En effet en cette période de confinement causé par le COVID-19. Les bars, café et restaurants européens souffrent énormément avec la fermeture imposée… Ils vont accuser une très grande perte par les bières qui vont périmer en cave. Par les loyer et les factures à payer du mois précédent, les salaires des équipes… Il faut sauver les café, bars et restaurants.
C’est pour ça que le leader mondial Américano-Belge ABINBEV a pour l’instant décidé d’aider uniquement les pubs anglais et le style de vie du Royaume-Uni. Ce style de vie leur est cher et en continuant à verser des revenus aux pubs, ils seront un peu aidé.
« Nous savons que les Britanniques sont passionnés par les pubs, c’est pourquoi nous avons lancé notre programme « Save Pub Life ». Pour les aider pendant cette période »
Présidente de Budweiser Brewing Group du Royaume-Uni, Paula Lindenberg
La plateforme Budweiser:
L’agence de communication draftline, agence interne du groupe AB INBEV, a créé la plateforme « Save Pub Life ». Elle regroupe par pays du Royaume-Uni les bars vendant les bières de la brasserie (Budweiser, Leffe, Corona, Hoegaarden, Goose Island, Stella Artois, Magner’s, Beck’s et Michelob).
Si toute fois vous avez été oublié dans le recensement de Budweiser. Vous pouvez soumettre librement votre bar à la plateforme Save Pub Life.
Le client peut choisir son pub préféré et acheter une carte de 10£ à 100£. Il pourra utiliser cette carte, seul ou avec ses amis lors de la réouverture du bar. Le client participe donc au soutient de son bar préféré.
Quel but de Budweiser Save Pub Life ?
Budweiser a promis de retransmettre sans délai directement ce revenu aux cafetiers. De plus, Ab Inbev doublera la valeur de la carte en fournissant le même montant que les consommateurs. (jusqu’à un maximum de 1000£ par pub). La marque de bière permet de verser un revenu aux barmans pendant cette fermeture imposée. Ce qui aidera surement à payer ses factures. Par contre, le groupe Inbev n’a pas encore précisé si le doublement du montant de la carte était en cash ou en bière livré lors de la reprise.
Nous saluons cette très belle initiative du leader mondial. Cette aide sociale n’est pas désintéressée bien-sûre. Si les bars ferment définitivement. Ce sont des ventes en moins pour les marques. Et les volumes de bière que les brasseries du groupe sont en train de brasser iront directement à la poubelle…
Par contre, nous nous étonnons que ce leader Mondial a décidé d’aider uniquement le Royaume-Uni… Qu’en est-il des bars français, belges, italiens, espagnols ??? Nous avons hâte de vous annoncer une généralisation à l’échelle européenne ou même mondial… (Nous pouvons rêver !)
En cette période de confinement pour cause de pandémie du virus Coronavirus COVID-19. Il ne faut pas oublier les endroits où l’on passe du bon temps ! Là où l’on s’amuse entre amis ! Là où l’ont fait des rencontres ! Là où on découvre de nouvelles saveurs ! Là où on étanche notre soif de découverte culinaire !
Tous ces lieux, restaurants, bars et petits producteurs artisanaux sont en périls et auront beaucoup de charges à payer à la reprise, car le gouvernement ne fait que suspendre les charges, mais pas les supprimer pour cette période de fermeture imposée… Et vont devoir rouvrir s’ils le peuvent alors qu’ils auront subi beaucoup de perte et beaucoup de trésorie à sortir… Certain ont pu faire dons de ce qui avait dans les frigos aux habitués… D’autres n’ont pas eu le choix de tout jeter…
Et certain lance un cri d’alerte! Et les assurances dans tout ça ? Les professionnels payent des assurances en tout genre toute l’année… Pourquoi il ne prendrait pas leur part face à cet état d’urgence sanitaire / de guerre comme dit le président ?
Après l’annulation du dernier jour du salon de l’agriculture où de nombreux brasseurs, distillateurs de nos régions ont dû rentrer plutôt chez eux… Les règles de confinements se durcissent et nous ne savons pas jusqu’à présent pas quand cela va durer… Résultat les organisateurs des différents événements prennent les devants certains événements sont annulés, d’autres reportés.
Afin d’avoir une seule source d’information pour tous les événements. Nous avons décidé de regrouper dans cet article tous les événements annulés, ou reportés qui tourne au tour de la boisson.
D’ailleurs si vous êtes un organisateur d’événement et que votre événement n’est pas dans la liste n’hésitez pas à nous le signaler en commentaire on mettra à jour la liste.
Les événements spiritueux de 2020 :
Rhum Fest Paris 2020 est reporté aux 18, 19, 20 Juillet Il aura toujours lieu dans la Grande Halle du Parc Floral à Vincennes
Cocktail Spirits Paris 2020 est reportéen septembre(pas de date précise)
Cocktail Spirits On The Road de Lyon est reportéen juin(pas de date précise)
Sustainable Cocktail Challenge de Flor de Cana Rum est reporté
Clément Ti’Punch Cup 2020 est reportée(pas de date précise)
Fèis Ìle 2020 a été annulé
Le Spirit of Speyside Whisky Festival 2020 est annulé.
Campbeltown Malts Festival est annulé
Whisky Live London est reporté
Gin Live London est reporté
Wine & Spirits Show de Londres est reporté
Think Spirits est reporté au 15 septembre 2020
Les événements Bières de 2020 :
Saint Malo Craft Beer Expo est reporté au 4-5 & 6 septembre 2020
Lyon Bière Festival 2020 est reportéau 31 octobre et 1er novembre 2020 à La Sucrière.
Les événements Vins de 2020 :
Foire de Paris 2020 est reporté du 4 au 15 Juillet 2020.
C’est le groupe de Luxe LVMH qui a lancé la tendance en mettant en place dans ses laboratoires dédié à la fabrication de parfum, des lignes de fabrication de gel hydroalcoolique pour les distribuer au corps médical français.
PERNOD RICARD donne 70000 litres d’alcool.
Quelques jours après, le groupe français international Pernod Ricard a décidé en France de faire dont de 70000 litres d’alcool pure au laboratoire Cooper afin de fabriquer prêt de 1,8 million de flacons individuel de 50ml. Par la suite Pernod Ricard a décidé de dédier ses différentes usines afin d’aider le pays où elles sont situés, comme aux états-unis, Mexique ou encore en Suède avec l’usine de Vodka Absolut.
Brewdog créer ses propres flacon de Gel Hydroalcoolique et évite un Bad Buzz..
Brewdog a aussi décidé de surfer sur la vague du gel hydroalcoolique, avec son produit le Punk Sanitizer sortie tout droit de sa distillerie et de son agence de communication Brewdog Uncommon.
Le produit design et la communication professionnelle et marchande autour du Punk Sanitizer. Plus le tweet maladroit de son fondateur James Watt a donné naissance à une légère polémique… En effet, le côté mercantile du tweet à fortement embêté la twittosphère et les fans de Brewdog. Heureusement James Watt a précisé par la suite que le gel serait distribué gratuitement…
« Le désinfectant pour les mains se vend partout. Nous avons donc commencé à utiliser notre distillerie pour fabriquer du Punk Sanitizer. Nous voulons faire tout notre possible pour aider tout le monde à traverser cette période difficile. »
James Watt – Fondateur de Brewdog
Ambev, Brasserie du Brésil produit aussi du Gel Hydroalcoolique
Ambev, Brasserie brésilienne du Groupe AB INBEV, a annoncé le 17 mars qu’elle contribuerait à la lutte contre le virus en aidant les hôpitaux publics du Brésil. Cela grâce à ses chaînes de productions transformé à l’occasion pour fournir environ un demi-million de bouteilles de Gel Hydroalcoolique.
» La demande de gel d’alcool continue de croître et il y a déjà une pénurie sur le marché «
Communiqué de la brasserie Ambev (Brasserie brésilienne faisant partie du groupe AB INBEV)
Ambev explique qu’il a pris la décision de coopérer en raison de la demande accrue de gel d’hydroalcoolique, la pénurie qui touche les villes les plus touchées et la multiplication des cas d’infection.
Dans leur communiqué de presse, la brasserie précise que le gel hydroalcoolique sera mis en bouteille, car cela il n’en manque pas et aussi que le gel hydroalcoolique sera réalisé grâce au moût produit lors du brassage de la bière Brahma 0.0.
Moonrise Distilleries (Géorgie), Shine Distilleries (Oregon) et Old Fourth Distilleries (Georgie)
Trois distilleries américaines ont décidé dès le 12 mars d’aider leurs différents états dans la pénurie de gel hydroalcoolique. En effet les États-Unis sont dans le même cas que le monde entier et subit aussi une multitude de nouveaux cas chaque jour. Les américains doivent appliquer les mêmes gestes de précautions et utiliser du Gel hydroalcoolique.
Les distilleries artisanales américaines essayent de lutter à leurs échelles et invitent aux dons pour compenser les éventuels coûts de fabrication ou du conditionnement du gel hydroalcoolique qu’elles offrent.
Nous sommes une communauté de câlins et de shakers et nous voulons faire notre part pour maintenir cette chaleur de manière sûre. Bien que se laver les mains avec du savon et de l’eau reste la meilleure solution, nous espérons que le désinfectant vous aidera lorsque ce n’est pas possible.
Moonrise Distillerie (Géorgie)
Les Artisans distillateurs et brasseurs s’associe au mouvement d’entre-aide.
Grace à Distilzine et aux appels de Rumporter, La Revue du Vin de France ou de celui de la Fédération du Whisky de France. Nous pouvons vous indiquer tout les acteurs français de l’entre-aide national.
Accrochez-vous car le métier fait front et aide !
On commence avec la brasserie/distillerie lyonnaise Ninkasi, qui ont mis à disposition des professionnelles de santé 181 Litres d’alcool neutre issu de leur distillerie de Tarare et plus de 800 charlottes (dédiées à l’origine pour les cuisines de leurs restaurants).
La Distillerie Lejay (Lejay Cassis) ont pris l’opportunité d’agir et ont décidé de faire don de 7500 litres d’alcool neutre à l’hôpital universitaire de Dijon pour créer une solution hydroalcoolique.
La maison de fines bulles Ackerman et la distillerie artisanale Combier se mobilisent pour offrir du gel hydroalcoolique. La distillerie est prête à offrir une partie de sa matière première (l’alcool), tandis que le célèbre caviste songe à en fabriquer en quantité réduite dans son laboratoire et à le mettre en bouteille. (Source Ouest France)
La Distillerie et Domaine Cazottes, va soutenir les pharmaciens et soignants avec un geste a la hauteur de sa capacité.
« Eau de Vie, Elle n’a jamais aussi bien porté son nom … »
La Distillerie Ferroni a déjà distribué 80 litres d’alcool à plusieurs pharmacie et continue. (Source : La Provence)
Les Alambics Bourguignon, mets ses alambics à disposition
TEREOS leader mondial de l’industrie sucrière et de la production d’alcool, engage cinq de ses usines française dans la fabrication de gel hydroalcoolique.
La Distillerie Lehmann se mobilise et a du stock d’alcool à haut degré disponible pour les professionnels de la santé.
Les Cognacs de la Maison Ferrand et plus particulièrement la Distillerie West Indies Rum Distillery (Les Barbades) a fait de sa mission numéro un de soutenir le gouvernement, les hôpitaux et les pompiers dans leur mission de garder la population en sécurité en faisant don de désinfectants de première main et d’alcool éthylique avec une concentration de 96 %. En France la Maison Ferrand fourni de l’alcool aux pharmacies.
Le Domaine Eyguebelle distribue des solutions hydroalcooliques dans les hôpitaux de Montélimar, de Valréas, de Lyon Sud et au CHU nord St Etienne.
Les vins d’Alsace tout particulièrement la marque Wolfberger, l’union des vignerons vont aider le grand Est avec l’alcool servant à l’Eaux-de-Vie d’Alsace.
La Distillerie MEYER céde leurs stocks d’alcool à 96 degrés pour les professionnels de santé.
Le Groupe GBH(Groupe de la Martinique fabricant de Rhum) a annoncé fournir 5 000 litres d’alcool pour fabriquer du gel hydroalcoolique, utilisable par les professionnels. « Le rhum sort à 80° de la colonne de distillation : ça désinfecte. À l’intérieur de la distillerie, en ajoutant de l’huile essentielle, on s’est fabriqué notre propre solution. »
La distillerie de Pontarlier a décidé comme il y a 75 ans lors de la seconde guerre mondiale, de fournir leur alcool cette fois non pas aux hôpitaux pour désinfecter les résistants blessés mais bien pour lutter contre le coronavirus.
La Distillerie d’Isle de France a ses alambics aux repos forcé après avoir donné son éthanol à la pharmacie verte au Plessis Belleville.
Landa’s Distillerie a commencé la semaine dernière a offrir 15 litres d’Ethanol à 96% à la Pharmacie de Villefranche-De-Panat.
The Bordeaux Distilling Company pense aux pharmaciens du 33, qui sont confrontés à la pénurie d’éthanol pour la production de gel hydroalcoolique. Et propose gratuitement 1000L d’alcool neutre à 96%.
Distillerie du Gorvello a offert à la pharmacie de l’hôpital de Vannes 100 litres d’alcool afin de leur permettre de produire de la solution hydroalcoolique pour leurs services.
La Distillerie Du Bois Des Dames à proposé aux pharmacies proche de les réapprovisionner en ALCOOL NEUTRE pour la confection de Gel Hydro Alcoolique.
TOS Distillery À l’instar de quelques distilleries françaises, La Distillerie TOS des Hauts de France est prête à offrir aux pharmacies locales qui souhaitent réaliser du gel Hydroalcoolique 10 bidons de 20 litres d’alcool à 96%.
Les moines Chartreux et donc Chartreuse Diffusion va mettre à disposition du CHU de Grenoble, qui lui en a fait la demande, 10 000 litres d’alcool pur à 96%, habituellement utilisé pour la fabrication des liqueurs des pères chartreux.
Cristal Union, le deuxième opérateur d’alcool agricole européen annonce l’arrêt temporaire d’une unité de production de bioéthanol au profit de de la production d’alcool éthylique.
La MAISON 16 liquoriste artisanale indépendante de la Loire livre gracieusement de l’alcool éthanol pour dépanner les pharmacies locales. Ils vont pouvoir fabriquer des solutions hydro alcooliques et désinfectantes.
Distillerie Louis Couderc à cédé 300 litres d’alcool surfin à l’hôpital d’Aurillac pour préparer le si précieux gel hydro-alcoolique.
Distillerie Vedrenne a conditionné1800L d’alcool pour les donner à URPS Pharmaciens BFC pour la fabrication de gel hydroalcoolique.
Distillerie Warenghem a mis à disposition des pharmacies et hopitaux proche son stock d’alcool surfin.
La Carlsberg Foundation, la New Carlsberg Foundation et la Tuborg Foundation viennent d’annoncer un don de 95 millions de couronnes danoises (soit environ 13,8 millions de dollars) en réponse au Covid19. Ces dons iront à destination de bénéficiaires incluant notamment trois équipes de recherche mobilisées sur le Coronavirus et reconnues internationalement
laDistillerie Gessienne propose aux pharmacies du pays de Gex son alcool à 96 degrés nécessaire à la fabrication de gel hydroalcoolique.
La Distillerie Awen Nature fabrique et offre son gel hydroalcoolique aux instituts médicaux.
Les Brasseurs et Distillateurs Belge sont aussi uni face au coronavirus
La Ferme de Mont-Saint-Jean la plus petite distillerie de Belgique se joint à la bataille contre le virus contre le corona virus.
la société John Martin et sa Distillerie de Waterloo ont décidé de mettre leur alcool à disposition à prix coûtant pour les
La Distillerie de Biercée et la Brasserie des Légendes ont décidé de mettre à disposition leurs réserves d’alcools et leurs alambics de distillation pour fournir les hôpitaux et pharmacies du pays en alcool désinfectant.
Distillerie Radermacher pour faire face à la crise actuelle et en signe de soutien et de solidarité, la Distillerie Radermacher a décidé de venir en aide aux hôpitaux et aux pharmacies du pays en mettant à leur disposition ses réserves d’alcools pour la fabrication d’alcool désinfectant.
Pour les brasseries et distilleries belges ci-dessous nous ne savons pas si ce sont des dons ou des ventes aux prix coutant.
Après le groupe LVMH qui dédie ses laboratoires de parfums à la confection de gel hydralcoolique, c’est au tour du groupe français Pernod Ricard d’offrir 70000 litres d’alcool au laboratoire Cooper. Ce dont d’alcool pure permettra de confectionner environ 1,8 million de flacons individuels de 50 ml.
C’est quand même beau se soutient des grands groupes français pour les Francais. On ressortira encore plus fort avec juste ce qu’il faut de patriotisme.
Les différentes usines situées dans différents pays produiront du gel hydralcoolique pour les pays où elles sont situées. Comme L’usine de Vodka d’Absolut pour la Suède et les usines américaine et mexicaine feront de même, a annoncé le groupe français.
Retour sur une petite découverte et rencontre de Thomas l’un des créateurs du gin breton Malouin’s. Cette rencontre un peu incongru a eu lieu dans le salon chaleureux et élégant des Maîtres Barbiers Perruquiers de Gambetta (Paris 20e).
Thomas et Charlotte suite à quelques jours de repos sur les cotes d’Armor, sont revenus à leur vie parisienne de restaurateurs pleins d’idées qui sont nées après suite à une de ces rencontres magiques…
Vous savez les rencontres dû au pur hasard… En effet lors de leurs escapades en Bretagne ils sont « tombés » sur Lenaick maître distillateur de la distillerie Naguelann… Une chose en amenant une autre, ils sont venus à tout plaquer pour se lancer dans la création de leur GIN enraciné dans le terroir et l’histoire de la Bretagne et ceux avec la collaboration de Lenaick.
La recette du Gin Malouin’s
La recette du Gin Malouin’s est une recette de caractère alliant finesse et simplicité, tradition et originalité reflétant leur amour commun pour la côte d’Émeraude.
Le gin Malouin’s est confectionné à base de distillat et macération de baies de genévrier, zestes de Yuzu, d’orange et un peu de coriandre. L’originalité de ce Gin vient des extraits d’algues bretonnes ramassées à la main par Charlotte et Thomas lors des marées basses.
Lors de leur session de cueillette il ramasse du Kombou, du Varech de mer et des algues spaghetti (haricot de la mer – himanthalia elongata). Ensuite, Lenaick s’occupe de la confection et le tout est distillé doublement en alambic à repasse dans la distillerie Naguelann
La Dégustation du Gin Malouin’s
Le Gin Malouin’s peut se déguster sec ou pour accompagner des huîtres, Charlotte vous propose de l’accompagner de glace pilée et quelques rondelles de citron et deux tours de moulin à poivre… Que l’apéritif commence !
Bien sûr, le Gin Malouin’s est aussi parfait en cocktail classique, Gin Tonic, ou autre cocktail à base de Gin Iodés. Nous avons hâte de déguster les cocktails élaborés par tous nos barmans préférés ! D’ailleurs si vous en repérez un dans votre bar préféré n’hésitez pas à nous mettre l’adresse et une petite photo en commentaire nous serons ravi d’aller le déguster et de le partager.
La Distillerie Naguelann
La distillerie Naguelan est née en 2009 à l’initiative de Lenaick Lemaitre, tout a commencé avec un partenariat avec la distillerie Warenghem qui a permis de commencer à distiller quelques dizaines de litres de whisky et de les affiner plusieurs mois en fut de cidres.
« Je m’aperçois cette année-là que les whiskies de malt produits en France sont top malgré un déficit en terme d’image. C’est le début d’une réflexion menant à la création de Naguelann. »
Lénaïck. Lemaitre.
En 2014, Naguelann confectionne ses premières cuvées de whisky avec des affinements en futs de pinot noir, de sauvignon blanc et de cidre. Lenaick continue sont petit bonhomme de chemin et acquiert en 2016 puis en 2017 2 alambics
« Le challenge est alors d’accepter la jeunesse des whiskies. La diversité des fûts s’explique par une volonté de triturer les distillats afin d’en sortir une signature significative. »
Lénaïck. Lemaitre.
L’aventure de la distillerie Naguelann continue et garde son originalité de double casquette, à la fois en tant que distillateur et embouteilleur indépendant, fondamentale dans la quête du goût menée par Lénaïck Lemaitre et ses équipes.
Château Richeux-Maison de Bricourt : 35350 St Meloir des Ondes
Hotel du Nessay : 35800 St Briac sur mer
Hotel Chateaubriand : 35400 St Malo
D’ailleurs si vous en repérez un dans votre bar préféré n’hésitez pas à nous mettre l’adresse et une petite photo en commentaire nous serons ravi d’aller le déguster et de le partager.
A chaque grande occasion l’icône italienne, San Pellegrino, créer une bouteille collector afin de marquer l’occasion. Après quelques éditions, que vous avez peut-être aperçu dans votre restaurant préféré, comme l’édition Vogue (2015), Pavarotti (2013), Bulgari (2011) , Missoni (2010).
San Pellegrino lance pour ses 120 ans la bouteille Diamond.
Pour les 120 ans de l’eau pétillante, S. Pellegrino a donc lancé une bouteille intitulée Diamond, en février 2019. Elle arrive enfin en France. Le style italien et l’héritage de la marque se mélangent à merveille avec des couleurs et des détails précieux. Ainsi, en célébrant des occasions particulières, la marque donne naissance à une élégance chaque fois renouvelée.
Je vous laisse avec la vidéo impressionnante du diner de lancement :
Certains rêves d’être jurés au concours général agricole (CGA) et d’avoir le loisir de goutter des dizaines de produits, bières, vins, fromage. C’est tout à fait possible devenir aider à récompenser les meilleurs produits. Nous vous expliquons dans cet article comment faire pour devenir juré au plus important des concours agricoles de France.
Les chiffres du concours général agricole de Paris
Depuis 150 ans le concours général agricole de Paris mets en avant le gout à la française et le savoir-faire des producteurs situés dans nos régions. Lors de ce concours 35 catégories de produits et vins français sont passés au crible. Avec 9 concours, dont 5 dédiés aux jeunes et un prix d’excellence dédiés aux producteurs. Dans ces concours, les produits sont jugés par des professionnels et des amateurs passionnés, averti et formé.
35 catégories jugées
+ de 22 000 produits et vins sont inscrits (6 372 produits, 16 050 vins inscrits)
4 jours de concours
+ de 10 000 jurés professionnels ou consommateurs avertis
35 catégories de produits et vins
– de 25% des produits sont médaillés
Pourquoi mettre une médaille à un produit ?
Les médailles ne sont pas obligatoires lors des concours. Pour m’être souvent retrouvé aux tables des jurés, il est fréquemment arrivé qu’aucun produit de la table n’avait pas de médaille d’or. (Voir l’article : Comment se passe une journée en tant que Jurés au concours général agricole)
Les médailles permettent de valoriser un savoir-faire, un produit qui correspond parfaitement à sa catégorie. Le produit est jugé sur son aspect, son goût et ses saveurs olfactives et gustatives. Le jugement se passe à l’aveugle à aucun moment les jurés ne connaissent quel est le produit qu’il goutte.
Commercialement une médaille est un atout majeur. En effet, une médaille au salon de l’agriculture permet que son produit soit plus facilement choisi en rayon. Elles sont un vrai gage de qualité pour les consommateurs.
Plus de 50% des Français ont acheté, au cours des 12 derniers mois, un produit médaillé au Concours Général Agricole. Parmi le grand nombre de distinctions existantes, les médailles du Concours Général Agricole revêtent une attractivité particulière qui s’explique par la reconnaissance d’une sélection exigeante opérée, selon des critères de qualité gustative des produits, de savoir-faire des producteurs et de réassurance sur l’origine et la provenance France des principaux ingrédients utilisés.
Qui peut devenir jurès ?
La réponse est simple : Tout le monde ! Cette activité est bénévole et généralement elle réunit des passionnés de produits. Donc si vous êtes passionné par le goût, les saveurs et les produits du terroirs français. Je vous invite à postuler pour devenir jurés. C’est gratuit !
De plus, c’est généralement un bon moment de convivialité, de découverte et de rencontre de personnes tout comme vous, passionné de vins, bières, fromages, huîtres, ou autres produits que la France peut offrir.
Comment devenir Juré au salon de l’agriculture ?
Pour devenir jurés au concours générale agricole c’est simple il vous suffit de cliquer sur le lien ci-dessous. Une petite sélection est faite, mais c’est ouvert à tout le monde. Et ceux, dans l’intérêt du concours afin que cela représente le plus possible les consommateurs français.
Dépêchez-vous, il ne reste plus beaucoup de places pour cette année !
Et si vous avez des doutes sur vos capacités à juger un produit, le concours général agricole de Paris a mis en place un petit test afin de vous tester.
Devenir un meilleur Juré, les formations gratuites !
Et en plus si vous n’avez pas réussi le test ci-dessous ce n’est pas grave. Comme je vous disais au-dessus le concours général agricole est ouvert à tout type de jurés. Pour vous aider, ils organisent des formations gratuites afin de savoir juger les produits, connaitre l’histoire d’un produit et tout ce qui entoure le savoir-faire des producteurs français. Parfait pour parfaire sa culture générale.
[ad_1]
Je ne saute généralement pas dans le wagon pour des tendances comme Dry January. Au contraire, j’aime garder mon alimentation liquide diversifiée toute l’année. Mais avec tant d’options sans alcool délicieusement créatives sur le marché ces jours-ci, c’est un moment fantastique pour expérimenter au-delà des limites de l’alcool. Et le nouveau Bonbuz Slowburn illustre les saveurs complexes et vibrantes que l’on peut trouver sans alcool.
Lorsque j’ai échantillonné la version originale de Bonbuz l’année dernière, je l’ai trouvée intrigante. L’épice terreuse du gingembre s’équilibre bien avec les notes vives et amères de la boisson. Le Bonbuz Slowburn compose la chaleur avec une combustion lente littérale qui s’appuie sur le palais arrière. Des saveurs d’agrumes énergiques d’orange sanguine et de pamplemousse complètent le piquant. Et tout est ancré dans la base amère caractéristique du produit.
Bonbuz a été fondée à Los Angeles par Fay Behbehani et surnommée « l’alchimie sans alcool ». Sa liste d’ingrédients comprend la racine de Rhodiola rosea (un prétendu adaptogène), les acides aminés et la caféine du thé vert. Bien qu’il soit certes d’apparence trouble, il est destiné au mélange et la saveur est toujours gagnante. Aromatique et complexe dans un simple spritz, Slowburn remplace également naturellement votre Margarita épicée bien-aimée. 39,95 $, bonbuz.com
Le message Boisson de la semaine : Bonbuz Slowburn est apparu en premier sur Imbibe Magazine.
Comme vu ici plus tôt, j’ai récemment mis en place un jeu-questionnaire sur le brandy. Voici les prochaines questions, ainsi que ma discussion des réponses. Comme précédemment, j’ai obscurci les réponses en les mettant en texte blanc sur fond blanc ; mettez simplement en surbrillance la zone entre les crochets pour voir ce qui s’y trouve, et cliquez sur des images plus petites pour les grossir.
10. Le Brandy espagnol de Jerez est vieilli en fûts de chêne de sherry. Le système de vieillissement consiste à remplir des bouteilles à partir du plus ancien d’une gamme de fûts, qui sont remplis avec de l’eau-de-vie du fût le plus ancien, qui est ensuite rempli à partir du fût le plus ancien suivant, et ainsi de suite, avec un nouveau distillat placé dans le plus jeune. fût. En théorie, des traces de la plus ancienne eau-de-vie, et de tous les âges, peuvent se retrouver dans le produit fini. En Sicile, où il est utilisé pour produire Marsala, ce système s’appelle à perpétuité. Dans la région de Banyuls en France, ça s’appelle voler. Comment s’appelle ce système en Espagne, où ils l’utilisent également pour le sherry ?
[SOLERA]
« Le [solera] Le système de vieillissement du brandy espagnol fonctionne si bien parce qu’il marie des spiritueux plus jeunes et plus vigoureux avec des spiritueux plus âgés et plus doux dans un processus délibéré, atteignant ainsi un équilibre de vertus », explique Paul Pacult, expert en brandy et rédacteur en chef / éditeur de Journal de l’esprit.)
J’ai essayé d’expliquer le [solera] système d’une manière claire mais succincte, et les testeurs ont été très utiles pour affiner la formulation. On le rencontre le plus souvent avec le sherry, mais c’est aussi une approche intéressante pour vieillir les spiritueux – le rhum Zacapa 23, le bourbon Hillrock et le Scotch Glenfiddich 15, entre autres, utilisent tous le solera système.
J’ai besoin de me familiariser avec le brandy espagnol, car cela semble intéressant et j’aime apprendre le sherry. Voici des amorces sur Brandy de Jerez d’Eric Twardzik de Bevvy et d’Inka Larissa de Sur la sauce à nouveau.
11. Le style Curaçao de la liqueur d’orange est à base de brandy. L’un des plus grands est un mélange de 51 % de cognac et de 49 % de liqueur d’orange distillée maison, mis en bouteille dans des bouteilles en forme d’alambic, et son expression la plus courante est décorée d’un ruban rouge ou cordon rouge. Créée par Louis-Alexandre M. Lapostolle en 1880 et nommée par son ami hôtelier César Ritz, de quelle liqueur s’agit-il ?
[GRAND MARNIER]
Le M. du nom de Louis-Alexandre Lapostolle signifiait «Marnier, » bien sûr. le Grand Marnier gamme de liqueurs est de premier ordre. (Une fois, j’ai eu la chance de goûter à toute la gamme de leurs expressions, y compris l’époustouflant et spectaculaire Quintessence, élaboré avec des cognacs âgés de 25 à 100 ans.) J’utilise principalement le beaucoup moins cher Cordon Rouge qui est aussi sacrément délicieux.
L’univers des liqueurs d’orange est assez vaste, et va des triple secs au curaçaos en passant par les liqueurs à base de rhum telles que le créole Arbuste. [Grand Marnier] est étonnamment cohérent, compte tenu de ce qu’ils en font et qu’un peu plus de la moitié est un assemblage soigné de cognacs, qui peut bien sûr varier d’un lot à l’autre et avec les aléas du vieillissement. (Il est carrément étonnant, en fait, que les différents producteurs de Cognac atteignent une telle cohérence et qualité dans leurs assemblages, étant donné que tout ce avec quoi ils travaillent est une distillation en alambic, vieilli pendant des durées variables.)
Le MCWA était de loin l’estimable Cointreau, qui est délicieux en soi et sans doute plus polyvalent que [Grand Marnier] (J’ai tendance à l’utiliser dans plus de boissons mélangées que moi [Grand Marnier], à moins que je ne veuille vraiment mettre en valeur les saveurs de brandy et de vanille vieillie en fût de chêne qui [Grand Marnier] apporte à la table.) Cointreau est un triple sec, et il est basé sur de l’alcool neutre distillé à partir de betteraves sucrières. (Dans un clin d’œil apparent à [Grand Marnier]Suite au succès de Rémy Cointreau (né en 1990 de la fusion des sociétés familiales qui contrôlaient Rémy Martin et Cointreau) a introduit Cointreau Noir en 2012 ; il associe 70% de Cointreau et 30% de Cognac de la Maison Rémy Martin, ainsi que des arômes naturels de noix et d’amande.)
(Cette question incluait à l’origine cette photo de bouteille, mais je l’ai retirée parce que c’était assez facile sans elle et carrément gimme avec elle.)
12. Applejack n’est pas le seul brandy de pomme qui existe. Certains des meilleurs viennent du nord-ouest de la France, et il peut inclure des poires aux côtés de pommes (au moins 30 % de poire dans la région du Domfrontais). Quand il est fabriqué en Bretagne, il s’appelle lambbig; quel est le nom – après le département où est-il produit – pour l’eau-de-vie de pomme de la Normandie voisine ?
[CALVADOS]
Il nous a semblé approprié de conclure ce quiz avec un digestif, et quoi de mieux qu’un [ Calva ]? Les meilleures eaux-de-vie de pomme ne sont pas nécessairement sucrées, mais ont une puissance, des arômes de fruits et une profondeur étonnants grâce à un vieillissement minutieux. Un récent voyage en Bretagne et en Normandie a été très amusant – j’ai goûté beaucoup de cidre, lambbig et [ Calvados ], a visité des distilleries dans les deux régions et j’aurais aimé pouvoir ramener beaucoup plus de bouteilles à la maison. (je ne le savais pas non plus Calvados était un département jusqu’à ce que je le voie sur un panneau routier.)
J’avais à l’origine inclus la carte trouvée ici du [Calvados] régions de croissance, mais ce n’était pas nécessaire pour la question.
Quelques questions supplémentaires extraites de la première ébauche du quiz :
X1. Le Old-Fashioned est généralement une boisson au whisky, sauf dans le Wisconsin, où le Brandy Old-Fashioned règne en maître, en particulier dans les supper clubs. Après que le barman ait mélangé des cerises et des oranges avec du sucre et de l’amer, et qu’il ait ajouté une goutte de cognac, les clients spécifient généralement l’un des trois styles de boisson : sucré (quand il est fini avec 7-Up), acide (quand il est fini avec aigre mix ou Squirt), et quelle troisième option, qui se termine généralement avec moitié 7-Up, moitié club soda ?
[PRESS]
Le Brandy Old-Fashioned de style Wisconsin-supper-club est en effet une approche unique d’une boisson, et la raison pour laquelle tant de brandy californien se retrouve dans le Haut-Midwest.
Mais le « presse» La variation est apparemment beaucoup moins courante que les styles « sucré » ou « aigre », et cette question était déjà dangereusement loin dans le territoire YEKIOYD, car elle était si spécifique à la région.
X2. Il n’y a pas une tonne de cocktails qui reposent sur la crème de menthe. Quel nom de cocktail de crème de menthe et de brandy est supprimé du passage suivant ? (Remarque : ce n’est pas « Irving ».)
[STINGER]
le autre crème de menthe et boisson au brandy est, bien sûr, le Grasshopper, et le « Irving » fait référence à cette vieille blague. J’ai ajouté la référence lorsque les testeurs ont judicieusement soulevé des inquiétudes quant à sa différenciation de l’autre boisson au nom d’insectoïde, mais il a finalement été plus facile de s’en débarrasser complètement.
La citation est tirée du merveilleux livre de David Wondrich Boire!, qui poursuit en notant que le [Stinger] était la boisson préférée de Reginald Vanderbilt (père de Gloria, grand-père d’Anderson Cooper), qui les mélangeait pour les invités dans son manoir de la Cinquième Avenue, debout derrière un bar en marbre qu’il avait importé d’un relais de poste normand. Voici quelques variantes de la recette classique. [Stingers] ont été appréciés par les types de la haute société, mais ils ont également été commandés par le personnage de Cary Grant dans « Kiss Them For Me » et James Bond. (Un peu comme le Martini de Bond, [Stingers] sont l’un des rares cocktails tout-spiritueux (c’est-à-dire sans jus) qui est secoué avec de la glace plutôt que remué.)
