise quand les gens pensent que parce que l’alcool est distillé à partir de blé, il doit y avoir du gluten dans le gin (il n’y en a pas). Certaines molécules organiques ne sont pas susceptibles de se volatiliser. C’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être chauffés, s’évaporer dans la phase gazeuse et être recondensés en liquide.

    [Note: an exception does exist to the organic molecules when discussing compounded gins, where botanicals are macerated directly in spirit and do not undergo secondary distillation]

    Propriétés antioxydantes

    Il a été dit que « les baies de genièvre regorgent d’antioxydants et stimulent la régénération des cellules de votre corps pour une peau plus lisse et plus saine » [source], ou « le gin a des niveaux élevés d’antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres cancérigènes, la principale cause de cancer » [source].

    Une étude de 2011 comparant les propriétés du vin rouge, une boisson à « haute teneur en polyphénols » et du gin, une boisson « sans teneur en polyphénols », a révélé que la présence de polyphénols était corrélée avec des propriétés antioxydantes1. De même, il a trouvé des preuves qu’il y a des avantages cardiovasculaires généraux à consommer de l’alcool, tels que « l’augmentation du HDL-C » ; cependant, ce petit avantage pour votre « bon cholestérol » est rarement mentionné.

    En d’autres termes, le gin ne doit pas être considéré comme une source d’antioxydants. Les baies de genièvre ont une teneur élevée en polyphénols2 et eux-mêmes, ont des propriétés antioxydantes3.

    Découverte: Il y a peu de preuves de niveaux élevés d’antioxydants dans votre gin.

    Sucre et calories

    La teneur en calories et en sucre est souvent mentionnée. « Vous aurez un tour de taille plus heureux et plus mince puisque le gin est l’un des spiritueux les moins caloriques avec 97 calories par shot » [source]. D’autres pièces vont plus loin et fournissent des recommandations médicales spécifiques, notamment aux diabétiques : « Des études ont été faites et des chercheurs ont découvert que le gin et d’autres toniques sont bons pour les patients atteints de diabète de type 1 ». [source]

    Le gin, selon la loi, a une teneur en sucre extrêmement faible, au point d’être presque négligeable en vertu des lois de London Dry et des États-Unis pour le gin distillé.

    Cependant, tous les produits ne sont pas London Dry, et certains contiennent effectivement du sucre. La teneur globale en calories du gin provient en grande partie des 7 calories par gramme d’éthanol; et par conséquent il est effectivement moins calorique que certains spiritueux. Cependant, dire que c’est sensiblement différent de la vodka, c’est une grossière exagération.

    Si vous buvez votre gin pur ou avec de l’eau gazeuse, vous buvez le cocktail le moins calorique possible. Que ce soit 100 calories par 1,5 oz. compte comme « faible en calories » est dans l’œil du spectateur.

    Découverte: Le gin est plus faible en calories et en sucre que les autres spiritueux.

    Bon pour les reins

    Les propriétés « diurétiques » du Gin sont souvent citées. « En tant que diurétique, s’il est pris avec modération et en quantité appropriée, le gin peut aider à garder le foie en bonne santé en prévenant les ballonnements et en réduisant la rétention d’eau » [source]. « Les baies de genièvre aident à arrêter la rétention d’eau dans votre corps, vous permettant d’évacuer plus d’eau que tout autre alcool. Cela signifie que davantage de toxines et de bactéries nocives que vous consommez lorsque vous buvez de l’alcool sont éliminées de votre système » [source]. Aussi important pour arrêter les ballonnements [source].

    « L’huile essentielle de baie de genièvre a des propriétés diurétiques, irritantes gastro-intestinales et
    propriétés antiseptiques. L’action diurétique du genévrier est principalement due à son huile essentielle, qui contient du terpinène-4-ol.4, 5 Oui, cette molécule a été découverte dans les profils aromatiques du gin distillé ; cependant, loin des quantités trouvées dans les matières premières6, baies de genièvre.

    Découverte: Si le terpinène-4-ol offre effectivement des avantages diurétiques, il y a une faible chance que le gin le fasse, si les distillateurs de gin associent le genévrier à d’autres plantes qui en contiennent en grande quantité. Mais il n’y a pas beaucoup de preuves que le gin lui-même présente ces propriétés de manière majeure.

    Avantages pour la santé mentale

    « Un récent sondage de Santé publique Pays de Galles et Kings College de Londres a interrogé 29 836 personnes dans 21 pays pour découvrir que près de la moitié des personnes interrogées ont déclaré qu’elles se sentaient plus sexy et plus d’humeur en sirotant des spiritueux comme le gin. [source]

    Alors que « se sentir sexy » est une émotion positive, d’autres émotions négatives ont été trouvées. Par exemple, 29,8 % des personnes ont déclaré se sentir « agressives » lorsqu’elles buvaient des spiritueux. Seulement 7,1 % ont déclaré la même chose pour le vin rougesept. « L’amélioration de l’humeur sociale s’est également avérée être la raison la plus approuvée pour la consommation d’alcool, la consommation d’alcool étant fortement associée à des augmentations à court terme de l’humeur positive autodéclarée, à une diminution de l’humeur négative et à une augmentation des niveaux de lien social.8« 

    Découverte: Si vous choisissez soigneusement les données, vous pouvez dire que c’est bon pour la santé mentale. Vous pouvez également sélectionner les données et appeler les buveurs de gin « psychopathes », alors procédez à vos risques et périls.

    Il préviendra ou aidera l’arthrite

    « La super baie de genièvre était un remède traditionnel contre la souffrance d’affections telles que l’arthrite et les rhumatismes » [source]. « Les raisins secs trempés dans du gin sont parfaits, et vous pouvez les préparer et les conserver dans un bocal et les consommer quotidiennement pour en tirer tous les avantages » [source].

    Ce remède « populaire » date des années 90. Une étude de 2019 a révélé que les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde aux États-Unis citaient les «raisins secs imbibés de gin» parmi les médecines alternatives qu’ils recherchaient et utilisaient.9. Une autre étude a révélé que « les personnes dont la maladie durait depuis plus longtemps étaient beaucoup plus susceptibles d’avoir déjà utilisé des raisins secs trempés dans de la vodka/du gin. […] [and] étaient significativement plus susceptibles de boire des boissons alcoolisées pour soulager l’anxiété et le stress liés à la PR.dix« 

    Les études sur les effets réels sont rares. Une étude a trouvé des preuves de composés dans Junperius sabina ayant des propriétés anti-arthritiques11. Cependant, les flavonoïdes ne se trouvent pas dans les gins distillés.

    Résultats: Peu ou pas de recherche dédiée a été menée sur ce remède populaire; cependant, les données préliminaires suggèrent que les composés responsables des effets positifs ne peuvent pas être distillés.

    Notes de bas de page

    1 Estruch, R., Sacanella, E., Mota, F., Chiva-Blanch, G., Antúnez, E., Casals, E., … Lamuela-Raventos, RM (2011). Une consommation modérée de vin rouge, mais pas de gin, diminue l’activité de la superoxyde dismutase érythrocytaire : un essai croisé randomisé☆. Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires, 21 (1), 46-53. doi:10.1016/j.numecd.2009.07.0

    2 Elboughdiri, Noureddine et al. « Amélioration de l’extraction des composés phénoliques des baies de genièvre à l’aide de la conception box-behnken. » ACS oméga 5,43 (2020) : 27990-28000. [source]

    3 Höferl, Martina et al. « Composition chimique et propriétés antioxydantes de l’huile essentielle de baie de genièvre (Juniperus communis L.). Action de l’huile essentielle sur la protection antioxydante de l’organisme modèle Saccharomyces cerevisiae. Antioxydants 3.1 (2014) : 81-98. [source]

    4 Hancianu, M., et al. « Étude comparative des constituants volatils et de l’activité antimicrobienne d’échantillons de Juniperi fructus à usage pharmaceutique. » Actes de la troisième conférence sur les plantes médicinales et aromatiques des pays de l’Europe du Sud-Est, Belgrade, Serbie, 5-8 septembre 2004. Institut de recherche sur les plantes médicinales et Association pour les plantes médicinales et aromatiques des pays de l’Europe du Sud-Est (AMAPSEEC), 2006.

    5 Pepeljnjak, Stjepan et al. « Activité antimicrobienne de l’huile essentielle de baies de genièvre (Juniperus communis L., Cupressaceae). » Acta pharmaceutica 55.4 (2005) : 417-422.

    6 Vichi, Stefania et al. « Caractérisation des volatiles dans différents dry gins. » Revue de chimie agricole et alimentaire 53.26 (2005) : 10154-10160.

    sept Ashton, Catherine et al. « Les émotions liées à la consommation d’alcool diffèrent-elles selon le type d’alcool ? Une enquête internationale transversale sur les émotions associées à la consommation d’alcool et son influence sur le choix des boissons dans différents contextes. BMJ ouvert 7.10 (2017) : e016089.

    8 Wiers RW, Beckers L, Houben K, et al. Un fusible court après l’alcool : les associations de pouvoir implicite prédisent l’agressivité après la consommation d’alcool chez les jeunes buveurs excessifs avec un contrôle exécutif limité. Pharmacol Biochem Behav 2009;93:300-5.

    9 DeSalvo, JC, Skiba, MB, Howe, CL, Haiber, KE, & Funk, JL (2018). Utilisation de compléments alimentaires de produits naturels par les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde : un examen de la portée. Soins et recherche sur l’arthrite. doi: 10.1002 / acr.23696

    dix Tamhane, Ashutosh et al. « Utilisation de la médecine complémentaire et alternative chez les Afro-Américains atteints de polyarthrite rhumatoïde. » Soins et recherche sur l’arthrite 66,2 (2014) : 180-189.

    11 Zhao J, Liu T, Xu F, You S, Xu F, Li C et Gu Z. Effets anti-arthritiques des flavonoïdes totaux de Juniperus sabina sur l’arthrite induite par l’adjuvant complet de Freund chez le rat. Pharmacognosy Magazine 2016;47:178-183.

     

     

    Le post Quels sont les bienfaits du gin pour la santé est apparu en premier sur le GIN is IN.

    [ad_2]


    Source link

  • Classement des restaurants sud-asiatiques des villes jumelles, mise à jour 2021

    Classement des restaurants sud-asiatiques des villes jumelles, mise à jour 2021

    [ad_1]

    Il y a à peine un an, j’ai publié mon tout premier « Classement hautement subjectif des restaurants indiens dans la région métropolitaine des villes jumelles ». Cette liste a été occasionnée par la reconnaissance du fait que la scène culinaire indienne dans les villes jumelles à la fin de 2020 était presque entièrement transformée par rapport à ce qu’elle avait été lorsque […]

    [ad_2]

    Source link

  • Guérison de la gueule de bois – Guérissez votre gueule de bois rapidement

    [ad_1]

    Vous avez trop bu hier soir ? Maux de tête, bouche sèche, vous avez la nausée ? C’est une gueule de bois à coup sûr. Mais pourquoi cela arrive-t-il ? Voyons scientifiquement pourquoi la gueule de bois se produit et comment les guérir.

    La gueule de bois est causée par une combinaison du sous-produit toxique du métabolisme de l’alcool (acétaldéhyde), de la déshydratation et de l’épuisement des vitamines A, B (en particulier B6) et C provoqué par l’action chimique de l’alcool sur votre système.

    Certaines boissons vous donnent plus de gueule de bois que d’autres en raison de l’action des impuretés qu’elles contiennent. Ces impuretés sont appelées congénères. C’est l’alcool éthylique (éthanol) qui vous enivre, mais les alcools amylique, butylique, méthylique, propylique et isopropylique que l’on trouve également dans la plupart des boissons (plus ou moins), et la concentration de ces congénères détermine à quel point votre gueule de bois sera grave. être.

    Les alcools blancs (clairs) ont moins de congénères que les colorés (vodka, gin, tequila par opposition au whisky et au cognac) car ils sont filtrés. L’acétaldéhyde, un sous-produit de l’oxydation naturelle de l’éthanol, est une autre « impureté » spéciale qui vous donne vraiment la nausée après avoir bu. Cela contribue généralement au super mal de tête que l’on ressent.

    Que peut-on y faire ?

    Il existe de nombreuses cures du folklore et chaque pays et chaque culture semble avoir la sienne. Ci-dessous, vous pouvez lire le résultat d’une recherche exhaustive et la popularité des remèdes parmi les articles publiés dans le monde entier.

    Règle spéciale : Si vous oubliez de le faire la nuit, prenez deux huiles contenant de l’Isobruphen. Il existe plusieurs noms pour ce médicament, mais ne prenez PAS d’aspirine ou d’autres médicaments similaires. Seul Isobuphen semble fonctionner, et d’autres analgésiques contenant de l’acétaminophène peuvent endommager votre foie.

    Règle générale : Souvent appelée « poil du chien qui vous mord ». un cocktail Bloody Mary semble vous ramener à la normale. En conjonction avec Isobuphen, un Bloody Mary peut fonctionner de manière assez spectaculaire. Voici ma recette, tirée d’un célèbre restaurant japonais à New York;

    o Un verre de vodka (utilisez le meilleur que vous puissiez trouver)

    o Un trait de jus de citron

    o sauce Worcestershire

    o 2 ou 3 gouttes de sauce Tabasco ou plus si vous pouvez le manipuler

    o Poivre, sel et sel de céleri

    o 5 onces de jus de tomate

    Sur de la glace dans un grand verre, ajoutez les épices, puis la vodka.

    Remplir de jus de tomate et remuer.

    Garnir d’une branche de céleri et d’un quartier de lime.

    Règles spéciales :

    1. Prendre une douche chaude

    2. Faites des exercices de respiration profonde devant une fenêtre ouverte

    3. Marchez sur place jusqu’à ce que votre rythme cardiaque soit d’environ 115 battements par minute, puis arrêtez-vous

    4. Au fur et à mesure que vous vous sentez mieux, buvez beaucoup d’eau pure et propre

    5. Mangez des bananes. Les bananes contiennent des volumes élevés de fructose et de potassium, qui est l’une des choses que vous perdez beaucoup lorsque vous buvez. Les bananes sont également un antiacide naturel pour aider à soulager les nausées et sont riches en magnésium, ce qui peut aider à détendre les vaisseaux sanguins battants provoquant ce mal de tête de la gueule de bois.

    Évidemment, on ne voudrait pas trop boire et subir les conséquences d’une gueule de bois le lendemain, mais suivre les règles ci-dessus soulagera la plupart ou tous les symptômes.

    [ad_2]

    Source by Sacha Tarkovsky

  • Accords Mezcal : Boules Mezcal

    Accords Mezcal : Boules Mezcal

    [ad_1]
    Une variation sur une recette traditionnelle du sud

    Il va sans dire que lorsque j’étais enfant, Noël était ma période préférée de l’année à cause des cadeaux, mais aussi à cause des dizaines de biscuits de Noël qui ornaient la maison lors de l’échange annuel de biscuits de quartier. Tant de cookies différents, mais mon préféré absolu était les Bourbon Balls faites par la mère de mon amie Kate. Ces « cookies » sans cuisson étaient des boules humides de noix de pécan moulues, de gaufrettes à la vanille, de chocolat, de sucre glace et bien sûr de bourbon. Il y a trois ans, quand je suis allé les faire, j’ai pensé que je me demandais comment cela fonctionnerait avec le mezcal ? Et c’est ainsi qu’ont commencé quelques années d’essais et d’erreurs pour créer la parfaite Mezcal Ball.

    Je ne suis pas un boulanger, et chaque fois que j’ai essayé, les résultats ont été un échec total. Je n’ai pas encore trouvé de recette que je ne veux pas docteur, qui est très bien jusqu’à ce qu’il s’agisse de pâtisserie où il est crucial d’avoir une compréhension de base de la chimie impliquée. Je ne le fais pas parce que je n’ai jamais eu la patience d’apprendre. Mais les Bourbon Balls se prêtent à de grandes expérimentations, et échanger du mezcal semblait une évidence. Et maintenant, après trois ans d’expérimentation, je partage le délice et la joie que l’on trouve dans ces délices. Je ne pense pas que je reviendrai un jour aux boules de bourbon.

    Tout d’abord, la recette de base. Je pense que celui de Tasting Table est le meilleur. Vous pouvez directement suivre cette recette et simplement remplacer par du mezcal là où il faut du bourbon et le résultat est excellent. Mais si vous voulez passer au niveau supérieur, voici ma recette trafiquée :

    Ingrédients:

    • 1 tasse de pacanes
    • 1 tasse d’espadin – vous en voulez un avec du rôti/de la fumée et du côté plus sucré et de préférence pas un reposado.
    • 1,5 tasse de gaufrettes à la vanille (Nilla ou générique) – chapelure
    • 1/2 tasse de biscuits de petit-déjeuner originaux Stella D’oro – chapelure
    • 1/4 tasse de poudre de cacao hollandaise
    • 1/4 tasse de chocolat mexicain moulu (remarque – vous pouvez mettre les tablettes Abuelitas ou Tazo dans un robot culinaire pour les moudre)
    • 1/2 tasse de sucre à glacer
    • 1/4 tasse de sirop de maïs léger (remarque, vous pouvez essayer des substituts mais le sirop de maïs fonctionne mieux, je sais, j’ai essayé)
    1. Dans un petit bol, mélanger les pacanes avec 3/4 tasse de mezcal. Couvrir et laisser tremper pendant 2 heures, filtrer en réservant le mezcal. Cuire les pacanes sur une plaque à pâtisserie dans un four à 325 degrés pendant 15 minutes en haut. Une fois cuits et refroidis, hachez les noix dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées.
    2. Pour faire les miettes de gaufrettes et de biscuits, versez une boîte pleine de gaufrettes et 3-4 biscuits Stella dans un robot culinaire, puis broyez-les
    3. Dans un grand bol, mélanger les miettes et les noix, puis ajouter environ deux cuillères à soupe de chacun des chocolats, réserver le reste pour plus tard. Ajoutez un quart de tasse de sucre glace, en gardant également le reste pour plus tard. Mélangez un peu, puis ajoutez le sirop de maïs et le mezcal laissé par le trempage des noix de pécan, plus 1/4 tasse de mezcal. Remuez jusqu’à ce qu’il soit incorporé et assez lisse. Si cela vous semble très collant, ajoutez un peu plus de gaufrettes moulues et de biscuits, si cela vous semble trop sec, ajoutez un peu plus de mezcal. Vous voulez que le résultat final soit humide, mais pas gommeux. Couvrir de plastique et mettre au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour laisser refroidir un peu.
    4. Avec le reste de cacao et de sucre glace, mettez dans un bol peu profond ou une petite plaque à pâtisserie avec des côtés – vous roulerez les boules dans ce mélange. Si vous vous sentez un peu fou, vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et/ou un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.
    5. Une fois le mélange refroidi, sortez du réfrigérateur et commencez à faire des boules. Vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits ou simplement vos mains – vous voulez utiliser environ une cuillère à soupe et demie du mélange pour chaque boule. Vous pouvez mettre un peu d’huile de canola ou d’huile végétale sur vos mains ou votre cuillère pour empêcher le mélange de coller. Rouler les boules dans le mélange sucre/cacao puis les mettre dans un récipient recouvert de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Vous voudrez les conserver couverts dans un endroit frais pendant environ 3 à 5 jours avant de les manger.
    • Pâte à boules de mezcal
    • Rouler des boules de mezcal
    • Le produit final

    Quelques détails importants – ayez toujours des ingrédients supplémentaires à portée de main et sachez qu’un seul lot ne suffira pas. Cela donne environ 25 balles et elles disparaîtront en un instant. Vous vous retrouverez à faire des allers-retours au magasin pour obtenir plus d’ingrédients pour en faire plus. Vous pouvez également modifier le mélange de sucre pour avoir des boules avec le cacao et le sucre de base, d’autres avec de la cannelle ou du poivre de Cayenne ou les deux. Mais surtout, ne mangez pas et ne conduisez pas.

    La publication Mezcal Pairings: Mezcal Balls est apparue en premier sur Mezcalistas.

    [ad_2]

    Source link

  • Pourquoi les produits laitiers se marient bien avec les épinards

    Pourquoi les produits laitiers se marient bien avec les épinards

    [ad_1]

    Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi tant de recettes suggèrent de mélanger du lait, du fromage ou d’autres produits laitiers lorsque vous préparez des épinards ? C’est un accord qui n’est pas seulement savoureux, mais aussi sain. Très sain, en fait.

    Quel est le problème avec les épinards?

    Les épinards contiennent oxalate (acide oxalique) qui est le composé antinutrition présent dans différentes feuilles vertes (amarante, betterave, bette), légumes (manioc, persil, ciboulette, endive), fruits (rhubarbe), graines, noix (amandes, noix de cajou), cacao, thé , et du café. Lorsqu’il est consommé, il se lie aux minéraux tels que le calcium et le fer, formant des composés qui sont normalement éliminés dans l’urine ou les selles. Pour certaines personnes, cela peut augmenter le risque de formation de calculs rénaux et d’autres problèmes de santé. Étant donné que les minéraux ont été transformés en sous-produits de déchets, ils ne sont plus disponibles pour être absorbés par le système digestif.

    Cependant, l’absorption du calcium du lait et d’autres ingrédients riches en calcium ne sera pas altérée par l’acide oxalique des épinards, c’est pourquoi l’association d’épinards avec des produits laitiers vous permet d’obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin. L’oxalate peut également être produit par l’organisme ou converti à partir de la vitamine C au cours de son métabolisme.

    Comment réduire l’oxalate ?

    Vous pouvez toujours éliminer de votre alimentation les aliments riches en oxalate, ou les limiter à de petites portions (50 mg par jour), mais ils restent la source de nombreux autres nutriments. Il existe d’autres moyens de gérer, comme obtenir suffisamment de calcium pour compenser le vol de l’oxalate. De bonnes alternatives sont les produits laitiers ou les légumes comme le pak choi ou le brocoli. Vous pouvez également faire bouillir les épinards et réduire le niveau d’acide oxalique de 30 à 90 %. Les bébés épinards sont censés posséder une quantité inférieure d’oxalate. Si vous buvez beaucoup d’eau, cela aide à produire suffisamment d’urine pour éliminer ce composé nocif.

    Le profil aromatique

    Les épinards crus se caractérisent principalement par vert notes perdues par la cuisson. Faible herbeux des nuances peuvent également être trouvées. Des températures plus élevées apportent un Patate saveur qui est sujette à la dégradation en composés ** sulfureux** avec plus à l’oignon nuances. Teintes faibles de Popcorn apparaissent également.

     

    Application

    Les épinards sont généralement utilisés dans les plats salés, mais vous pouvez également les essayer dans les sucreries. Faites de la crème glacée ou un sorbet à partir de ces feuilles saines. Combinez de jeunes feuilles d’épinards avec de la banane ou du chocolat (noir ou blanc), du lait d’amande et de la vanille pour créer un délicieux smoothie. Renforcez vos brownies ou blondies habituels avec ces feuilles vertes. Mais il n’y a rien de mal non plus à s’en tenir à des plats classiques comme les pâtes ou les raviolis. Cependant, vous pouvez enrichir les épinards avec du huacatay, de la perilla, du foin d’odeur ou du cresson. N’oubliez pas d’ajouter une source de calcium, comme le Parmigiano Reggiano, le Gorgonzola, le Chaumes, le Vieux Chimay, la Fourme d’Ambert ou le Bruges Dantelle.

    Les épinards sont souvent utilisés pour intensifier la couleur verte enivrante des plats ou des sauces : par exemple anguille de Belgique en sauce verte, ou sauce Vincent, une sauce à base de mayonnaise avec purée d’herbes), pâtes vertes, crêpes et pâtisseries (génoise, cupcakes).

    Découvrez vos propres accords d’épinards avec notre outil Foodpairing® en s’abonner maintenant. Vous avez déjà un compte? Connexion.

    [ad_2]


    Source link

  • Cocktail : cramoisi et trèfle

    Cocktail : cramoisi et trèfle

    [ad_1]

    1 oz de Perry’s Tot Gin (Junipero)
    1/2 oz Del Maguey Vida Mezcal (Mezcal Union)
    1/2 oz de Vermouth Dolin Blanc
    1/2 oz de jus de citron vert
    1/2 oz de sirop de framboise
    1 blanc d’oeuf

    Agiter une fois sans glace et une fois avec de la glace, passer dans une coupe à cocktail et garnir d’un zeste de pamplemousse.

    Il y a deux dimanches, j’ai ouvert le Death & Co. : Bienvenue à la maison livre et a rapidement trouvé un riff intéressant de Clover Club appelé Crimson & Clover. La recette a été créée à l’avant-poste de Death & Co. à Los Angeles par le barman Matthew Bélanger en 2016 avec trois changements : le fractionnement du gin avec une petite portion de mezcal, le passage du citron au citron vert et l’échange de vermouth sec (ou le absence de vermouth) au blanc. Ici, le Crimson & Clover flirtait avec le nez avec un bouquet floral, de genièvre, de fumée et de baies. Ensuite, une gorgée crémeuse de citron vert et de framboise a fait son chemin vers le gin, le végétal fumé et l’hirondelle de baies acidulées.

    [ad_2]

    Source link

  • Ballechin 17, 2004, Recharge Fino (WhiskySponge)

    Ballechin 17, 2004, Recharge Fino (WhiskySponge)

    [ad_1]

    Voici la deuxième des trois revues de single casks de Ballechin – ou Edradour tourbée – publiées récemment par Whiskey Sponge. Voir ici pour une revue du premier fût (un baril de bourbon de premier remplissage) et lire les commentaires sur ce post pour une discussion sur les problèmes éthiques que ces versions soulèvent. Si vous avez des idées sur […]

    [ad_2]

    Source link

  • Les meilleures histoires de 2021

    Les meilleures histoires de 2021

    [ad_1]
    Un aperçu de nos 10 meilleures histoires de 2021

    2021, l’année est devenue sans importance car les jours se sont mélangés et un brouillard semblait entourer toutes les notions de ce qui s’est passé quand. Nous nous sommes même retrouvés à nous gratter la tête et à nous demander, attendez, que s’est-il passé cette année? Heureusement, Google Analytics nous rappelle quels étaient nos articles les plus populaires cette année et nous avons réduit la liste au top 10, dans ce qui pourrait être notre premier article sur la liste.

    Nous avons eu la chance de travailler avec de très bons écrivains cette année qui ont apporté des nuances et une perspective à des sujets et thèmes importants dans le monde du mezcal. Nous sommes impatients d’apporter plus de voix sur notre plate-forme Mezcalistas, mais une bonne écriture et un contenu solide ne sont pas bon marché, alors pensez à faire un don à notre fonds Contributing Writers. Il y a tellement d’histoires à raconter !

    Nos meilleurs articles couvraient des sujets allant des marques célèbres aux problèmes de durabilité. Il y avait aussi des essais personnels ainsi que des plongées approfondies dans le processus de production et la réglementation, qui ont tous soutenu notre objectif d’apporter aux lecteurs une image plus complète de ce qui se passe dans le monde des spiritueux mezcal et agave.

    Les 10 histoires les plus populaires de 2021 (sans ordre particulier)

    • Trouver le « bon » mezcal par Susan Coss
    • Voyage vers mes racines Bacanora par Bryant Orozco
    • La situation compliquée de la certification et de la réglementation du mezcal par Joahna Hernandez
    • Cultiver l’Istmo avec de l’agave par Susan Coss
    • Semer la vie pour l’avenir du mezcal par Joahna Hernandez
    • Les célébrités comptent-elles ? par Max Garrone
    • Qu’est-ce que le mezcal reposé ? par Joahna Hernandez
    • Comment la commercialisation de Dia de los Muertos impacte les communautés autochtones par Fabiola Santiago
    • Est-ce que Mayahuel sous un autre nom est toujours Mayahuel ? par Joahna Hernandez
    • Mettre la barre haute pour le menu mezcal par Susan Coss

    La publication Les meilleures histoires de 2021 sont apparues en premier sur Mezcalistas.

    [ad_2]

    Source link